Korean kotityylinen kukkakaali-resepti: 6 suolaista vaihtoehtoa

Korean salaatit ovat saavuttaneet suuren suosion. Herkullisia, aina mausteisia ruokia valmistetaan monenlaisista vihanneksista, lihasta tai merenelävistä. Korean kaali tunnustetaan yhdeksi herkullisista salaateista.

7 tuntia
62
7 annosta
Helppo valmistaa
Korean kotityylinen kukkakaali-resepti: 6 suolaista vaihtoehtoa

Viime aikoina korealaisia ​​ruokia ostettiin vain. Ja koska ne olivat kalliita, oli harvinaista hemmotella herkullisia kotitekoisia välipaloja. Mutta emäntämme ainutlaatuisen kyvyn avulla tuottaa lautasen maun mukaan, meillä on laaja valikoima reseptejä herkullisille korealaisille salaateille.

Todellinen korealainen kukkakaali-resepti: herkullisen välipalan säännöt

Korean kukkakaali-salaatti on monipuolinen ruokalaji. Siitä voi tulla alkuperäinen yksilöllinen alkuruoka ja melko tyydyttävä. Lisäksi salaatti täydentää mitä tahansa lounasta tai illallista ja toimii lihan lisukkeena. Herkullista kaalia voi nauttia muutama tunti kypsennyksen jälkeen. Ja haluttaessa se voidaan kääriä talveksi. Resepti on yksinkertainen.

Kuinka valita ainesosat

Ennen kuin harkitset kotona korealaisen kukkakaalin reseptiä, on tärkeää valita oikeat ainesosat. Tässä ruokalajeessa on pakollisia tuotteita. Kukkakaalin lisäksi korealaiset reseptit sisältävät porkkanaa. Se antaa mehukkyyttä ja aromia. Ja marinadi sisältää korianteria ja valkosipulia. Juuri tämä yhdistelmä antaa ruokia tyypillisen korealaisen maun, jota ei voida sekoittaa mihinkään.

Pääkomponenttien lisäksi salaatti sisältää lisäaineosia. Älä alenna niitä. He kykenevät tarjoamaan ruokia erityisen "kohokohta". Taulukossa on suositukset ruoanlaittoon tarkoitettujen komponenttien valitsemiseksi.

Taulukko - Ensisijaisten ja toissijaisten komponenttien valintasäännöt

Tuotteen nimiValintasuosituksetMikä antaa salaatin
kukkakaali- pienet päät;
- vahva, vaikea koskettaa;
- kukinnot sopivat tiukasti;
- hajun puute;
- päätä kehystelevät vihreät lehdet;
- monofoninen kaali;
- väri voi vaihdella valkeahkoisesta maitomaiseen
perusta
porkkanat- pienet juurikasvit;
- kirkkaan oranssi väri (mitä rikkaampi on porkkanoiden väri, sitä mehukas se on);
- ei tummia pisteitä ja hajua
- aromi;
- mehukkyys
valkosipuli- keskikokoiset päät;
- kiinteä;
- hampaat ovat hyvin luotain;
- ei itänyt
- ”korealainen” maku;
- terävyys;
- aromi
Paprika- suuret kiinteät hedelmät;
- vihertävän varren kanssa;
- varsi-alueella on pippurin tuoksu
- kaunis, valoisa näkymä;
- herkempi maku
Chili pippuria- tiheä palkki;
- yksivärinen;
- ei ryppyinen;
- ominaishaju
acuteness
Kurkuma (juuri)- Tuore, kova;
- Jos kuori iho pois, kuuluu kuuluva haju
- Kirkkaankeltainen sävy;
- mausteinen jälkimaku
Seesamiöljy- Viimeinen käyttöpäivämäärä ei ole vanhentunut.
- öljy on pakattu lasisäiliöön;
- ensimmäisen kylmäpuristetun tuotteen tuote
Miellyttävä maku
juurikas - Juurikasvien väri on tumma;
- keskikokoinen;
- sen tiheä iho on hieman punertavaa;
- ilman mätää;
- ei pehmeä
Epätavallinen vaaleanpunainen sävy

Valmistelu: 4 suositusta

Kuinka nopeasti suolakurkkua? Jos haluat valmistaa korealaisia ​​kukkakaalia, joka houkuttelee kaikkia kotitalouksia, sinun ei tarvitse vain valita oikeat ainesosat. On tärkeää noudattaa joitain yksinkertaisia ​​ohjeita, jotka suojaavat sinua epäonnistumiselta.

