Keittiökoneet ja välineet
- uuni;
- leivinpelti - 2 kpl .;
- pergamenttipaperi;
- sideharso;
- veitsi;
- syvä kapasiteetti;
- leikkuulauta;
- lusikka tai lastalla sekoittamista varten;
- lasisäiliöt tai paperipussit varastointia varten.
Ainesosat
- Omenat - 1 kg
- Kaneli - 1 rkl. l.
- Sitruunahappo - 1 tl.
- Sokeri - 350 - 400 g
Vaihe ruoanlaitto
- Omenat (tarvitset noin 1 kg) pestään ja puhdistetaan perusteellisesti ytimestä ja kuopista (ihoa ei ole katkaistu). Leikkaa kuoritut omenat pieniksi, noin 2-3 mm paksuisiksi viipaleiksi.
- Hienonimme omenat syvään astiaan. Lisää heihin 1 rkl. l. kaneli ja sekoita huolellisesti.
- Lisää sitten vielä 1 tl astiaan. sitruunahappo ja sekoita uudelleen.
- Lisää lopuksi 300 g sokeria omenoihin ja sekoita sitten uudelleen huolellisesti (mutta erittäin huolellisesti, jotta palat eivät hajoa). Sokeria sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi omenoista on parempi ottaa ruskeaksi, mutta tämän puuttuessa normaali on varsin sopivaa.
- Levitämme saatu seos tasaisella kerroksella leivinuunalle, kevyesti peukaloimalla.
- Laita leivinkerros omenoiden kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 25 minuutiksi.
- Tietyn ajan kuluttua poista astia uunista ja anna omenoiden jäähtyä.
- Ota toinen puhdas leivän arkki ja peitä se pergamenttipaperilla. Ripottele hiukan sokeria pergamenttipaperin päälle (tarvitset noin 50-100 g).
- Siirrämme omenat uudelle leivinpeltille uralla olevalla lusikalla (ilman mehujäämiä). Kaada omenat jäljellä olevalla sokerilla ja peitä päällä harso.
- Laitoimme omenoilla olevan leivinpellin raikkaassa ilmassa, mieluiten aurinkoisessa paikassa, 2-3 päivän ajaksi.
- Tietyn ajan kuluttua kuivatut viipaleet siirretään lasisäiliöön tai paperipusseihin ja varastoidaan kuivassa paikassa huoneenlämpötilassa. Tällöin säiliötä ei ole suljettu.
Video resepti
Voit nähdä selvästi, kuinka sokeroidut hedelmät valmistetaan omenoista tässä videossa.