Kuinka oppia keittämään herkullisia kanelirullia ja sokeria

Keittiökoneet ja -välineet:uuni, liesi, keittiövaaka, leivinpesu, seula, 200 g lasia, haudutettu pannu, 2 syvää kulhoa, kulho, kiinnitystappi, veitsi, ruokalusikallinen ja teelusikallinen, vispilä, silikoniharja, tarttuva kalvo, pergamenttipaperi, kuuma potinpitimet.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Aloita valmistelemalla taikina taikina. Kuumenna kevyesti 1 kuppi maitoa liedessä tai mikroaaltouunissa olevassa kattilassa ja kaada se syvään kulhoon. Lisää maitoon 1 rkl. l. sokeria ja kaada noin 6-7 g kuivaa hiivaa. Sekoita kaikki hyvin lusikalla ja anna 5-10 minuutin aktivoida hiiva.
   
2. Sillä välin sulaa kattilassa liedellä 50 g voita. Asetetaan erillisessä syvässä kulhoon 2 kananmunaa ja lisätään niihin 3 rkl. l. kaada sitten sulatettu voi ja ripottele kaikki ripauksella suolaa. Sekoita kaikki aineosat hyvin vispilä. Kaada vaahdotetut munat kulhoon sopivan taikinan kanssa ja lisää sitten 2 rkl. l. kasviöljy ja sekoita hyvin.
   
3. Siivilöi seulana vähitellen 4 kupillista vehnäjauhoa kulhoon, vaivaa taikinaa lusikalla koko ajan. Vaivaa sitten taikinaa käsilläsi noin 10 minuuttia. Voitele kulhon seinämät pienellä määrällä kasviöljyä niin, että taikina nousee eikä tarttu kulhoon. Peitä kulho taikinalla tarttuvalla kalvolla tai keittiöpyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan noin 1–1,5 tunniksi.
   
4. Tämän ajan jälkeen taikina tuli hyvin esiin ja tuli erittäin rehevä ja pehmeä. Pese se kätesi hyvin ylimääräisen ilman poistamiseksi. Ripottele työpinta jauhoilla ja laita taikina siihen. Rullaa taikina rullanipilla käyttämällä noin 1 cm paksuista kerrosta.
   
5. Pehmennä noin 10 g voita huoneenlämmössä ja rasvaa taikina sillä koskettamatta reunoja 1 cm: lla. Sekoita 1 rkl kulhoon. l. jauhettua kanelia ja 3 rkl. l. sokeri. Ripottele taikina tasaisesti tällä seoksella.
   
6. Rullaa taikina varovasti rullaksi, kiinnitä reunat. Leikkaa sitten rulla noin 12-13 yhtä suureen osaan, joiden leveys on 2-3 cm. Tee tämä varovasti ja mieluiten erittäin terävällä veitsellä, jotta taikina on helppo leikata eikä murskata.
   
7. Kuumenna uuni lämpötilaan 180 ºС. Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla ja aseta siihen valmistetut pullat etäisyydelle toisistaan. Laita pullat leipomaan noin 20-30 minuutin ajan. Tänä aikana leivonta on hyvin sopivaa ja kauniisti ruskistunut. Voi valinnaisesti rasvaa pullat ennen leipomista munankeltuaisella ja ripottele päälle vähän kanelia.
   

Video resepti

Kuinka lyödä rehevää hiiva taikinaa ja muodostaa siitä kauniita ja suussa sulavia kaneliruloja, voit katsella videossa.

Muut pullareseptit