  • Kaalin jäsentäminen. Salaatin valmistus alkaa kaalin valmistuksesta. Poista ensin vihreät lehdet. Sen jälkeen käännä pää ympäri, käsivarsi terävällä veitsellä, leikkaa se kahteen puolikkaaseen. Erota kukinnot varovasti.Yritä pitää kaikki kappaleet samankokoisina. Muutoin saat salaattia, joka on hyvin epätasaisesti kyllästetty marinadi.
  • Kaalin pesu. Matojen läsnäolon tosiasiallisen eliminoimiseksi vihannesessa on tarpeen kastella kukinnat suolavedessä. Pane litraan vettä yksi rkl suolaa tai sitruunamehua. Kukintojen kaatamisen jälkeen sinun on huuhdeltava hyvin.
  • Keittokaali. Jos kukkakaalin keittäminen koreaksi sisältää kukintojen keittämistä, on tärkeää määrittää oikea aika, jolloin tuote on valmis. Älä missään tapauksessa sulatta vihannesta. Kaalin tulisi pysyä rapeaksi, muuten salaatti menettää yhden pakollisesta kuorestaan.
  • Korean tyyliset mausteet. Salaattia varten voit käyttää valmiita mausteita, joita myydään kaupassa. Mutta jos tutkit huolellisesti tällaisen mausteen koostumusta, huomaat, että se on helppo valmistaa itse. Lisäksi kotitekoiset mausteet eivät sisällä epäilyttävää lisäainetta - mononatriumglutamaattia.
Kaalin ylemmät kerrokset voivat saada sinivihreän sävyn. Visuaalisesti se ei näytä kovin esteettisesti miellyttävältä. Tämä työkappaleen varjostus tarjoaa runsaasti kuparia sisältävää valkosipulia. Se reagoi etikan kanssa ja muodostaa kuparisuoloja. Terveyden kannalta tämä ei ole vaarallista. Jos et halua saada sinikaalia, varmista, että se on upotettu täysin marinaadiin.

Mausteinen salaatti resepti valinta

Voit tehdä korealaista kukkakaali-salaattia monin tavoin. Pikaresepti sopii niille, joilla on liian vähän vapaa-aikaa. Makea-hapan maun fanit pitävät suolakurkkua.

Helppo tapa

piirteet. Käytä Korean kaali-reseptiä askel askeleelta valmistaaksesi mausteinen ruokalaji, jolla on vinkkejä mausteeseen. Salaatti voidaan kuluttaa heti keittämisen jälkeen. Ja jos haluat säilyttää kaali talveksi, sterilointi on tarpeen.

On tarpeen valmistella:

  • kukkakaali - 700 g;
  • valkosipuli - viisi neilikkaa;
  • suola - 60 g;
  • sokeri - 180 g;
  • vesi - 1 l;
  • makea paprika - maun mukaan;
  • auringonkukkaöljy - 60 ml;
  • etikka 9% - 210 ml;
  • korianteri - hyppysellinen;
  • laakerinlehti - kolme tai neljä kappaletta;
  • seos paprikaa - 7 g;
  • porkkanat ovat yksi asia.

Askel askeleelta

  1. Jaa kaalihaarukat kukinnoiksi.
  2. Upota ne kattilaan kiehuvaa vettä kahdesta kolmeen minuuttia.
  3. Laita kukinnat siivilään, jotta ylimääräinen neste voi valua.
  4. Valmistele marinaatti ottamalla vettä, laita se tuleen.
  5. Lisää suola, sokeri, kaada öljy ja etikka.
  6. Keitä marinadi noin viisi minuuttia.
  7. Kaada keitetty kaali syntyneellä suolavedellä.
  8. Siirrä työkappale kylmään paikkaan ja anna sen jäähtyä kokonaan.
  9. Sillä välin kuori porkkanat, raasta se erityisellä raastimella tai tavallisella raastimella (jos haluat).
  10. Kuori valkosipuli, leikkaa kumpikin neilikka ohuiksi levyiksi.
  11. Aseta jäähtyneessä marinaadissa porkkanat ja valkosipulipalat.
  12. Kaada korianteri, paprika, paprikan seos, lisää laakerinlehti.
  13. Sekoita salaatti.
  14. Pane se viileään paikkaan kuudeksi tunniksi.
  15. Ajan lopussa laita kaali pankkeihin ja kaada marinaatti tasaisesti.
  16. Steriloi salaatti purkeissa 15-20 minuutin ajan puoli litran astiasta ja 30-35 minuutin ajan litrasta.
  17. Steriloinnin jälkeen rullaa kannet talveksi.

