Cinnabon-pullojen resepti kuva kotona

Cinnabonin historia

Vaikuttavin yritysjulkaisu Expansion Magazine (Meksiko) uskoo, että Cinnabon ei ole vain kanelirulla. Toimittajat sisällyttivät hänet elämän 50 nautinnon luetteloon. Mikä on vika? Kuuma maustettu taikina, karamellikastike, pekaanipähkinät? Todennäköisesti sekä se että toinen ja kolmas!

Sinabon-kanelirullien resepti pidetään työntekijöiden tiukimmassa luottamuksessa, ja parhaat teknikot työskentelivät sen luomisessa. Se oli monta vuotta sitten Amerikassa Washingtonin osavaltiossa Ritch Komenin ja hänen poikansa Gregin johdolla. Luojat kertovat varmasti, että onnistuivat keksimään todellisen kulinaarisen mestariteoksen. Maun salaisuus on patentoidussa resepissä. Ensinnäkin vehnän taikinassa on paljon gluteenia. Toiseksi Makaran kaneli, kasvatettu Indonesiassa viiden tuhannen metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Kolmanneksi tiukat tuotantostandardit. Roolissa, jonka isäntä kiertää ja sitten leikkaa pulleiksi, ei saisi olla enemmän kuin viisi käännöstä. Yrityksen käyntikortti on klassinen Sinabon kermajuustolla ja kanelilla. Jokainen Cinnabon-tuote paistetaan vierailijoiden edessä ja tarjoillaan kuumana suoraan uunista.

Ensi silmäyksellä on niin paljon vivahteita, että haluan kysyä, miten Sinabon-pullat kypsennetään kotona. Maistuuko se tältä ilman erityistä kanelia? Onnistuimme paljastamaan kortit, lukemaan reseptejä Sinabon-pulloista!

Sinabon Cinnamon Hiivapullat: Klassinen resepti

Tämä rooli teki leipomosta kuuluisan ja teki siitä kuuluisan kaikkialla maailmassa. Sinabon - tämä sana yhdistää kanelia, joka tarkoittaa englanniksi ”kaneli”, ja pulla on pulla. Resepti ei ole kuitenkaan hankala, on syytä tarttua siihen mahdollisimman tiukasti, muuten saat tavalliset isoäidin pullat. Mutta on syytä huomata, että tällaisissa pulloissa kalori laskee pois asteikosta. Amerikkalaiset käyttävät gluteenipitoisia vehnäjauhoja. Mutta jos et ole varma jauhojesi tarttuvuudesta, voit itse tehdä gluteenia. Lisää tai lisää se on mahdollista ratkaista vain empiirisesti.

Gluteenin valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen.

1. Aseta yksi ruokalusikallinen jauhoja (suurella liukusäiliöllä) kulhoon kahteen ruokalusikkaan vettä. Vaivaa viileä pala taikinaa.
2. Huuhtele saatu taikina kylmän veden alla. Sen pitäisi osoittautua heterogeeniseksi “rätiksi” - tämä on gluteenia. Lisää hänen taikina ennen jauhoja.

Keittäminen taikina

Testiä varten tarvitset:

• jauhot - 600-700 g (4-5 kuppia);
• maito - 200 ml (4/5 kupillista);
• munat - 2 kpl;
• sokeri - 100 g (1/2 kuppi);
• voi - 70 - 80 g (5 rkl);
• hiiva - 50 g tuoretta (tai 11 g kuivaa);
• suola - 1 tl

