Yksinkertainen resepti sokeroidulle kurpitsalle: keitä uunissa ja "ihmepotit"

Keltaista merkkivalkoista kurpitsaviipaletta, joka on jauhettu runsaskerroksisesti tuhkerilla, pitävät jopa ne, jotka ehdottomasti eivät pidä appelsiinihedelmistä valmistetuista ruokia. Makea "makeiset", joita Katariina II: n aikana kutsuttiin "kuivaksi hilloksi", eivät yleensä viipy lautasella. Siksi, kun päätät tehdä sokeroituja hedelmiä, huolehdi yhdestä asiasta - se riittää kaikille.

Sokeroitu kurpitsa: 6 keittämisvinkkiä

Sokeroitu kurpitsa on yksi yksinkertaisista ruokia. Sinun ei tarvitse olla kokki tai edistynyt emäntä, jotta voisit itse tehdä meripihkan makeisia. Ainoa vaadittava aika on aika. Sokeroitujen hedelmien keittäminen vie keskimäärin kaksi tai kolme päivää. Jos päätit ensin tehdä sokeroitua kurpitsaa, käytä kuutta yksinkertaista vinkkiä.

1. Kurpitsa poimija. Makeajen sokeroitujen hedelmien valmistukseen voit käyttää melkein mitä tahansa jälkiruokakurpitsaa. Hedelmien tulee olla kypsyneitä, tiiviin ja tiheän massan kanssa. Rehulajikkeet eivät ole sopivia. Niiden makeisista tulee karkeita, epämiellyttäviä kuituja. Herkut ja liian mehukkaat lajikkeet eivät ole toivottavia. Tällaisesta kurpitsasta saatu herkku pehmenee puurotilaan valmistusprosessin aikana. Herkullisimmat makeiset saadaan muskottilajikkeesta. Visuaalisesti tällainen kurpitsa näyttää viinipullolta.
2. Leikkaa palat. Sokeroitujen hedelmien laatu riippuu raaka-aineen koosta. Sinun on leikattava kurpitsamassat samoiksi viipaleiksi, jotta ne liotetaan ja kuivataan tasaisesti. Palajen ei tulisi olla liian suuria. Leikkeiden optimaalinen koko on kuutiot, joiden kylkiluut ovat kooltaan 2-3 cm.
3. Rikoksen estäminen. Kuivan hillojen suojaamiseksi pilaantumiselta ja tuholaisilta on suositeltavaa liottaa kurpitsaviipaleita 10 - 15 minuutin ajan suolaliuoksessa. Sitten ne pestään juoksevan veden alla ja jatketaan keittoprosessiin.
4. Valmistusprosessi. Muista vielä yksi temppu estääksesi makeisten hajoamisen valmistusprosessin aikana. Ennen kuin aloitat kuivauksen makeisista, kurpitsaviipaleita on marinoitava noin kymmenen tunnin ajan siirapissa.
5. ruoanlaitto. Kuiva hillo tulisi valmistaa analogisesti klassisen kanssa. Keitä kurpitsa useassa vaiheessa. Pane astia liesiin, anna sen kypsyä noin viisi minuuttia. Sammuta tuli ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Toista keittäminen uudelleen viiden minuutin ajan. Jatka tulevien sokeroitujen hedelmien keittämistä, kunnes paloilla on ominainen pehmeys.
6. Valmiit raaka-aineet. Heti, kun olet ottanut uunista leivän arkin, poista heti kurpitsaviipaleet. Kuumat sokeroidut hedelmät jäävät helposti pinnan taakse. Mutta jos sinulla ei ole aikaa poistaa kaikkia paloja, älä lannistu. Aseta pannu kuumaan uuniin ja lämmitä raaka-aineet uudelleen. Ja niin, että itämaiset makeiset eivät tartu toisiinsa, rullaa ne tuhkerossa.

8 reseptiä

Sokeroidun kurpitsan valmistukseen on monia reseptejä. Tuoksuvia appelsiiniraaka-aineita voidaan yhdistää moniin hedelmiin, marjoihin, sitrushedelmiin, sekä mausteisiin ja mausteisiin. Kaikki riippuu maustasi ja mieltymyksistä.

