Manti-reseptit 🍲 miten manti kokki, nopeaa ja helppoa askel askeleelta reseptejä valokuvien avulla

Katso ja valitse manti-reseptejä jokaiseen makuun ja väriin. Tässä osassa esitellään herkullisimmat, yksinkertaisimmat ja nopeimmat manti-reseptit valokuvalla kotiruokaa varten. Lue lisää manti ...

Lisätietoja manti

Manti on monien maiden - Uzbekistanin ja Turkin, Tatarstanin ja Kirgisian, Kiinan ja joidenkin muiden - kansojen perinteinen ruokalaji. Keittämisprosessi vaatii erityisen pannun - painekattilan. Mantia voidaan verrata venäläisiin tai ukrainalaisiin nyytteihin - täyte kääritään ohut taikina mantille. Samankaltaisuus päättyy tähän.

Mantin täyte valmistetaan karitsasta rasvan häntärasvalla, sipulilla ja kurpitsalla, naudanlihasta, kamelin, vuohen, sianlihasta, jopa kaloista (yleensä mulletti tai makrilli) tai lisäämällä katkarapuja. Nykyaikaiset kotiäidit kuuluvat mantin täyttämiseen demokraattisesti - he sekoittavat naudanlihaa ja sianlihaa, lammasta, kanaa. Ja rasvainen häntärasva korvataan sianrasvalla - savustetulla tai suolatulla. Rasvan esiintyminen on erittäin toivottavaa täytteessä, koska se antaa tuotteille mehukkyyttä ja arkuutta. Tärkeää on arvata kuinka paljon otettavaa: lihaa kohti tulee ottaa enintään 150 g rasvaa. Täytettä valmistettaessa on tärkeä salaisuus - älä käytä lihajauhinta tai tehosekoitinta jauhelihan valmistukseen. Leikkaa liha hienoksi veitsellä (enintään 0,5 cm: n paloiksi). He myös leikkaavat sipulit, he ottavat sen suhteessa 1: 2, se antaa täytelle mehukkyyttä. Lisäksi ziraa, punaista ja mustapippuria, kuminaa, valkosipulia, basilikaa lisätään maun mukaan. Sieni-, peruna-, kurpitsa- ja muiden vihannespalojen muodossa olevat lisäaineet antavat täytteelle erityisen pikaniteetin. Omenoilla tai kvittenillä täytetyt hedelmämanti, raejuusto ja juusto ovat myös erittäin maukkaita.

Manty-taikina, kuten mantin paras klassinen resepti sanoo, valmistetaan tuoreena - vedestä, jauhoista ja suolasta, joskus lisätään munia. Jauhoja ja vettä otetaan suhteessa 2: 1, 0,5 kg jauhoja varten yksi muna riittää. Erityisen maukasta ja hellävaraista taikinaa mantille voidaan valmistaa korvaamalla vesi maidolla. Voit lisätä maitoa jauhoihin keittämisen jälkeen - choux-leivonnaiset säilyttävät mehu tuotteen sisällä täydellisesti. On tärkeää vaivata taikina hyvin - sinun täytyy tehdä tämä vähintään 20 minuuttia. Sitten taikina peitetään pyyhkeellä ja jätetään tunniksi.

Kuinka veistää kotitekoisia manteja ja keittää niitä? Taikina rullataan korkeintaan 2 mm. Reseptin mukaan mantille oikein valmistetun taikinan tulee olla niin ohut, että täyte paistaa sen läpi. Täällä ei tarvitse liikaa, jotta taikina ei repi. Taikina leikataan 15x15 cm: n neliöiksi, täyte asetetaan kunkin keskelle (noin ruokalusikallinen), neliön kulmat nostetaan ja yhdistetään ylhäältä.

Mantovarka on yhdistelmä kahta ruukkua - toinen toiseen. Pohjaan kaadetaan vettä ja pohjan pohja näyttää siivilältä, höyry menee reikiin, näissä olosuhteissa valmistetaan mehukas manti. Kuinka paljon kokkia manti? 40-50 minuuttia.