Taikinan valmistusprosessi

1. Sekoita kuppiin lämmin maito lusikallinen sokeria ja lisää hiiva. Osoittautuu pari. Odotamme 10–15 minuuttia, kunnes se nousee.
2. Vatkaa munat huoneenlämpötilassa jäljellä olevalla sokerilla suuressa kulhossa, lisää sitten pehmeää voita ja suolaa, sekoita.
3. Kun taikina nousee (lisääntyy), kaada se muna-öljyseokseen, gluteenia, sekoita ja lisää seulotut jauhot. Jauhoja voi kulua vähemmän tai enemmän, joten niitä tulisi kaataa vähitellen, jotta taikina ei muutu kovin jyrkkään.
4. Vaivaa taikina huolellisesti. Tärkeintä on, että se ei tartu käsiisi.
5. Sitten käännämme taikinan palaksi ja peitä tarttuvalla kalvolla (pyyhellä). Suljemme ikkunat, ovet, jotta vältetään luonnokset. Jätä lämpimään paikkaan tunnin ajaksi. Voit ottaa suuremman altaan ja kaataa siihen lämmintä vettä ja laittaa sitten astian taikinan kanssa. Taikinan tulee nousta noin kahdesti. Tämä vie noin tunnin. Jotta pullat olisivat loistavampia, sinun on odotettava kaksi tuntia, jonka aikana sinun tulee vaivaa taikina 2-3 kertaa.

Kun taikina nousee, siirrytään täytteeseen.

Keitto täytettä

Täyteaineet:

• voi - 50 g (3,5 rkl);
• ruskea sokeri - 200 g (1 kuppi);
• kaneli - 20 g (3 rkl. l.)

Kaneli kaatamalla prosessi

1. Sulata voi liedellä tai mikroaaltouunissa (5-10 sekuntia).
2. Yhdistä ruskea sokeri ja kaneli ja sekoita voin kanssa.
3. Täyttö on valmis!

Pecanbon-kerman valmistus

Kerman ainesosat:

• kermajuusto (esimerkiksi Mascarpone, Philadelphia, Almette) - 50 - 60 g (3-4 ruokalusikallista);
• tuotossokeri - 100 g (4/5 kupillista);
• pehmeä voi - 40 g (2-3 rkl. l.),
• vanilliini.

Kerman valmistusprosessi on vaihe vaiheelta

1. Sekoita kermajuusto pehmeällä voilla tasaiseksi.
2. Lisää sitten jauhettu sokeri ja vanilliini saatuun massaan.
3. Kermainen lasite voi muuttua hyvin paksuksi, jos keittiössäsi on viileä, joten on vaikeaa jakaa sitä tasaisesti pulleiksi. Siksi, jotta kermasta tulee joustavampi, anna sen seistä hieman lieden vieressä, uunin lämpö ei anna sen jäätyä.

Pullamuodostustekniikka

1. Kun aika on kulunut ja taikina on noussut, ota se pois kupista. Ripottele vähän jauhoja pöydälle ja vaivaa taikina pöydälle. Lisää pieni määrä jauhoja, jos se tarttuu käsiisi. Vaivaa taikinaa noin 1-2 minuuttia. Heti kun se lakkaa tarttumasta, käännämme sen palloksi, peitämme sen pyyhkeellä ja anna sen levätä vielä 5 minuuttia.
2. Nyt kun taikina on täysin valmis valmistettu sinesakoneiden muokkaamiseen, otamme kääntötapin ja rullaamme ohuen kerroksen, joka on noin 5 millimetriä paksu ja kooltaan 12 x 16 tuumaa (30 x 40 senttimetriä).
3. Levitä voin, sokerin ja kanelin täyte tasaisesti. Jätä tyhjä kolme senttimetriä reunasta niin, että valssattu tela tarttuu hyvin linnaan.
4. Rullaa taikina tiiviisti rullaan, jotta se ei pudota. Mitä tiukempi saat sen, sitä enemmän pullot muistuttavat alkuperäistä eivätkä hajoa paistamisen aikana. Älä kuitenkaan liioittele sitä, älä unohda, että oikean käännöksen Synabonin pitäisi olla enintään viisi.
5. Leikkasimme tuloksena olevan telan kappaleiksi, joiden paksuus oli yksi tuuma (2,54 cm). Sinun pitäisi saada 12 osaa. Veitsiä on käytettävä erittäin terävästi, jotta pullot eivät muodonmuutos, muuten ne voivat murentua. Jos tätä ei ole kotitaloudessa, voit käyttää ohutta valkoisen langan lankaa. Kääri tätä varten rulla paikkaan, josta haluat leikata, ja vedä langan molemmat päät ikään kuin solmimalla solmu.
6. Voitele nyt leivinastia öljyllä, mieluiten korkeilla sivuilla. Jos pinnoite on tarttumaton, voit tehdä ilman pergamenttipaperia.
7. Levitämme kakut niin, että niiden välinen etäisyys on 3-4 senttimetriä. Tämä on välttämätöntä, jotta heillä on tarpeeksi tilaa, kun ne alkavat kasvaa. Jos etäisyys on erittäin suuri, pullat eivät ole kuin amerikkalainen mestariteos. Peitämme lomakkeen tarttuvalla kalvolla tai pyyhkeellä ja odota 15 minuuttia, kunnes ne nousevat hiukan enemmän. Jos sinulla ei ole kiirettä, voit odottaa tunnin, kaikki tämä tehdään loiston ja ilmavuuden vuoksi.
8. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Leivomme rullia 18-25 minuuttia ottaen huomioon uunisi erityispiirteet. Paistamisen valmius voidaan tarkistaa puisella vartaalla (tulitikut, hammastikut). Lävistä tuote. Jos leivonta on valmis, varta on puhdas, taikinan ei pidä tarttua siihen. Heti, kun täyte kiehuu ja telat ovat ruskistuneet, odota muutama minuutti ja vie ne uunista, tärkeintä ei ole ylikuivua. Jos sinulla on leipäkone, leipomme sen ottaen huomioon sen ominaisuudet.
9. Irrottamatta telaa muotista, levitä lasite niihin harjalla. Jos pullojen annetaan jäähtyä hiukan, jäinen ei sula ja ei leviä paljon. Jotta leivonnaiset näyttäisivät tyylikkäiltä, ​​odota 5 minuuttia ja levitä vasta sen jälkeen lasite.