Marinaadissa

piirteet. Korean kukkakaali voidaan valmistaa helposti ilman sterilointia.
Astia on erittäin terävä. Jos et kuulu suojelun ystäville, joilla on "kipinä", vähennä hiukan kuuman pippurin ja valkosipulin määrää.

On tarpeen valmistella:

  • kukkakaali - 1 kg;
  • valkosipuli - yksi pää;
  • porkkanat - kolme juurikasveja;
  • korianteri - tl;
  • kuuma chili-paprika - kaksi palloa;
  • kasviöljy - kolmasosa lasista;
  • sokeri - lasi;
  • etikka 9% - 120 ml;
  • vesi - 120 ml;
  • suola - 60 g.

Askel askeleelta

  1. Jaa kaali kukinnoiksi.
  2. Laita ne kiehuvaan veteen, keitä kolme tai neljä minuuttia.
  3. Laita kukinnat siivilään.
  4. Odota, että neste valuu kokonaan.
  5. Steriloi purkit.
  6. Raasta porkkanat.
  7. Kuori valkosipuli, pilkko se viipaleiksi tai murskaa.
  8. Hienonna kuumat paprikat.
  9. Yhdistä erillinen kulho porkkanoiden, valkosipulin ja chileläisen pippurin kanssa. Lisää korianteri.
  10. Sekoita salaatti puhtailla käsillä, anna sen marinoida omassa mehussa.
  11. Sillä välin valmista täyttö.
  12. Kaada sokeri, suola veteen, kaada öljy.
  13. Keitä marinadi.
  14. Kaada etikka viimeksi ja sammuta lämpö heti.
  15. Laita omissa mehuissa marinoitu salaatti purkkeihin.
  16. Täytä työkappale kuumalla marinaadilla.
  17. Sulje kannet, siirrä säilöntä lämmölle.
  18. Päivän kuluttua, kun pankit ovat jäähtyneet yksinään, ne voidaan määrittää varastoitavaksi.

Korean kukkakaali

Nopea suolaaminen

piirteet. Jos alkaa valmistaa tätä ruokaa lounaalla, se on valmis illalliseen. Korealainen kukkakaali on päivittäiseen käyttöön. Jos haluat rullata aihion talveksi, älä unohda steriloida säilytystä.

On tarpeen valmistella:

  • kukkakaali - 0,5 kg;
  • pippuria;
  • valkosipuli - viisi neilikkaa;
  • suola - 60 g;
  • kurkuma (juuri) - useita renkaita;
  • vesi - 1 l;
  • sokeri - 100 g;
  • laakerinlehti - kaksi;
  • etikka - 25 ml.

Askel askeleelta

  1. Jaa haarukat kukintoihin.
  2. Keitä ne kiehuvassa vedessä, kolme tai neljä minuuttia riittää.
  3. Laita kurkumarengas, laakerinlehti ja pippuripurkit tölkkien pohjalle.
  4. Laita sitten kukkakaali.
  5. Kuori valkosipuli, pilkkoa se.
  6. Kaada suola ja sokeri veteen, kaada etikka ja keitä marinaatti.
  7. Täytä tölkit valkosipulilla.
  8. Kaada marinaatti työkappaleen päälle.
  9. Odota, kunnes astia jäähtyy, ja järjestä sitten se uudelleen jääkaapissa.
  10. Neljä tuntia myöhemmin kukkakaali on valmis syömään.

Punajuurilla

piirteet. Jos lisäät punajuuria kukkakaalia, se saa kauniin vaaleanpunaisen sävyn muutamassa tunnissa. Keittämisprosessissa tarvitset erityisen puristimen salaatin vaatimiseksi. Voit tehdä tämän ilman lehdistöä, mutta arvostelujen mukaan on parempi kestää kaali sorron alla. Tässä tapauksessa se on paremmin kyllästetty, se on herkempi ja sitä ei maalata sinivihreässä sävyssä.

On tarpeen valmistella:

  • kukkakaali - 1,4 kg;
  • porkkanat - kolme juurikasveja;
  • sokeri - 120 g;
  • punajuurikkaat (keskikokoiset) - yksi;
  • suola - 65 g;
  • auringonkukkaöljy - 120 ml;
  • valkosipuli - kahdeksan neilikkaa;
  • jauhettu chili - puoli rkl;
  • paprika (jauhe) - ruokalusikallinen;
  • etikka 9% - 160 ml;
  • vesi - 1 l.

