Keittiökoneet ja -välineet: lihamylly, syvä paistinpannu, liesi, kulho, seula, kääntötappi, tiskiliina.
Ainesosat
| Kananliha (filee, rumpuja, kananjalat) | 400-450 g |
| Suuret sipulit | 1 kpl |
| Puhdas juomavesi | 1 pino |
| Ensisijainen vehnäjauho | 250 g |
| Suolaa, pippuria | maistaa |
| Ruokaöljy | 300 - 400 ml |
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen täyttö
- Jos käytät filettä, huuhtele se ja leikkaa pieniksi paloiksi. Puhdista kaikki muut kanan osat iholta, rasvasta ja luista leikkaamalla puhdas liha. Tarvitset noin 400 grammaa kanaa. Kuori yksi iso sipuli. Vieritä liha ja sipuli yhteen jauhatimella, sitten suola ja pippuri jauhelihaa maun mukaan (noin 0,5-1 tl).
- Sekoita kaikki huolellisesti ja pane sivuun suolakurkku.
Vaivaa taikina
- Siivilöi kaksi ja puoli kuppia jauhoja (250 g) seulan läpi kulhoon.
- Lisää lasilliseen kylmää vettä 1 tl suolaa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Lisää vähitellen jauhoihin, vaivaa taikina. Sinun täytyy vaivata sitä käsin noin 10 minuuttia, se ei saa tarttua käsiisi.
- Peitä valmis jauhomassa kulholla tai pyyhkeellä ja anna sen jäädä 30 minuutiksi.
- Puolitunnin kuluttua jaa se neljään yhtä suureen osaan, joista jokainen on rullattava palloksi ja peitä taas kulholla 10 minuutin ajan.
- Määritetyn ajan kuluttua jauhot pallo on rullattava erittäin ohueksi kerrokseksi, jolloin se melkein läpinäkyvyyteen.
- Voitele se pienellä määrällä kasviöljyä ja rullaa se putkeen.
- Seuraava pallo myös rullataan, mutta sinun on käännettävä siitä putki yhdessä edellisen kanssa, ikään kuin jatkaisi sitä. Tee sama kolmannen ja neljännen pallon kanssa. Tällä tavalla rakennetaan taikinakerroksia.
- Tuloksena oleva tela jaetaan 12 osaan. Leikkaa nämä aihiot kakkujen muodostamiseksi, peitä ne pyyhellä tai keittiöpyyhkeellä ja anna olla 10 minuutin ajan.
Paista chebureks
- Kaada noin 150 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä syvälle paistinpannuun tai kattoon, jonka pohja on tasainen, ja laita se keskilämpötilaan.
- Rullaa ”kakku” ohuesti noin 20 cm halkaisijaltaan. Laita 1 rkl jauhelihaa ympyrän puolikkaalle, tasoita ja taita puoli yrittäen vapauttaa kaikki ilma. Liimaa reunat huolellisesti yhteen. Suuremman varmuuden vuoksi voit leikata reunat haarukan hampailla.
- Paista suuressa määrässä lämmitettyä kasviöljyä 1-2 minuutin ajan molemmilta puolilta.
Chebureksista tuli mehukas, rapea ja uskomattoman tuoksuva. Bon ruokahalua!
Video resepti
Esitetyssä videossa kirjailija näyttää koko krimin kansallisen tatarilautasen valmistusprosessin. Näet kuinka vaivata jauhoseos itse, rullata kerrokset ja missä tilassa öljyssä paistamiseen.
Älä ole liian laiska keittämään oikeita leivonnaisia kotona jauhetun kanan herkimmillä täyteaineilla. Kutsu ystäviäsi käymään ja jakamaan tämä ateria yhdessä, ja kirjoita sen jälkeen mielipiteesi ruoasta. Jaa salaisuutesi, jos niitä on, kommenteissa vaivaamalla leivonnaisia, keittämällä jauhelihaa ja paistamalla suoraan leivonnaisia.
Muut leivontareseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...