astioita: syvä syvä kulho, pari kuppeja, lastalla, seulalla, teelusikalla ja ruokalusikalla, mitta-astialla, kääntötapilla, leivinpeltillä / leivonnaisella, uunilla, keittiöpyyhkeellä, muovikäärellä tai sellofaanilla.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Vehnäjauho | 600 g |
| Täysmaito | 300 ml |
| Kananmuna | 1 kpl |
| voi | 100 g |
| Kasviöljy | 1 rkl. l. |
| Rakeistettu sokeri | 120 g |
| rusinat | 150 g |
| Kuiva hiiva (SAF-momentti, punainen paketti) | 2 tl |
| suolaa | ½ tl |
| Vaniljasokeri | 1 pakkaus |
Vaihe ruoanlaitto
Aseta taikina
- Kaada 300 ml huoneenlämpöistä maitoa kuppiin, kaada 2 tl. kuivahiiva ja "rehu" 1 rkl. l. (20 g) rakeistettua sokeria siten, että hiiva reagoi nopeasti.
- Sekoita kupin sisältö, peitä keittiöpyyhkeellä ja pane sivuun 15 minuutiksi hiivan käymisen antamiseksi. Heti kun kupin sisältö on peitetty hiivavaahdolla, seulota noin 400 g jauhoja tilavuuskulhoon (jätä 200 g jauhoja vuodevaatteisiin).
- Kaada kaikki kuiva-ainekset jauhoihin - 100 g rakeistettua sokeria, ½ tl. suola ja pussi vaniljasokeria. Sekoita kulhon kuiva sisältö, tee reikä keskelle ja vasara kanamuna ja kaada 1 rkl. l. kasviöljy.
- Munakanan jälkeen kaada ohut maitovirta käyneen hiivan kanssa sekoittaen tuotteet hyvin lastalla. Kaada loput jauhot suhteellisen nestemäiseen taikinaan.
- Kun kulhossa oleva massa muuttuu homogeeniseksi, kaada ohutta 100 g sulatettua voita jatkuvasti sekoittaen. Pöytä työpinta jauhoilla ja laita valmis taikina pois kulhosta. Jatka sekoittamista manuaalisesti, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiin ja työpintaan.
- Muodosta hyvin vaivatusta taikinasta pallo, laita takaisin kulhoon, jossa on öljytty pohja ja sivut, peitä tarttuvalla kalvolla ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
Leikkasimme pullat
- Pane kulhosta kaikki taikinat, jotka ovat nousseet työtasolle, hiukan hiottu jauhojen kanssa. Vaivaa taikina ja laita se taas kulhoon “lepoksi” ja aseta se 10-15 minuutiksi.
- Kun taikina on noussut toisen kerran, laita se uudelleen kulhosta, vaivaa ja jaa kahteen yhtä suureen osaan.
- Jaa kukin osa kuuteen osaan ja rullaa niistä "pallot". Aseta "pallot" työtasolle tarkkailemalla niiden välistä etäisyyttä, jotta taikina ei tarttuisi toisiinsa. Peitä peitetty taikina tarttuvalla kalvolla ja jätä se yksin 15-20 minuutiksi.
Paista pullat
- Voitele leivin astia tai leivinpala voilla. Pyöritä jokainen pallo paksuksi kakkuksi kääntötapilla. Kaada ripaus rusinoita kunkin kakun pintaan (määrä - kuten haluat).
- Kääri pullot millä tahansa sinulle tunnetulla menetelmällä ja laita öljyttyyn muotoon tai leivän arkkiin.
- Peitä muotti kalvolla 20-25 minuutin ajan, ja tänä aikana on hyvä lämmittää uuni.
- Heti kun rullien koko kaksinkertaistuu, lyö yksi muna kupissa ja rasvaa rullien pinta vapaasti. Paista 20-25 minuuttia. lämpötilassa 190-200 ° C.
Valmiita pulloja ei poisteta välittömästi pannulta, vaan niiden annetaan levätä 5–7 minuuttia. ohuen tiskiliinan alla.Vasta lepoon, jo lämpimään, pullot siirretään tarjoilulautaselle ja tarjoillaan teepöydällä.
Video resepti
Mestarillinen mestarikurssi osoittaa selvästi koko prosessin, jolla valmistetaan upeat tuoksuvat pullat, jotka on täytetty rusinoilla. Kuvio kuvaa yksityiskohtaisesti testin vaiheittaisen käsittelyprosessin sekä pullojen muodostamisen periaatteet ja menetelmät. Nauti katselusta.
Kiitos, että käytit aikaa lukea rusinapullojen resepti. Et tiedä, että vaikka tiedot ovatkin melko mittavia, leipominen ei ole erityisen vaikeaa.
Ladataan ...