Kuinka oppia keittämään herkullisia pikahiiva-leivonnaisia ​​taikinoita

Keittiökoneet ja -välineet: mittakuppi, ruokalusikallinen, syvä kulho, seula jauhojen seulomiseksi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Työn helpottamiseksi niin paljon kuin mahdollista ja mahdollisten virheiden tekemisen estämiseksi koko hiiva taikinan valmistusprosessi jaettiin kahteen yksinkertaiseen vaiheeseen.

Keittäminen taikina

1. Kaada 3 kupillista lämmintä vettä syvään kulhoon. Ole varovainen, nesteen lämpötilan ei tulisi olla yli 35 astetta, mutta ei saa olla alhaisempi kuin 25. Seuloa hienon seulan läpi 6 rkl. l. vehnäjauho. Tämän yksinkertaisen toiminnan ansiosta taikina nousee paremmin ja tuotteet saavat ilmakehää ja keveyttä. Lisää kulhoon vettä 6 rkl. l. valmis jauhot.
   
2. Lisää saatuun seokseen yksi ripaus suolaa ja 4 rkl. l. rakeistettu sokeri. Ja viimeiseksi, lisää 1 rkl. l. kuiva hiiva. Sekoita ainesosat huolellisesti tasaiseksi. Yritä välttää liian suurten palasten muodostumista. Peitä kulho taikinalla tarttuvalla kalvolla tai kostealla pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi. Massan tulee kasvaa noin puoleen ja pinta peitetään kupilla. Jos laitat taikinan kuumuuteen noin 30 asteen lämpötilassa, sen kypsymisen odotusaika puolittuu. Valmiin sienen pinnalla on ominainen vaahtoava korkki.
   

Vaivaa taikina

1. Lisää valmiin taikinan joukkoon 1 kuppi puhdistettua kasvisöljyä ja sekoita hyvin.
   
2. Pre-seulotaan seulan läpi 8 kupillista jauhoja ja lisää vähitellen kulhoon, jossa on valmistetut aineosat.
   
3. Kädet vaivaa varovasti saatu massa. Kun taikina muuttuu homogeeniseksi, se tulee tottelevaiseksi ja jättää kädet hyvin, aseta se työtasolle ja vaivaa vielä muutama minuutti. Tainan tulee olla pehmeää, joustavaa eikä se pidä tarttua lainkaan käsiin ja pöydän pintaan. Koko vaivaus kestää noin 5 minuuttia.
   
4. Taikina on valmis. Ennen tuotteiden muodostamista hänen tulisi antaa levätä useita minuutteja.
   

Video resepti

Ehdotettu video auttaa sinua perehtymään selvemmin testin valmistuksen perusprosesseihin. Näet kuinka taikina valmistetaan oikein, kuinka helppoa se on taikinaa ja minkä taikinan tulisi olla ennen tuotteiden suoraa muodostumista.

Muut taikinareseptit