Keittiökoneet ja -välineet: liesi, uuni, leivinastia (tai mitä tahansa lämmönkestäviä astioita), pannu (pieni), useita pieniä kulhoja, kulho lihan marinoimiseksi kannella, haarukka, ruokalusikallinen, tl, veitsi, leikkuulauta, folio, keittoharja.
Ainesosat
| Liha (sianliha) | 1 kg |
| vesi | 1 litra |
| suolaa | 1 rkl. l. dioilla |
| Maustepippuri (herneet) | 4 hernettä |
| Mustapippuria (herneitä) | 15 hernettä |
| neilikka | 2 kpl |
| Laakerinlehti | 2 lehdet |
| Valkosipuli (tuore) | 5-6 neilikkaa |
| Kuivattu valkosipuli | ½ tl |
| paprika | ½ tl |
| Jauhettu musta pippuri | ½ tl |
| Kasviöljy | 2 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
Jotta voit keittää herkullisen keitetyn sianlihan, sinun on ensin annettava se marinoitua hyvin ja sitten paistaa se kunnolla.
Keittäminen marinadi
- Aseta pieni astia liesiin, johon mahtuu 1 litra vettä. Anna sen kiehua. Kuori ja pese 5-6 valkosipulinkynsiä. Leikkaa ne pieniksi ympyröiksi.
- Yhdistä pienessä kulhossa kaikki marinaadille välttämättömät aineosat, nimittäin: 1 rkl suolalasilla, 4 herneen maustepippuria, 15 herneen mustapippuria, 2 neilikkaa, 2 laakerinlehteä ja viipaloitua valkosipulia. Kun pannun vesi alkaa kiehua, kaada vain kaikki ainekset ja sekoittamisen jälkeen anna sen kiehua 1 minuutin ajan. Poista sitten marinadi lämmöltä. Anna noin viiden minuutin jäähtyä.
- Valmistele liha tällä hetkellä - 1 kg. Poista suonet ja kalvot, jos rasvaa on paljon, se on myös leikattava. Huuhtele ja kuivaa pala. Laita se kulhoon. Kaada liha varovasti marinaadin päälle. Nosta lihaa hieman niin, että marinadi putoaa kappaleen toisen puolen alle.
- Tee 2-3 puhkaisua veitsellä, jotta liha marinoituu sisälle.
- Peitä kulho ja poista päivä suolakurkkua.
Paista keitetty sianlihaa
- Käännä uuni 200 ° C: seen. Valmista ensin lihakastike. Kaada tämä varten 2 ruokalusikallista kasviöljyä pieneen kulhoon ja kaada puoli tl paprikaa, mustapippuria, kuivattua valkosipulia ja suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Laita 2 kappaletta foliota noin 0,5 m pitkä työpinnalle.
- Laita marinaadin liha yhdelle näistä paloista. Levitä valmistettu kastike kulinaarisella harjalla lihalle molemmin puolin.
- Kääri sitten pala ensimmäiseen folioon, varmista, että reunat on taivutettu sivuihin (niin mehu ei vuoda). Kääri toisen kappaleen päällekkäin ensimmäisen reunat. Laita aihio leivinlevylle ja aseta uuniin paistamaan 1 tunti 30 minuuttia.
- Asetetun ajan kuluttua poista leivinkerros ja leikkaa folio ylhäältä, sinun ei tarvitse saada sitä alhaalta - avaa se vain kuin kukka. Laita uuniin 220 ° C: seen kytkemällä vain ylin lämmitys päälle. Voit myös ottaa konvektion käyttöön, jos sellainen on. Paistoaika on 10 minuuttia.
- Poista liha ja harjaa vähän mehun kanssa, joka jäi lihan alle. Anna kinkun jäähtyä ja pilkkoa se varovasti. Bon ruokahalua!
Video resepti
Jos jokin hetki pysyy käsittämättömänä sinulle, katsele videoa keitetyn sianlihan reseptillä.Kirjailija on erittäin osaava, yksityiskohtaisesti ja ainesosien lukumäärää noudattaen tiukasti, kertoo ja näyttää koko lihan marinointi- ja paistamisprosessin. Katselun jälkeen sinulla ei ole kysymyksiä!
Ladataan ...