Askel askeleelta

  1. Kuori porkkanat, punajuuret.
  2. Raasta kasvikset erikseen.
  3. Jaa kaali kukinnoiksi, sinun ei tarvitse keittää sitä.
  4. Kaada suola, sokeri veteen, kaada öljy.
  5. Seuraavaksi kaada paprika, jauhettu pippuri marinaadiin.
  6. Kaada etikkaa suolaveteen juuri ennen tulen sammuttamista.
  7. Kuori valkosipuli, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
  8. Ota tilava pannu.
  9. Levitä ainesosat ohuiksi kerroiksi: porkkanat - kukinnat - punajuuret - valkosipulit.
  10. Toista kerrokset useita kertoja.
  11. Kaada marinaatti työkappaleen päälle.
  12. Laita sorto päälle (erityinen painatus).
  13. Odota, että marinaatti jäähtyy kokonaan.
  14. Siirrä sitten kaali jääkaappiin kolmeksi päiväksi.
  15. Jos aiot kääriä salaattia talveksi, laita valmis astia purkkeihin, steriloi säilöntä 20-25 minuutin ajan (puoli litran purkkeja).

Mausteet mausteiselle kukkakaalle talveksi

Heh kaloilla

piirteet. Korean ruokia hehe valmistetaan raa'asta kalasta erilaisten vihannesten, kuten kukkakaalin, kanssa. Tämä ruokalaji ei ole vain erittäin maukas, mutta myös runsas. Salaatin valmistamiseksi voit ottaa minkä tahansa fileen, tärkeintä on, että siinä ei ole siemeniä.

On tarpeen valmistella:

  • kummeliturskafilee - 900 g;
  • porkkanat - yksi;
  • kukkakaali - 500 g;
  • sipulit - yksi;
  • mustapippuri (jauhe) - tl;
  • etikka - 300 ml;
  • auringonkukkaöljy - 90 ml;
  • persilja - pieni nippu;
  • valkosipuli - neljä neilikkaa;
  • suola - 35 g.

Askel askeleelta

  1. Huuhtele kummelifilee juoksevan veden alla.
  2. Leikkaa kala pieniksi paloiksi.
  3. Laita ne pannuun.
  4. Ripottele filee pippurilla ja suolalla.
  5. Sekoita kala niin, että kaikki palat voivat kastua tasaisesti.
  6. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, lisää ne kummeliturskaan.
  7. Kaada työkappale etikalla, sekoita.
  8. Sulje pannu kannella ja jäähdytä yksi-kaksi tuntia.
  9. Jaa kukkakaali kukintoihin.
  10. Keitä niitä kiehuvassa vedessä enintään kolme minuuttia.
  11. Pane vihannekset siivilään niin, että ne valuavat.
  12. Pilko persilja, pilko valkosipuli.
  13. Raasta porkkanat.
  14. Pane marinoitu kala sipuleineen siivilään.
  15. Huuhtele työkappale juoksevan veden alla.
  16. Odota, että ylimääräinen vesi valuu.
  17. Täytä kummeliturska sipulilla purkkiin, lisää valkosipuli, kukinnot, porkkanat, kaada vihreät.
  18. Lisää vähän suolaa, pippuria, heitä korianteria.
  19. Ravista purkkia sekoittaaksesi ainekset.
  20. Kuumenna kasviöljy pannulla.
  21. Kaada siihen punaista jauhettua pippuria.
  22. Kaada kuuma seos purkkiin.
  23. Ravista kaikkia osia uudelleen hyvin.
  24. Kun salaatti on jäähtynyt, järjestä purkki jääkaapissa.
  25. On suositeltavaa marinoida salaatti 10 tuntia, unohtamatta kuitenkaan ravistaa astiaa säännöllisesti.

Paprikalla

piirteet. Toinen mielenkiintoinen ja maukas variaatio Korea-salaatista sisältää paprikan lisäämisen. Se antaa lautaselle arkuuden ja aromin. Ja jotta korealainen marinoitu kukkakaali olisi paitsi maukas, myös kaunis, käytä kirkkaan punaista pippuria.

On tarpeen valmistella:

  • kukkakaali - 1,1 kg;
  • paprika - yksi;
  • porkkanat - kaksi;
  • sokeri - 90 g;
  • valkosipuli - viisi neilikkaa;
  • vesi - 1 l;
  • suola - 70 g;
  • auringonkukkaöljy - 50 ml;
  • seesamiöljy - 15 ml;
  • maustepippuria;
  • kurkuma (jauhe) - tl;
  • laakerinlehti;
  • neilikka - viisi silmua.