Sinabon-pullat: Alkuperäinen suklaaresepti

Jos olet kiinnostunut siitä, miten tehdä Chocobon ja Minisocobon, olet oikealla tiellä. Seuraavaksi opit kuinka leipoa niitä ja miten ne eroavat klassisesta Sinabonasta. Ero merkittyjen leipärullien joukossa on suklaatäytteen ja suklaajäätelön käyttö, joka on päällystetty kerman päälle. Tämä herkku todellisille gourmereille ja suklaan ystäville on kaksinkertainen lasite: kermainen juuston ja suklaan kanssa. Taikina ja voi kerma valmistetaan samalla tavalla kuin klassisessa Cinnamon Sinabonassa. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös leivonnaisista.

Vaiheittainen suklaatäytteen valmistelu

Ainesosat: sokeri - 4 rkl. l., kaakao - 2 rkl. l., voi - 50 g (3,5 rkl. l.)

Keittoprosessi

1. Kaakao sekoitettuna sokeriin.
2. Lisää pehmeää öljyä saatuun seokseen ja jauhaa.

Suklaalasin valmistus: 3 vaihtoehtoa

Optio numero 1
Ainesosat: tumman suklaan palkki - 100 g, maito - 50 ml (3 rkl. L.)

Keittoprosessi

1. Kaada maito paksuisella pohjalla olevaan astiaan ja kuumenna se.
2. Murskaa suklaa viipaleiksi ja lisää se kuumaan maitoon. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Vaihtoehto numero 2
Ainesosat: suklaa - 100 g, voi - 50 g (3,5 rkl.), Kerma 10% rasvaa - 100 ml (6 rkl.)

Keittoprosessi

1. Murskaa suklaa viipaleiksi ja aseta paksuun pohjaan olevaan pannuun.
2. Lisää voi ja laita hitaalle tulelle. Sekoitetaan jatkuvasti, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi, sitten poista se lämmöltä.
3. Odotamme, kunnes massa jäähtyy hiukan, ja kaada vähitellen kerma. Vaivaa huolellisesti. Lasite on valmis!

Vaihtoehto numero 3
Ainesosat: maito - 110 ml (1/2 kupillista), voi - 50 g (3,5 rkl.), Sokeri - 100 g (1/2 kupillista), kaakao - 30 g (4 rkl.)

