Maukkaita ja rapeita leivonnaisia ​​juuston ja yrttien kanssa

Keittiökoneet ja -välineet:

• suuri halkaisijaltaan stewpan;
• vedenkeitin vedenkeittoon;
• syvä kulho;
• keittiö matto;
• leikkuulauta;
• raastin;
• keittiöveitsi;
• keittiövaa'at;
• mittauskuppi;
• tarttuva elokuva.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Kuinka vaivaa taikina

1. Kaada lasillinen kiehuvaa vettä (200 ml) syvään kulhoon. Lisää 0,5 tl suolaa ja 1 rkl kasviöljyä.
   
2. Kaada 2 kupillista esiseulottua premium-vehnäjauhoa kulhoon. Vaivaa taikina sekoittaen massaa lusikalla.
   
3. Odota, että massa jäähtyy, jotta sitä voi lyödä käsin. Vaivaa lämmin massa lisäämällä vähän jauhoja 0,5 kupin annosta. Tainan tulee olla pehmeää ja taipuisaa, ei tahmeaa.
   
4. Koputa valmis taikina palloksi, laita muovipussiin tai kääri se tarttuvalla kalvolla. Jääkaapissa 1-1,5 tuntia todistaaksesi. Tänä aikana massa jäähtyy, gluteeni turpoaa hyvin.
   

Kuinka tehdä täyttö

1. Raasta karkealla raastimella 250 grammaa kovaa juustoa (venäjä, hollanti, gouda, cheddar). Kaada raastettu juusto syvälle levylle.
   
2. Hienonna pestyt ja kuivatut tillinvihannekset (pieni nippu) hienoksi. Kaada tilli juustoon. Sekoita hyvin raastettu juusto hienonnettuihin yrtteihin.
   

Kuinka muovata ja paistaa

1. Ripottele jauhoja työtasolle. Jos jauhoja ei ole jäljellä, ota toinen 0,5 kupillista. Ota taikina jääkaapista ja pussista (poista tarttuva kalvo). Rullaa rullalla, jonka läpimitta on noin 5-6 cm. Leikkaa rulla noin 3 cm leveiksi paloiksi. Upota jokainen viipaleipala jauhoihin, purista ja tee työkappale.
   
2. Rullaa jokainen annoskappale rullaustappilla soikeaan kakkuun, jonka paksuus on 1-2 mm (noin 15 cm x 20 cm). Mitä ohuempi kerros, sitä rapeampia ja maukkaita cheburekkeja tulee.
   
3. Laita toiseen työkappaleen puolikkaan 1 ruokalusikallinen täytettä liukumäellä. Peitä täyte tortillan toisella puoliskolla.
   
4. Purista reunat hyvin. Koristele reuna painamalla sitä haarukan piiloilla. Muotipastareita kaikista kappaleista.
   
5. Kuumenna kasviöljy (150 ml) hyvin kattilassa korkealla kuumuudella. Öljyn tulisi peittää paahtimen pohja vähintään 1–1,5 cm: llä. Säädä friteerausöljyn määrä paistinpannu koon mukaan. Suuri määrä hyvin kuumennettua öljyä antaa kuplan leivontaan rapeaksi.
   
6. Vähennä lämpöä hiukan, laske kaksi pastaa syvään rasvaan. Paista kunnes kullanruskeita molemmilta puolilta noin 2-3 minuutin ajan molemmilta puolilta.
   

Cheburekkeja ei voi paistaa kerralla. Laita tarvittaessa joitain leivonnaisia ​​jauhoilla sirotellelle alustalle, peitä tuotteet tarttuvalla kalvolla. Joten työkappaletta voidaan säilyttää 2–3 päivää, paistamalla ne tarvittaessa. Ja chebureks voidaan jäädyttää. Joskus asiantuntevat kotiäidit kutsuvat lautasta kutabiksi (tämä on azerbaidžaanilainen ruokalaji - paistettuja litteitä kakkuja, täytettyjä juustoa ja yrttejä).

Video resepti

Katso, kuinka ammattitaitoinen kotiäiti kokkii leivonnaisia ​​vaniljakastike taikinalla merkityksellisessä videossa. Katselu auttaa käsityöläisiä ja kokkeja paistamaan tuotteita ilman kokemusta.

Muut leivontareseptit