Kuinka oppia keittämään herkullisia omenapullia

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• mittausastia tai vaa'at;
• kolme suurta syvää kulhoa;
• pieni syvä kulho;
• seula;
• veitsi;
• tl;
• ruokalusikallinen;
• sekoitin tai vispilä;
• keittiön hallitus;
• pyyhe;
• paistinpannu;
• keittiölaatta;
• silikoni leivontaharja;
• leivinpelti.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Keittäminen taikina

1. Laita 250 millilitraa kefiiriä kulhoon lämmintä vettä. Sen tulisi lämmetä 35-37 asteeseen. Lisää sen jälkeen 2 ruokalusikallista sokeria ja 1 tl (5-6 grammaa) nopeasti vaikuttavaa hiivaa kefiriin. Sekoita huolellisesti, kunnes hiiva liukenee.
   
2. Murra kulhoon 2 munaa, 50 grammaa pehmeää voita ja 1 tl vaniljasokeria. Sekoita tasaiseksi sekoittimella tai vispilällä.
   
3. Siivilöi 500 grammaa jauhoja erilliseen kulhoon. Sen seulominen on pakollista, jotta taikina on rehevää ja ilmavaa. Lisää siihen ripaus suolaa. Kun hiiva kefirin kanssa infusoituu 7-10 minuutin ajan, kaada ne muna-öljyseokseen. Sekoita tasaiseksi. Aloita osittain lisätä jauhoja nesteeksi 3–4 annosta. Lisää osa jauhoista ja sekoita. Toista tämä, kunnes jauhot ovat ohitse. Tässä vaiheessa sinun ei pitäisi pyrkiä tavoitteeseen päästä eroon kohoumista. Sinun tarvitsee vain yhdistää kuiva ja nestemäinen pohja.
   
4. Aloita taikinan vaivaaminen käsillä kulhoon. Ripottele pieni määrä jauhoja keittiölevylle ja siirrä taikina sinne, muodosta siitä pallo. Älä vaivaa voimakkaasti, jotta se jää ilmaiseksi.
   
5. Siirrä taikina takaisin kulhoon 30 minuutiksi. Peitä se pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan ilman luonnoksia.
   

Keitto täytettä

1. Kuori ja kuori omenat. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
   
2. Laita 30 grammaa voita esilämmitettyyn keittoastiaan. Lähetä pannulla lämmitettyyn voihin hienonnettu omenat, ripottele niitä 2-3 rkl sokerilla (omenoiden makeudesta riippuen). Paista 3 minuuttia sekoittaen. Sokerin on liuennettava ja karamellisoitava omenat. Jos pidät kanelista tai muista mausteista, lisää ne täyteeseen maun mukaan
   

Telan muodostaminen

1. Kaada loput jauhot pöydälle, laita taikina siihen. Vaivaa se kevyesti ja aseta se takaisin kulhoon pyyhkeen alla lämpimään paikkaan 30 minuutiksi. Kun taikina lopulta nousee esiin, aseta se pöydälle. Sen tulisi olla pehmeä ja ilmava.
   
2. Muotoile makkara taikinasta ja jaa se neljään osaan mukavuuden vuoksi. Jaa pieni taikinan osa useisiin osiin riippuen siitä, minkä kokoisia pulloja haluat. Voitele kädet kasviöljyllä - tällä tavalla taikina ei tartu kiinni. Muotoile taikinasta pieni kakku ja laita siihen 1 rkl täytettä. Kerää taikinan kaikki reunat peittämällä täyte.
   

paistaminen

1. Laita valmiit pullat pergamentilla peitetyn leivän arkin päälle. Paperi voidaan voidella kasviöljyllä. Jätä 4-5 senttimetriä kunkin telan väliin, jotta ne eivät tarttu toisiinsa, kun ne kasvavat.
   
2. Peitä paistolevylle muodostuneet pullit pyyhkeellä ja anna 20 minuutin.Kun pullat nousevat hiukan enemmän, lyö 1 muna pienellä levyllä ja lyö se hyvin. Voitele telat silikoniharjalla. Voit ripottaa niitä myös seesaminsiemenillä.
   
3. Lähetä pullat uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20-25 minuutin ajaksi. Tarkista heidän valmiutensa ajoittain. Tainan tulee paistua ja kukkoihin tulisi muodostua kultainen kuori.
   
4. Poista valmiit pullat uunista ja rasvaa molemmat pienellä voilla. Anna niiden jäähtyä 15-20 minuutin ajan.
   

Video resepti

Videosta löydät visuaalisen reseptin rehevien pullojen paistamiseen omenoilla. Katselun jälkeen niiden keittäminen ei ole vaikeaa.

Muut pullareseptit