Prosessin tekeminen fudge

1. Sekoita kattilassa sokeri ja kaakao.
2. Jauha saatu seos pehmeällä voilla ja lisää maitoa.
3. Keitä 15-20 minuuttia keskilämmöllä, kunnes paksuuntunut.

Voit käyttää minkä tahansa tyyppisiä lasiteita kotona saatavilla olevista tuotteista riippuen, mutta vaihtoehto nro 3 on lähinnä alkuperäistä.

Sinabon-rullit: karamelli-Pecabon-resepti

Ranskalaiset synabodit voivat olla mitä tahansa täyteaineita: omenoita, raejuustoa, unikonsiemeniä. Kuinka tehdä Sinabon-pullia pähkinöillä ja karamellilla? Tämä ei ole paljon monimutkaisempaa kuin yllä olevat reseptit. Itse asiassa tämä on sama klassinen pulla, jota vain "pumppataan" karamellin ja paahdettujen pekaanipähkinöiden kanssa. Jos olet valmistautumassa leipomiseen etukäteen, yritä löytää tämä merentakaisesta pähkinästä. Jos sitä ei ole supermarketissasi, katso itämaista basaaria tai tilaa online. No, jos se on spontaania, niin pääset pähkinäpähkinän avulla, koska se on lähinnä pekaanipähkinöitä, jotka voittivat paikkansa Sinabonassa helläisyytensä, pehmeyden ja katkeruuden puutteen takia, mistä ”pähkinäveljen veli” ei voi ylpeillä.

Caramel Pecabon käyttää kahta tyyppiä karamellia. Se levitetään kermaisen juustolasin päälle. Työn yksinkertaistamiseksi hanki valmis karamellikatto kauppaan. Se toimii karamellina numero yksi. Ja toisen tyyppinen karamelli saadaan sekoittamalla juustoa ja kermalasia keittämällä.

Pecabon-tekniikka

1. Poistamme klassisen kanelirullan uunista.
2. Kumoa kolmasosa tälle leivän erälle tarkoitetusta kermaisesta juustosta ja sekoita se puoliksi karamellikerroksen kanssa.
3. Kun pullat ovat hieman jäähtyneet, levitä kermaista juustojäätä.
4. Top kastellaan sekoituksella lasite ja karamelli.
5. Valmistamme lopulliset kuviot karamellierotuksella.
6. Ja viimeinen kosketus - ripottele kakku kevyesti paahdettujen pekaanipähkinöiden kanssa.

Koska käytämme lasitteessa herkästi pilaantuvia tuotteita, kuten voita, juustoa, emmekä lämmitä sitä, pidä mielessä, että leivontaa ei pidä varastoida pitkään huoneenlämmössä, se on parempi laittaa jääkaapiin. Tai levitä kerma pulloihin juuri ennen teejuhlia. Kermajuustokermaa säilytetään täydellisesti 36 tuntia 4-8 ° C: n lämpötilassa (jääkaapin pohjahyllyllä). Jos olet varma, että et ylikuormita koko määrää heti, voit laittaa sen pakastimeen sen jälkeen, kun leivonta on jäähtynyt (enintään kuukaudeksi).

Yritimme kertoa erityisen yksityiskohtaisesti, kuinka Sinabon-rullia tehdään, ja valokuvan mukainen resepti auttaa sinua vertaamaan vaiheitasi kokin toimiin. Voit nähdä ruoanlaittoreseptin myös videosta. Älä jahtaa kolme jänistä kerralla - älä yritä keittää kaikenlaisia ​​pulleja kerralla. Yritä aloittaa klassisesta Sinabona -tuotteesta ja vain jos varaat karamellin täyttöä, voit tehdä Pecabonin samanaikaisesti. Kun täytät käden, edes todelliset Cinnabon-fännit eivät pysty erottamaan pullia alkuperäisestä. No, jos lisäät rakkautta ja ystävällisyyttä ponnisteluihisi, kotitalous vaatii tätä herkkua säännöllisesti, ja väkijoukot houkuttelevat ystäviä tuoreiden leivonnaisten vertaansa vailla olevaan tuoksuun. Bon ruokahalua!

Muut pullareseptit