Keittiökoneet ja -välineet:
- pannulla kansi;
- tehosekoitin tai raastin;
- leikkuulauta;
- keittiöveitsi;
- liha leikkuulauta;
- veitsi lihaa varten;
- laasti survin kanssa.
Ainesosat
Kana reidet | 1,0 kg |
Kypsät keskikokoiset tomaatit | 4 kpl |
sipulit | 4 kpl |
valkosipuli | 6-8 hammasta |
Bulgariapippuria, iso | 1 kpl |
Chili paprikat | 2-3 cm |
Kasviöljy | 20 ml |
voi | 1 rkl. l. |
Auringonkukkahumalat mausteena | 2 tl |
Mustapippuria herneitä | 7-8 kpl. |
Tavallinen suola | maistaa |
Rakeistettu sokeri | 1 tl |
Basilikan vihanneksia | pieni nippu |
Vihreä korianteri | pieni nippu |
Vaihe ruoanlaitto
Kypsennä lihaa
- Pese kanan reidet (1 kg) ja kuivaa. Jaa kukin reisi kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan. Poista ylimääräinen rasva.
- Kaada kasviöljy (20 ml) esilämmitettyyn astiaan. Lisää oliiviöljy (20 ml).
- Laita liha pannuun. Kannta ei tarvita.
- Paista kanan paloja keskipitkällä lämmöllä 5-7 minuuttia molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Keittäminen vihanneksia
- Kuori sipuli (4 kpl.). Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi (suurempia kuin paistamista varten) tai ei kovin ohuiksi puolirenkaisiksi (valintasi mukaan).
- Pese tomaatit (4 kpl.), Bulgariapippuria (1 kpl.) Ja chili (palo palloa 2-3 cm), vihreä korianteri (pieni nippu), basilikavihannekset (pieni nippu). Kuori tomaatit. Niiden puhdistamisen helpottamiseksi kaada niitä kiehuvalla vedellä 1-2 minuutin ajan ja kaada kylmällä vedellä.
- Leikkaa tomaatit (3 kpl) kuutioiksi, joiden mitat ovat noin 1,5–1,5 cm. Hiero yksi tomaatti karkealle raastimelle tai pilkkoa se sosetetulla tehosekoittimella. Sekoita hienonnetut tomaatit perunamuusiin.
- Paprika (1 kpl) leikkaa kahtia. Poista varsi, jyvät ja siemenet. Leikkaa pippuri noin 2 - 4 cm: n suikaleiksi.
- Chili-paprika (2-3 cm: n palko) leikattu renkaiksi.
- Kuori valkosipuli (6-8 neilikkaa), pilkko hienoksi.
- Masoi mustapippuri herneillä laastissa (7-8 kpl.). Leikkaa basilika ja korianteri ei kovin hienoksi.
Assembly chakhokhbili
- Kuumenna toinen pannu palan kanssa voita.
- Pane sipuli siihen, paista kunnes kullanruskea.
- Lisää raastettu tomaatti sipuliin. Sekoita.
- Siirrä sipulit kanaan.
- Lisää tomaatit.
- Lisää paprika heti.
- Sekoita, suolaa, peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä 20 minuutin ajan.
- Lisää hienonnettu valkosipuli.
- Ripottele mausteita Suneli-humalalla (2 tl). Sekoita.
- Lisää rakeistettu sokeri (1 tl) ylimääräisen hapon poistamiseksi. Sekoita.
- Lisää loput valkosipuli ja puoliksi hienonnettu basilika ja korianteri.
- Sekoita. Kokeile lautasen suolaa. Lisää tarvittaessa lisää suolaa.
- Lisää kuuma pippuri.
- Kansi, hauduta vielä 10 minuuttia. Sammuta lämpö. Valmis chakhokhbili antaa hautua 10 minuuttia. Palvella.
Video resepti
Yksi vaihtoehdoista suositun toisen kurssin valmistamiseksi esitetään yksityiskohtaisesti videossa: