Mansikkajuustokakku ilman leivontaa mascarpone - helppo resepti 🍰

Keittiökoneet ja -välineet:

• mittauskuppi;
• ruokalusikallinen ja tl;
• keittiöveitsi;
• sekoitin,
• lapio;
• syvä kulho;
• mikroaaltouuni;
• jaettu leivonta-astia;
• alumiinifolio;
• tarjoillaan litteä astia;
• sekoitin tai ruoanvalmistaja;
• hieno raastin;
• seula.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ensinnäkin valmistamme kakkua juustokakkua varten. Tätä varten 300 g mahdollisia murokeksejä murskataan lievästi tehosekoittimen kulhoon, ja jauhetaan sitten murusiksi. Siirrämme muodostuneen murun syvälle kulhoon ja tee pieni syvennys keskelle. Kaada sulaa voita 150 g määrinä. Voit sulattaa öljyn millä tahansa sinulle sopivalla tavalla - vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
   
2. Öljyn lisäämisen jälkeen sekoita kaikki huolellisesti lastalla, kunnes saadaan homogeeninen, lievästi kostea muru.
   
3. Voitele pienellä määrällä voita leivinastian sisäpinnat. Laita tarjoilevan tasaisen astian alaosaan alumiinifoliota ja laita sitten muotti siihen. Levitämme syntyneen murun jakamalla tasaisesti lastalla koko alueelle. Paina kakun päälle kevyesti alas kädet tai lasi.
   
4. Kun kakku on valmis, jatkamme sufffin valmisteluun. Liota pienessä levyssä 25 g gelatiiniä 70 ml: aan kylmää vettä. Sekoita aineosat hyvin estääksesi kokkareita.
   
5. Kaada erilliseen kulhoon tai kulhoon elintarvikevalmistajasta 350 ml kylmää kermaa, jonka rasvapitoisuus on 35%, ja lisää noin 75 g jauhesokeria. Voita ne hyvin sekoittimella tai yhdistä, kunnes vaahto tulee.
   
6. Vatkaa erikseen 500 g Mascarpone-juustoa ja 75 g jauhettua sokeria. Juuston on oltava huoneenlämpöistä.
   
7. Lisää 1/2 tl saatuun juustomassan. vanilliini, 1 sitruunasta puristettu mehu ja raastettu sitruunan kuori. Jatka kaiken sekoittamista sekoittimella tai köögikoneella.
   
8. Kaada liotettu liivate juustomassaan seulan läpi ja sekoita kaikki.
   
9. Lisää juusto muiden ainesosien kanssa kermaan, lopettamatta kaiken sekoittamista sekoittimella miniminopeudella. Kaikki on tehtävä nopeasti, jotta sekoitus on tasaista.
   
10. Siirrämme valmis souffle kakun päällä olevaan muotoon ja tasoita kaikki lastalla. Poistamme juustokakun jääkaapista marjakerrosta valmistellessamme.
    
11. Sekoita erillisessä kulhossa 15 g liivatetta 120 ml: aan kylmää vettä. Sekoita vähän ja anna seistä syrjään.
    
12. Tällöin pilkkomme 400 g tuoreita mansikoita käsisekoittimella ja lisäämme 2 rkl. l. mansikkahilloa. Sinun pitäisi saada sose massan. Juustokakun valmistamiseksi voit käyttää mitä tahansa tuoreita marjoja ja hedelmiä.
    
13. Kun pilkkoa mansikoita, lisää kulhoon 30 g jauhettua sokeria. Jos et laita mansikkahilloa, saatat tarvita hieman enemmän sokeria.
    
14. Lämmitämme vettä mikroaaltouunissa lievästi gelatiinilla ja kaadamme ne mansikkapisteeseen. Sekoita kaikki huolellisesti lastalla.
    
15. Poistamme jäädytetyn juustokakun jääkaapista ja kaada varovasti päälle mansikkahyytelökerros. Laitoimme sen jääkaappiin 2–4 tunniksi, jotta juustokakku jäätyy hyvin.
    
16. 2–4 tunnin kuluttua juustokakku on valmis. Voit koristella sen maun mukaan esimerkiksi tuoreilla mansikoilla tai valkoisen suklaan terälehdillä. Jälkiruoka on erittäin maukas ja kaunis. Vedä se muotoon vetämällä sitä varovasti sivuilla kuumalla terävällä veitsellä.
    

Video resepti

Videon katselun jälkeen opit kuinka nopeasti ja helposti valmistaa lempeä ja kohtalaisen makea mansikkajuustokakku kotona. Tämä on yksi parhaimmista kotitekoisista resepteistä tällaiselle jälkiruoalle.