Keittiökoneet ja -välineet: uuni, ruokalusikallinen, teetä lusikka, mittakuppi, jauhoseula, kulhot, vispilä, voitelua varten tarkoitettu silikoniharja, valssitappi, tarttuva kalvo.
Ainesosat
Ainesosat | numero |
Vehnäjauho | 700 g |
sokeri | 5 rkl. l |
munat | 3 kpl |
Kuiva hiiva | 11 g |
maito | 300 g |
voi | 100 g |
suolaa | 0,5 tl |
hillo | 250 g |
Kasviöljy | 20 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Mittaa 300 ml maitoa ja kuumenna se. Keitä taikina. Lisää tämä 2 rkl lämpimään maitoon. l. sokeria, 11 g kuivaa hiivaa ja 2-3 rkl. l. jauhoja. Sekoita hyvin, peitä ja anna lämpimään paikkaan 15 - 20 minuutiksi.
- Tässä vaiheessa lyö erillisessä kulhossa 2 munaa, 3-4 rkl. l. sokeria ja 0,5 tl suolaa. Poista voi jääkaapista, jotta se muuttuu pehmeäksi. Kun taikinaan muodostuu rehevää vaahtoa, lisää siihen munien ja sokerin seos. Sekoita hyvin ja injektoi 100 g pehmennettyä voita.
- Nestemäisten ainesosien viereen lisätään pieninä annoksina 600-700 g vehnäjauhoja, jotka oli ennen seulottu seulan läpi. Kun taikina on vaikea vaivata lusikalla, siirrä se pöydälle tai laudalle ja vaivaa kädelläsi. Laadusta riippuen jauhoja voi kulua enemmän tai vähemmän kuin resepissä ilmoitetaan. Keskity taikinan tiheyteen: sen tulisi olla pehmeää, mutta samalla ei saa tarttua käsiin. Vaivaa taikinaa pinnalle 8-10 minuutin ajan.
- Muodosta pallo valmiin taikinan joukosta, aseta se suureen kulhoon, ripottele jauhoilla, peitä tarttuvalla kalvolla ja aseta lämpimään paikkaan nostamiseen 40-60 minuutiksi.
- Kun taikina on noussut hyvin, poista se kulhosta, vaivaa, jaa kolmeen osaan ja kukin osa 9-10 osaan. Yleensä sinun pitäisi saada 27-30 identtistä kappaletta.
- Muodosta palloista taikinapalloista, peitä ne kalvolla ja anna vielä olla 20-30 minuuttia. Rullaa jokainen pallo kääntötapilla kakkuun, jonka paksuus on enintään 5 mm.
- Laita noin 1 tl kunkin kakun keskelle. hilloa. Tee kakun sivuille 4 leikkausta samalla etäisyydellä toisistaan.
- Rullaa taikina ruusun muodossa ja sulje hillo. Pane valmiit ruusut muotoon, joka on esivoideltu hajuttomalla kasviöljyllä. Muodon, jonka halkaisija on 20–22 cm, tulisi sopia 14–15 ruusuun. Peitä ne kalvolla ja anna nousta 30–40 minuutin ajan.
- Vatkaa 1 muna erilliseen astiaan ja voitele nousi taikina.
- Aseta muotti esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen ja paista 20-30 minuuttia. Poista valmiit pullat uunista ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
huomautus
- Taikina voidaan valmistaa myös puristettuun hiivaan, se tarvitsee 20 g, muuten resepti pysyy muuttumattomana.
- Taikinan maun vuoksi voit lisätä siihen vaniljasokeria, kanelia tai muita suosikki mausteita.
- Hillojen sijasta voit ottaa tuoreita tai purkitettuja marjoja, paistettuja omenoita tai kurpitsaa, pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä, hienonnettua hunajalla, unikonsiemeniä sekä suklaapaloja.
- Yhdessä leivänkerroksessa voit yhdistää monentyyppisiä täyteaineita.
Video resepti
Vaiheittaisen videoreseptin ansiosta voit nähdä kaikki pullojen valmistusprosessit.