Ja jos vältät sokeria, korvaa makea komponentti hunajalla tai fruktoosilla. Jälkimmäisessä tapauksessa sokeroidut hedelmät ovat sallittuja jopa diabeetikoille.

yksinkertainen

kuvaus. Jos olet uusi tekemässä itämaisia ​​herkkuja, älä aloita monikomponenttimuunnelmista.Voit tehdä meripihkan makeisia käyttämällä helpointa vaihtoehtoa. Yksinkertainen resepti sokeroiduille kurpitsansiemenille uunissa, pääasiallisen appelsiinin komponentin lisäksi, sisältää sitruunaa.

osat:

• kurpitsamassa - 0,5 kg;
• sitruuna - yksi sitrushedelmä;
• sokeri - 0,35 kg;
• tuotossokeri - 50-60 g.

valmistus

1. Leikkaa kurpitsa neljänneksiksi.
2. Puhdista ydin siemenet ruokalusikalla.
3. Leikkaa kuori tuloksena olevista "veneistä".
4. Ja leikkaa massa paloiksi.
5. Upota oranssit raaka-aineet paksuseinäiseen pataan.
6. Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi, hävitä kaikki luut.
7. Aseta sitrushedelmät kattoon kurpitsakuutioiden päälle.
8. Kaada sokeri työkappaleen päälle.
9. Sekoita seos, anna seistä 10–12 tuntia.
10. Kurpitsa-sitruunankorjuu tuottaa paljon mehua.
11. Sekoita seos säännöllisesti varmistaaksesi siirappin tasaisen kyllästämisen.
12. Aseta pata 12 tunnin kuluttua matalaan tuleen, keitä.
13. Keitä kolme-viisi minuuttia.
14. Sammuta tuli.
15. Odota kaksi tai kolme tuntia, jotta työkappale jäähtyy.
16. Toista keittäminen ja jäähdytys vielä kahdesti, varmistaen huolellisesti, että palat eivät ala hajoamaan.
17. Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla.
18. Laita sokeritut kurpitsa- ja sitruunaviipaleet yhdeksi kerrokseksi siihen.
19. Kuivaa sokeroituja hedelmiä lämpötilassa, joka on enintään 120 ° C, ja kuivatussa uunissa kolme tuntia.
20. Tarkista säännöllisesti valmius painamalla kappaleita.
21. Kun niistä tulee melko tiheitä, mutta samalla joustavia, voit saada raaka-aineita uunista.
22. Poista ne astiasta.
23. Ripottele jäähdytettyjä sokeroituja hedelmiä runsaalla jauheella.

Sähkökuivurissa

kuvaus. Helppo keittää sokeroitu kurpitsa sähkökuivaajassa. Amber-makeiset, jotka on peitetty ohuella huivilla jauheesta, voidaan valmistaa sitruunalla. Jos sitrushedelmää ei ole käsillä, ota sitruunahappo.

osat:

• kurpitsamassa - 1,3 kg;
• sitruunahappo - 9 g;
• sokeri - 750 g;
• tuotossokeri - 120 g.

valmistus

1. Jaa kurpitsa puoliksi tai neljännekseksi.
2. Kuori se siemenistä ja kuori.
3. Leikkaa raaka-aine 5 mm paksuisiksi puolirenkaiksi tai neljänneksiksi.
4. Laske aihio paksuseinäiseen pataan.
5. Ripottele se sokerilla, sekoita.
6. Annetaan vaatia viidestä seitsemään tuntia.
7. Tänä aikana paljon mehua erottuu ja sokeri liukenee kokonaan.
8. Järjestä pata tuleen.
9. Keitä matalassa kuumassa kaksi tai kolme minuuttia.
10. Jäähdytä työkappaletta kuusi tuntia.
11. Kun keitetään kolme minuuttia, kaada sitruunahappo kattiin.
12. Siirrä raaka-aineet siivilään ja suodata siirappi.
13. Laita kurpitsaviipaleet sähkökuivaimen grilliin.
14. Kuivaa tulevat sokeroidut hedelmät viiden tunnin ajan.
15. Vaihda ritilät säännöllisesti tasaisen kuivumisen varmistamiseksi.
16. Poista raaka-aine sillä hetkellä, kun se on joustavasti pehmeää, läpinäkyvää, mutta ei enää tartu käsiisi.
17. Upota pitkät puolirenkaat tuotossokeriin.

Mikroaaltouunissa

kuvaus. Voit keittää tuoksuvaa sokeroitua kurpitsaa käyttämällä mikroaaltouunia. Tätä menetelmää ei voida kutsua yksinkertaiseksi. Mutta sen avulla voit nopeuttaa prosessia merkittävästi.

osat:

• kurpitsamassa - 0,5 kg;
• vesi - 400 ml;
• sokeri - 0,5 kg;
• neilikka - yksi silmu;
• kaneli - kolmasosa tl;
• tuotossokeri - 120 g.

