Siipikarja uunissa: siipikarjan mehukas keitto

Kuinka keittää kotitekoista kanaa niin, että se on uunissa pehmeää? Pitäisikö sinun keittää esikeitto saadaksesi mehukas liha? Mitkä ainekset sopivat hyvin kylälintujen kanssa? Vastaamme yleisimpiin kysymyksiin heidän kotikanan ruokia. Ja kirjoita uunissa kypsennetyn herkullisen linnun reseptit muistiin.

2 tuntia
195
6 annosta
Keskivaikea
Siipikarja uunissa: siipikarjan mehukas keitto

Kotimaisessa kanassa on kovaa lihaa. Joka tapauksessa monet kotiäidit ajattelevat niin. Ja he ovat erehtyneet, koska kaikki kylässä kasvatetut linnut eivät sovellu herkullisten ruokien valmistukseen. Miksi kotitekoinen kananliha on kovaa? On olemassa erilaisia ​​rotuja, jotka jaetaan perinteisesti kerroksiin ja broilereihin. Joten munivien kanojen ja etenkin vanhempien munien liha on todella kovaa. Mutta broilereissa ja jopa ”ilmaisella leivällä” kasvatetuissa maissa on hämmästyttävän herkkä ja rikas maku.

Siipikarjanlihan keittämisen hienoukset

Mehukas kana uunissa valmistetaan broilerinruhoista. Hänet erottaa pyöreä rinta, suuret lonkat. On ihanteellista valita tuore liha - sen iho on valkoista keltaisuudella ja ulkoneva rasva on täydellistä valkoisuutta.

Muuten, sinun ei pitäisi odottaa korkeaa siipikarjan rasvapitoisuutta. Koska sitä kasvatetaan luonnossa, kävelee pihan ympäri tai lintuhuoneessa, hänellä ei ole aikaa rasvaa. Toisin kuin siipikarjatiloilla kasvatetut broilerit, joissa he elävät koko elämänsä paikoillaan ilman fyysistä toimintaa. Siksi siipikarjan ruokia voidaan pitää ruokavalioina - niissä on vähemmän kaloreita kuin supermarketin broilereissa.

Noudata näitä ohjeita, jotta kotitekoinen kana voidaan tehdä uunista täysin herkullista.

  • Linnun ikä saa olla enintään vuosi. Vanhemmilla kanoilla on jäykkä liha rodusta riippumatta. Myyjän ei tarvitse määritellä ”kuinka vanha lintu oli”. Punnitse vain ruho ja kieltäytyi ostamasta, jos sen paino on yli 1,5 kg.
  • Älä osta lintuja, joilla on sinertävä iho. Se erottaa munivien kanojen kerroksen, jota ei ole tarkoitettu ruoanlaittoon.
  • Jos muniva kana tai vanha lintu kuitenkin putosi käsiisi, sitä tulisi keittää esitäytettyinä 2 tuntia ja vasta sitten paistaa. Sitten ruokalaji tulee mehukas.
  • Oikea päätös kanan tai kukon paistamisesta uunissa kotona niin, että se on mehukas, on käyttää kulinaarista holkkia. Siinä liha kypsennetään, kuten painekattilassa, kiehuu omassa mehussa. Valmistuksen voimakkuus holkissa on korkeampi kuin kansi alla olevassa lasimuodossa. Voit leipoa foliossa, mutta varmista, että reikiä ei muodostu siihen. Muuten mehu valuu ulos ja lintu pysyy kuivana.
Ennen kuin ruho paista, tee viillot rinnalle ja aseta voihin viipaleet niihin. Hänen ansiosta vähärasvainen rinta tulee mehukas. Joko aseta siipi rinnan “tasku” -logoihin tai kääri folio kiiltävä puoli ulospäin. Kypsennyksen aikana nämä ohuet osat palaavat yleensä kunnes lonkat ja rinta ovat kypsennettyjä.

Kanan keittäminen hihassa

Joten opimme keittämään kotitekoista kanaa uunissa kulinaarisen holkin avulla. Yhdessä lihan kanssa voit asettaa siihen perunoita tai muita vihanneksia, esimerkiksi tomaatteja, sipulia, kesäkurpitsaa, kesäkurpitsaa, kukkakaalia. Vihanneksilla keitetyt ruhot saavat mielenkiintoisemman maun. Ja saat täyden aterian illalliselle valmiilla lisukkeella.

