Keittiökoneet ja -välineet: uuni, keittiövaa'at ja muut mittausvälineet, leivinpaperi, leivinpelti, pari syviä kulhoja, vispilä.
Ainesosat
| komponentit | mittasuhteet |
| raejuusto | 280 g |
| rakeistettu sokeri | 60 g |
| vaniljasokeria | 10 g |
| kananmuna | 3 kpl |
| kasviöljy | 40 ml |
| suolaa | 1 ripaus |
| palkkiovehnäjauhoja | 230 - 250 g |
| leivinjauhe | 11 g |
| lämmin maito tai vesi | 10 ml |
Vaihe ruoanlaitto
Ennen kuin aloitat taikinan vaivaamisen, kytke uuni päälle lämmetämään 200 ° C: n lämpötilaan, koska tämä hoito valmistuu muutamassa minuutissa.
Vaivaa taikina
- Aseta taikina vaivaavaan kulhoon 280 g tahnamaista raejuustoa. Jos sinulla on tavallista raejuustoa, siirrä se hienon seulan läpi ja lisää tarvittaessa lusikallinen smetanaa tai maitoa niin, että se saa halutun konsistenssin.
- Lisäämme raejuustoon kaksi kananmunaa, 1 ripaus suolaa, 60 g rakeistettua ja 10 g vaniljasokeria ja 40 ml kasviöljyä. Kasviöljy voidaan korvata voilla, sulattamalla se ensin nestemäiseen tilaan ja jäähdyttämisen jälkeen huoneenlämpötilaan. Kaikki komponentit ruiskutetaan huolellisesti vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.
- Siivilöi erikseen 230–250 g premium-jauhoja, sekoita se sitten 11 g taikinaa varten tarkoitettuun leivinjauheeseen. Me vaivaa jauhot lisäämällä sitä pieninä erinä. Mitä nopeammin teet taikinan, sitä ilmavampaa ja herkkyä pullat ovat.
- Ripottele silikonimatto 10-20 g: lla jauhoja ja laita sitten hyvin tahmea, pehmeä, mutta ei nestemäinen taikina. Emme missään tapauksessa jatka taikinan vaivaamista, vaan upota vain varovasti jauhoihin.
- Muodostamme taikinasta suorakulmaisen kerroksen ja jaamme sen sitten kahdeksaan yhtä suureen osaan.
- Jokainen pala pyöritetään käsin pyöreän pullaksi. Levitä muodostettu työkappale leivinlevylle, joka on päällystetty leivinpaperilla.
Paista tuotteet
- Ota yksi kananmuna ja erota keltuainen proteiinista. Keltuainen ja 10 ml lämmintä maitoa tai vettä sekoitetaan erilliseen astiaan. Voitele työkappaleet tuloksena olevalla seoksella, niin että tulevaisuudessa leivonnassa on kaunis punainen väri.
- Lähetämme tuotteet 200 ° C: seen kuumennettuun uuniin, jossa leipomme 20–23 minuuttia. Annamme valmiin paistamisen jäähtyä lämpimään tilaan ja tarjoilemme sen sitten pöydälle.
Video resepti
Alla olevasta videosta näet, kuinka vaivataan oikea juustomassa siten, että se tekee kevyestä ja ilmavasta leivontaan. Videossa kokenut leipuri esittelee vaivausprosessin A: sta Z: seen ja antaa myös paljon hyödyllistä tietoa, joka eliminoi korjaamattomien virheiden syntymisen.
Joten viettämällä vain puoli tuntia vapaa-ajasta, voit nauttia täyteläisen leivonnaisten moitteettomasta mausta raejuustolla. Tämä herkku on erinomainen lisä teetä aamiaisen aikana tai melko tyydyttävä gourmet-herkku lounastauolle.
Ladataan ...