Keittiökoneet ja -välineet: jääkaappi, uuni, keittiövaa'at, leivonta-astia, leikkuulauta, veitsi, syvä kulho, lasi, ruokalusikallinen ja tl, tarjoiluastia.
Ainesosat
| tuote | numero |
| kalkkunanfileetä | 600-700 g |
| suolaa | 2 tl |
| paprika | ½ tl |
| jauhettua mustapippuria | ½ tl |
| valkosipuli | 5 neilikkaa |
| kasviöljy | 3-4 rkl. l. |
| vesi | 1 litra |
Vaihe ruoanlaitto
- Ennen valmistuksen aloittamista kalkkunafilee on liotettava suolaliuoksessa. Huuhtele noin 600-700 g kalkkunafilettä juoksevan veden alla, poista kalvo ja raitat tarvittaessa. Kaada noin 1 litra kylmää vettä syvään kulhoon ja lisää 2 tl. suola, sekoita kaikki hyvin. Aseta kalkkunanfilee kulhoon, peitä ja jäähdytä 2 tuntia.
- Tyhjennä suolaliuos 2 tunnin kuluttua ja huuhtele filee hyvin kylmän juoksevan veden alla. Kuivaa kalkkuna paperipyyhkeillä ja aseta filee kulhoon tai leikkuulaudalle.
- Tee fileen marinadi. Kaada 2 rkl lasiin tai kulhoon. l. kasviöljy. Lisää siihen ½ tl. mustapippuria ja paprikaa. Sekoita hyvin tasaiseksi.
- Voitele kalkkunanfilee molemmin puolin valmistetulla seoksella, hankaamalla mausteet hyvin käsillä. Jos haluat, voit käyttää marinadeessa mitä tahansa muita mausteita - kuivattua oreganoa, basilikaa, rosmariinia, korianteria jne. Mausteiset yrtit tekevät sianlihasta keitetyn pikantin.
- Kuori 5 valkosipulinkynsiä ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi veitsellä.
- Tee reiät veitsen kärjellä koko pintaan fileen kaikilla puolilla. Aseta valkosipulin viipaleet näihin paloihin.
- Kaada keittoastiaan 1 - 2 rkl. l. kasviöljyä ja laita kalkkuna marinaadiin. Kuumenna uuni maksimilämpötilaan, esimerkiksi 250 ºС: seen, ja anna paistetun sianlihan paistaa 15 minuutin ajan. Enempää aikaa ei tarvita, jotta siipikarjanlihaa ei ylikuumeneta.
- Sammuta tämän jälkeen uuni, mutta älä avaa ovea äläkä saa kalkkunaa. Anna keitetyn sianlihan kuivua lämpimässä uunissa vielä 2 tuntia.
- Ota sitten pois ja leikkaa annoksiin tarjoilua varten.
Valmis keitetty sianliha on erittäin pehmeää ja aromaattista. Se voidaan tarjoilla sekä kuumana että jäähdytettynä - paistettu kalkkuna on yhtä maukas. Pikantti keitetty sianliha on täysin itsenäinen ruokalaji, mutta sitä voidaan myös tarjota oman harkintasi mukaan - mukaan lukien muroja, perunamuusia, pastaa - jne. Hyvä lisä olisi tuoreiden vihannesten tai purkitettujen vihannesten salaatti.
Tämän reseptin mukaan voit keittää keitettyä sianlihaa kananrinnasta, sianlihasta tai naudanlihasta. Sianlihan ja naudanlihan osalta yksinkertaisesti pidennä paistoaikaa.
Video resepti
Kuinka valmistaa marinaatti ja leipoa herkullista keitettyä sianlihaa kalkkunanfileestä, voit tarkastella tarkemmin videossa.
Ladataan ...