valmistus

1. Kuutioi oranssi liha.
2. Aloita siirappin keittäminen.
3. Kaada sokeri kattilaan (jota voidaan käyttää mikroaaltouunissa), kaada vesi.
4. Sekoita neste, laita mikroaaltouuniin kahdeksi minuutiksi.
5. Sekoita siirappi uudelleen ja kytke mikroaaltouuni päälle uudelleen kahden minuutin ajaksi.
6. Upota kurpitsapalat kuumaan siirappiin pannuun.
7. Lisää kaneli, lisää neilikka.
8. Pane työkappale mikroaaltouuniin kymmeneksi minuutiksi.
9. Kun olet poistanut astian uunista, odota, kunnes se jäähtyy täysin, ja keitä sitten uudelleen mikroaaltouunissa kymmenen minuutin ajan.
10. Toista mikroaaltouunilämmitys vähintään viisi kertaa.
11. Kun kurpitsaviipaleilla on kaunis keltainen väri ja ne muuttuvat läpinäkyviksi, siirrä työkappale siivilään.
12. Odota, että kaikki siirappi valuu.
13. Pane sokeroidut hedelmät tasolle, mikroaaltouunissa kypsennettävälle levylle yhdeksi kerrokseksi.
14. Paista keltaviipaleita noin viiden minuutin ajan.
15. Ripottele sokeroituja hedelmiä jauhesokerilla.

Hitaassa liesi

kuvaus. Se tosiasia, että kotiäidit onnistuvat luomaan melkein kaikki ruokia älykkääseen "ihmepottiin", tänään ei yllättä ketään. Mutta mahdollisuus valmistaa sokeroituja kurpitsakarkkeja ilman sokeria herättää monia kysymyksiä. Siitä huolimatta itämainen makeus voi osoittautua ilman sitä huonommin kuin klassisessa versiossa.

osat:

• kurpitsamassa - 0,5 kg;
• vesi - 450 ml;
• kaneli - kolmasosa tl;
• hunaja - 65 g;
• fruktoosi - 45 g.

valmistus

1. Kuori kurpitsa, poista siemenet.
2. Leikkaa liha lihaksi suuriksi paloiksi.
3. Upota ne multicooker-kulhoon, täytä vedellä.
4. Aseta tila “Höyrytys” tai “Keitto” ja ajastin - 15 minuutiksi.
5. Tämä lämpökäsittely antaa lievän pehmenemisen.
6. Leikkaa nyt suuret palat pieniksi kuutioiksi.
7. Kaada fruktoosi, kaneli veteen, lisää hunaja.
8. Keitä siirappi valitsemalla “Keitto” tai “Puurot” -tila.
9. Upota kurpitsa raaka aromaattiseen nesteeseen.
10. Kypsennä työkappaletta 15 minuutin ajan asettamalla tila “Steamer” tai “Soup”.
11. Liota aromaattista massaa 10-12 tuntia, jotta palasilla on aikaa liottaa siirappia niin paljon kuin mahdollista.
12. Laita ne sitten siivilään.
13. Kun kaikki ylimääräinen siirappi on valunut, laita kuutiot pergamentilla peitetylle leivinpeltille.
14. Kuivaa sokeroituja hedelmiä uunissa lämpötilassa 120 - 130 ° C yhden tunnin ajan.

Ilma grillissä

kuvaus. Voit tehdä herkullisia makeisia nopeasti, helposti ja ilman ruoanlaittoa. Tämä vähentää merkittävästi keittoaikaa. Herkkujen valmistukseen on suositeltavaa käyttää ilmagrilli.

osat:

• kurpitsa - 0,5 kg;
• sokeri - 0,3 kg.

valmistus

1. Kuori kurpitsa kuoresta ja siemenistä.
2. Leikkaa se pieniksi paloiksi.
3. Rullaa työkappale sokerilla.
4. Laita kurpitsakuutiot höyrystimeen.
5. Asenna se grillille ilmagrilli.
6. Kuivaa noin tunnin ajan 120 ° C: n lämpötilassa, mikä antaa voimakkaan puhalluksen.
7. Kuivauksen jälkeen sokeroituja hedelmiä voidaan sirotella jauhesokerilla.

Appelsiineilla

Kuvaus. Jos lisäät appelsiinimehua ja kuori kurpitsaan, saat aromaattisia ja suussa sulavia makeisia. Niitä voidaan käyttää piirakoiden, kakkujen valmistukseen. He kykenevät täydentämään jälkiruokia ja voivat jopa muuttaa tavallisen kaurahiutaleen herkulliseksi. Käytä tätä reseptiä tehdäksesi kurpitsa sokeroituja hedelmiä appelsiinilla.

osat:

• kurpitsamassa - 1 kg;
• sokeri - 0,65 kg;
• oranssi on yksi sitrushedelmä.