Koko kana perunoiden ja vihannesten kanssaTarvitset:

  • kana - 1 ruho;
  • valkosipuli - 4 neilikkaa;
  • sipuli - 1 pää;
  • majoneesi - 2 rkl. lusikat;
  • ketsuppi - 2 rkl. lusikat;
  • suola ja mausteet;
  • perunat tai muut vihannekset - valinnainen.

valmistelu

  1. Huuhtele, kuori ja kuivaa kananruho.
  2. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi, ohjaa valkosipuli puristimen läpi.
  3. Yhdistä majoneesi ja ketsuppi (tai tomaattipasta) valkosipulin ja sipulien kanssa. Päällystä tällä marinaadilla ruho, ripottele mausteilla.
  4. Suolaa 1 tunti filmin alla.
  5. Valmista vihannekset (perunat, kesäkurpitsa, tomaatti), leikkaa kuutioiksi ja aseta holkkiin.
  6. Laita kana vihannestyynylle, sido hiha.
  7. Aseta pussi leivinpellille. Pane esilämmitettyyn uuniin 1,5 tunniksi, paista 200 °: ssa.

Astiat juhlaksi ja joka päivä

Kyläkana uunissa sopii päivittäiseen ruokavalioosi ja lomaasi. Ensimmäisessä tapauksessa voit keittää sen viljakoriin, esimerkiksi riisin tai tattarin kanssa. Toisessa tarjoamme hienostuneempaa ruokia - paistettua kananlihaa alkuperäisen kastikkeen kanssa.

Voit valmistaa kastikkeen siipikarjan paistettaessa erittyvästä mehusta. Keitä kattilassa 350 ml valkoviiniä, lisää pippuria ja suolaa, anna 5 minuutin ajan. Lisää holkkiin haudutun kanan mehu, keitä uudelleen. Keitetään 200 ml vettä erikseen, kaada siihen 2 rkl sokeria, sitruunamehua, sekoitetaan, kunnes se on liuennut. Kaada 250 grammaa karviaista tai muita happamia marjoja, keitä, jauhaa seulan läpi. Lisää massa valkoviinin ja lihamehun seokseen, sekoita, tarjoile kanan kanssa.

Riisiä koko perheelle

Tämä resepti mehukas kana uunissa sopii jopa vanhoille siipikarjalle, jolla on kovaa lihaa. Astia on runsas, löysä lisukkeella, sopii lastenpöytä. Parempi jakaa paloiksi.

Kana riisin ja vihannesten kanssa lasimuodossaTarvitset:

  • riisi - 100 g;
  • kana - 1 ruho;
  • sipulit ja porkkanat - 1 juurikasvi;
  • jauhot - 3 rkl. lusikat;
  • voi - 3 rkl. lusikat;
  • kanaliemi - 200 ml;
  • majoneesi - 100 g;
  • kova juusto - 100 g.

valmistelu

  1. Huuhtele ja keitä riisi, anna puoliksi kypsennettyyn. Hauduta.
  2. Hienonna sipuli ja porkkanat, paista, sekoita riisin kanssa.
  3. Keitä lintujen ruho, leikkaa paloiksi.
  4. Paista jauhot, lisää öljy, laimenna liemi. Kun massa kiehuu, lisää majoneesia.
  5. Pane riisi vihanneksilla, kana, kaada kastike.
  6. Ripottele juusto ja laita uuniin. Paista 200 °: ssa 20 minuuttia.

Omenoilla - lomalle

Hyvä resepti on, kuinka leipoa kokonainen kana uunissa ja saada alkuperäinen ruokia perheen juhliin kuten kuvassa.

Kana omenoilla lautaselleTarvitset:

  • kana - 1 ruho;
  • omenat - 2 isoa;
  • valkosipuli - 3 neilikkaa;
  • lieme - 200 ml;
  • suola ja pippuri;
  • mausteet maun mukaan.

valmistelu

  1. Leikkaa ruho ja “tasoita” leikkuupöydälle. Joten se paistetaan nopeammin.
  2. Hiero mausteilla, suolalla, valkosipulilla sisäpuolelta.
  3. Leikkaa omenat viipaleiksi, laita leivinlevylle ja lisää lieme.
  4. Aseta ruho iholla ylöspäin.
  5. Pane uuniin 1,5 tunniksi. Ruokaa kastelemalla liemillä saat kauniin kuoren.

Nyt tiedät miten tehdä kana uunista mehukas, nopea ja maukas, vaikka se olisi lemmikkilintu. Yritä kokata sitä perheellesi!

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (32 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Härän taikinassa olevat raejuustot: 🥐 askel askeleelta resepti valokuvien avulla

Ducane'n mukaan raejuustokakku hitaassa liesissä ja uunissa

Khichin juustoa askel askeleelta resepti 🧀 -valokuvalla

Hajuvedet ja kosmetiikka

Artikkeli päivitetty: 30.04.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot