Festivaali sianlihakinkku, paistettu uunissa foliossa 🥩

Keittiökoneet ja -välineet: leikkuulauta, veitsi, lasi, ruokalusikallinen, keittiövaa'at, folio, leivonta-astia tai leivinpelti, paperipyyhkeet, uuni.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ensinnäkin meidän on kuorittava 10–12 valkosipulinkynsiä ja 1/3 keskiraskasta porkkanaa. Leikkaa porkkanat suuriksi nauhoiksi. Tätä reseptiä varten tarvitsemme 1 kg sianlihaa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää vasikanlihaa, lammasta jne. Pese liha huolellisesti ja taputtele se paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden imemiseksi. Seuraavaksi teemme syvälle leikkauksia päälle noin 1-1,5 cm etäisyydellä toisistaan. On suositeltavaa tehdä leikkaukset tammilaudan kuvioon.
   
2. Sitten liha on suolattava hyvin. Muista lisätä suolaa viiltojen sisäpuolelle.
   
3. Pippuria myös sivuilla ja viiltojen sisäpuolella.
   
4. Päällystä liha varovasti tavallisella sinapilla. Purista pisara jokaiseen viiltoon. Sinappi edistää lihan nopeaa peittaamista, ja keitetty sianliha muuttuu pehmeäksi ja helläksi. Erityinen voitele yläosa varovasti.
   
5. Voitele liha majoneesilla samalla tavalla. Muista käsitellä seinät reikien sisällä.
   
6. Jokaiseen reikään laitamme 1 valkosipulinkynsi ja sen jälkeen makaamme jokaiseen leikattuun porkkanaviipaleeseen.
   
7. Yritämme huolellisesti sulkea reiät hankaamalla sinappia ja majoneesia, jotka on levitetty jo aiemmin. Ylhäältä rasvaa liha ranskalaisella sinapilla, ripottele runsaasti mustalla jauhetulla pippurilla ja pippurilla. Asettelemme myös 1-3 laakerinlehteä. Anna lihan marinoitua 2-3 tunniksi. Jos huone on tarpeeksi kuuma, liha on peitettävä kulholla ja jääkaapissa.
   
8. Viivaamme leivinastian tai leivän arkin riittävän suurella foliopalalla. Siirrä marinoitu liha varovasti folioon ja lisää 1/3 pinoa. tavallinen puhdas vesi. Kääri liha varovasti folioon.
   
9. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Pane muoto tai leivän arkki lihan kanssa esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 1 tunti. Kypsennysaika riippuu lihan määrästä. Se on laskettava suhteessa 1 tunti / kg lihaa, ja siinä on myös otettava huomioon kunkin uunin teho ja ominaisuudet. 15 - 20 minuuttia ennen paistamisen päättymistä, sinun on avattava folio siten, että liha on ruskistunut.
   
10. Leikkaa keitetty sianliha viipaleiksi ja tarjoile. Bon ruokahalua!
    

Video resepti

Tämän videon katselun jälkeen opit valmistamaan loma-sianlihaa, joka on paistettu uunissa foliossa. Kirjailija kertoo yksityiskohtaisesti, mitä tähän tarvitaan. Se osoittaa myös, kuinka leikata lihaa ja suolakurkkua tulevaksi keitetyssä sianlihassa.