valmistus

1. Leikkaa kurpitsaliha keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Laita raaka-aineet emalipannuun, kaada sokeri.
3. Ravista sitä kevyesti.
4. Pane aihio jääkaappiin 3–4 tunniksi.
5. Pese appelsiini huolellisesti.
6. Leikkaa se kahteen osaan.
7. Purista mehu.
8. Kuori kuori varovasti kuiduista.
9. Leikkaa appelsiinin kuori ohuiksi nauhoiksi.
10. Kaada mehu kurpitsaseokseen.
11. Pane potti tuleen.
12. Kun seos kiehuu, lisää kuorenauhat.
13. Keitä massaa 3–5 minuuttia ravistaen kevyesti pannua.
14. Jäähdytä appelsiini-kurpitsasatoa kahden tunnin ajan.
15. Toista ruoanlaitto vielä kaksi kertaa.
16. Tyhjennä sitten siirappi.
17. Laita siivu kurpitsaa ja appelsiinin kuori leivinpeitteelle, jossa on pergamentti.
18. Kuivaa työkappale uunissa 120 ° C: ssa neljä tuntia ja aina oven ollessa avoinna.
19. Jäähdytä sokeroidut hedelmät, ripottele jauhesokerilla.

Valikoima

kuvaus. Sokeroituja hedelmiä voidaan valmistaa melkein mistä tahansa vihanneksista, hedelmistä, marjoista. Jopa kasvikselinnusta, jolla ei ole makua tai aromia, saat herkullisia makeisia. Lajitelma on olemassa kahdella tavalla. Sekoita ensin kaikki valmisteet ja keitä vihannekset yhdessä. Jos haluat säilyttää kunkin tuotteen yksilöllisen maun, työskentele niiden kanssa erikseen.

osat:

• kurpitsamassa - 0,5 kg;
• kesäkurpitsa - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• vesi - 600 ml;
• sokeri - 0,75 kg;
• sitruuna - kaksi sitrushedelmää.

valmistus

1. Kuori kesäkurpitsa, heitä pois suuret siemenet, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Mukana on myös kurpitsa.
3. Kuori porkkanat.
4. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.
5. Kytke kaikki työkappaleet.
6. Käännä siirappi erillisessä astiassa yhdistämällä vesi sokerin kanssa.
7. Keitä sitä matalassa kuumassa noin viisi-kymmenen minuuttia.
8. Kun siirappi alkaa sakeutua, kasta kasvisraaka-aineet siihen.
9. Keitä massaa 2-3 minuuttia.
10. Sammuta tuli.
11. Sokeroitu vihannes vaatii 10-12 tuntia.
12. Toista keittoprosessi kahdesti.
13. Kaada viimeisen lämpökäsittelyn aikana pannuun sitruunamehua.
14. Siirrä kaikki raaka-aineet siivilälle, jotta siirappi voi valua vapaasti.
15. Aseta sokeroidut hedelmät kerrokseen (arkin pergamenttilevyllä) kerrokseen.
16. Laita ne uuniin.
17. Kuivaa noin tunnin ajan lämpötilassa 100 - 120 ° C.
18. Pyöritä sitten kaikki kuutiot tuhkarrussokeriin.

Kvitteni kanssa

kuvaus. Kurpitsa- ja kvitteni-yhdistelmä on erittäin onnistunut yhdistelmä. Tällaiset makeiset ovat erittäin maukkaita ja aromaattisia.

osat:

• kvitteni - 0,5 kg;
• kurpitsamassa - 0,5 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• sitruuna - yksi;
• oranssi on yksi;
• tuulisokeri.

valmistus

1. Pese kvitteni, kuori ja poista kaikki siemenet.
2. Valmista kurpitsa.
3. Leikkaa kaikki raaka-aineet yhtä suureiksi kuutioiksi.
4. Taita se suureen pataan.
5. Pese sitruuna ja appelsiini huolellisesti.
6. Leikkaa sitrushedelmät yhdessä kuoren kanssa ohuiksi viipaleiksi heittämällä siemenet pois.
7. Lisää ne kurpitsa-kvitteni-korjuuseen.
8. Ripottele sokerilla ja ravista astiaa varovasti.
9. Anna massan jäädä 2-3 tunniksi mehua.
10. Keitä tulevia sokeroituja hedelmiä alhaisella lämmöllä noin kaksi tai kolme minuuttia.
11. Jäähdytä sitten kymmenen tuntia.
12. Valuta toisen keittämisen jälkeen siirappi. Voit käyttää siivilää.
13. Laita läpinäkyvät viipaleet hedelmiä ja sitrushedelmiä leivinlevylle.
14. Kuivaa uunissa puolitoista-kaksi tuntia.
15. Poista sokeroidut hedelmät leivinpeltiltä, ​​anna heille aikaa jäähtyä vähän ja kaada sitten jauhe.

Mikä tahansa sokeroidun kurpitsan resepti sisältää siirappin kaatamisen. Mutta älä kiirehdi kaatamaan tätä juomaa. Se voi tulla pohjaksi hillojen valmistukseen kesäkurpitsasta tai toimia tiivisteenä kompottien luomiseen.

Muut kotitekoiset reseptit