Askel askeleelta

  1. Kukinnoiksi leikatut kukkakaalin haarukat.
  2. Kuori paprika, pilkkoa se pieniksi paloiksi.
  3. Vie porkkanat raastimen läpi.
  4. Kaada vettä tilavuusastiaan, lisää suolaa, sokeria.
  5. Upota marinaadiin laakerinlehti, maustepippuri, tuoksuvat neilikat.
  6. Kaada kurkuma, kaada auringonkukkaöljy, lisää seesami hajun mukaan.
  7. Odota, että marinaatti kiehuu, lisää sitten etikka.
  8. Laita kiehuvaan suolaveteen kukinnan kaali.
  9. Sulje kansi ja keitä ainesosaa kaksi minuuttia.
  10. Sammuta tuli.
  11. Lisää pannulle porkkanat, paprikat.
  12. Pilko valkosipuli.
  13. Lisää se marinoituihin vihanneksiin.
  14. Sekoita salaatti.
  15. Kun astia on jäähtynyt, laita se purkkeihin.
  16. Pane välipala jääkaappiin päiväksi.
  17. 24 tunnin kuluttua Korean salaatti on valmis syömään.
Kun olet päättänyt rullata salaatti paprikalla talveksi, steriloi se 25 minuutin ajan. Tällöin säilöntä voidaan varastoida huoneenlämpötilassa.

Jos koreaksi rakennettu kukkakaali rullataan sterilointia koskevien sääntöjen mukaisesti, se säilyy menestyksekkäästi vuoden ajan normaalihuoneissa. Jos olet valmistellut ruoan nopeaan käyttöön, sen säilytysaika on yksi kuukausi. Mutta tällaista salaattia tulisi säilyttää suljetussa astiassa (muovikannet) jääkaapissa.

Marinoitu kukkakaali

Arviot

Kaali - luokka !! Eilen tein sen ensimmäistä kertaa - sekä testaamiseksi että talvella, koska kaali kypsyi kerralla ja se on ”siistittävä”. Nykyään yksi purkki miehensä kanssa kahdelle hamstrille. On mahdotonta irtautua. Ja purkit ovat erittäin kauniita. Muuten, jäljelle jääneet porkkanat kaadettiin jäljellä olevan marinaadin kanssa erillisiin purkkeihin ja myös kierrettiin.
Tein erilaisia ​​purkkeja - punaisella kuumalla pippurilla ja valkosipulilla (mausteisille ystäville) ja vain korianterilla (makeampien ystäville).

Anastasia http://forum.say7.info/topic9789-25.html

Talveksi puutarhassa oli kasvanut kaunis kukkakaali (niillä pensaisilla, jotka eivät halunneet kehittyä kesällä). Minun piti etsiä vaihtoehtoja sen käytölle.
Tapasin tämän Korean kaali-reseptin. Ensimmäisen kerran yritin keittää vähän. Piti siitä. Tehti pieniä muutoksia. Ja eilen melkein kolmen litran purkki suljettiin. Kaali on maukas, tyylikäs. Eikä ollenkaan kova.

Elena N, http: //provse.forum2Ч2.ru/t2784-topic

Muutin keittotapaa vähän. Kaada kaali kiehuvalla vedellä, jätti sen. Hän lämmitti öljyä, etikkaa, suolaa ja sokeria ”utuun”, lisäsi mausteita porkkanoihin, lisäsi valkosipulin kaalihille, päälle kiehuvaa öljyä ja sekoitti.Minulla oli tapauksia, kun valkosipuli muuttui siniseksi, mutta niin, että kukkakaali muuttui siniseksi ensimmäistä kertaa! Keitetyt illalla, söivät päivällä, kaalipeite muuttui siniseksi! Mistä johtuen? Kalasin vettä kaalin reunaan, mutta juuri siniset eivät olleet suolavedessä, luultavasti sen takia?

AnCoLia, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

Muut kaali salaatti reseptit

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 Tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (40 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Karitsanruoat la lampaanruokien valmistus, nopea ja helppo askel askeleelta valokuvia sisältävät reseptit

Ohrapöydät: askel askeleelta resepti 🥣-valokuvalla

Päärynäreseptit pea miten päärynät voidaan keittää, nopea ja helppo askel askeleelta reseptejä valokuvien avulla

Uunin tattari kana: 3 reseptiä

Artikkeli päivitetty: 05.06.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot