Keittiötarvikkeet:
- uuni lämpötilan säätimellä;
- syvä kulho taikinaa varten;
- mittauskuppi;
- keittiövaa'at;
- pyyhe;
- lusikka;
- leivonta-astia tai -levy;
- kuppi;
- harja voiteluun;
- lautanen valmiiksi pulloiksi.
Ainesosat
| tuote | numero |
| kefir | 250 ml |
| jauhot | 400-450 g |
| Kasviöljy | 120 ml taikinaa kohti + muotin rasvaamiseksi |
| Kuiva hiiva | 12 g |
| sokeri | 40 g |
| suolaa | 2 g |
| Raaka munankeltuainen | 1 kpl |
| maito | 10 - 15 ml |
Vaihe ruoanlaitto
Opara
- Kaada 250 ml lämmintä kefiiriä syvään kulhoon. Se voi olla huoneenlämmössä, mutta on parempi, että se lämmitetään, joten hiiva toimii nopeammin ja paremmin.
- Lisää 12 g kuivaa leipomahiivaa ja 40 g sokeria kefiriin.
- Sekoita taikina hyvin ja anna 5-7 minuutin ajan huoneenlämpötilassa. Tänä aikana hiiva hajoaa - taikinan pinta peitetään ilmakuplilla.
Taikina
- Lisää taikinaan 2 g suolaa ja 120 ml kasviöljyä. Sekoita. Homogeeninen seos ei toimi, mutta tämä ei ole välttämätöntä, tärkeintä on, että suola dispergoituu vähän.
- Kaada 400-450 g jauhoja kulhoon sekoittaen jatkuvasti. Ensinnäkin voit jatkaa lusikan käyttöä, ja kun taikina paksenee, se on vaivattava käsillä.
- Kun taikina lakkaa tarttumasta sormiin, vaivaa sitä vielä muutama minuutti. Muodosta sitten pallo, laita kulhoon, peitä pyyhe.
- Pane taikina tunti lämpimään paikkaan - sen tulisi sopia hyvin, kasvattaen tilavuutta 2,5-3 kertaa. Muista seurata tätä prosessia - jos hiiva on tuoretta, taikina voi nousta nopeammin, noin 40 minuutissa.
pullat
- Murskaa taikina, muodosta siitä makkara ja jaa se 8 yhtä suureen osaan.
- Jokainen pala on pyöristettävä, niin kuin se kääri kaikki punnon sisällä olevat kuopat, jotta saadaan sileät ja kauniit palamat.
- Voitele keittoastia tai leivinpelti kasviöljyllä. Laita sitten syntyneet koloboksit siihen, jättäen pienet raot niiden väliin, jonnekin sormeen. Peitä pullat pyyhkeellä ja jätä huoneenlämpötilaan 15 - 20 minuutiksi - niiden tulisi tulla esiin uudelleen ennen leipomista, kasvaessaan.
- Sekoita kuppiin 1 raa'an munankeltuainen ja 10–15 ml maitoa, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi. Voitele rullien yläosa siveltimellä seoksella - joten paistamisen jälkeen ne ovat kauniita, punaisia ja kiiltäviä.
- Muotti asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 200ºC: seen 20-25 minuutiksi. Poista sitten ja anna pullojen jäähtyä hieman. Nyt voit laittaa ne lautaselle ja palvella. Bon ruokahalua!
Video resepti
Tämä video osoittaa, kuinka vaivataan hiiva taikina kefiriin käyttämällä kuivahiivaa. Voit selvästi nähdä, kuinka taikinapalat pyöristetään niin, että sileät ja siisti pullat tulevat ulos.
Kefirissä ja hiivassa leivotut, uunissa paistetut ovat erittäin maukkaita, reheviä, pehmeitä ja kauniita. Tällainen taikina ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa, mutta tulos on varmasti miellyttävä, vaikka käsittelisit hiivaa ensimmäistä kertaa. Voit palvella tämän leivonnaisen teetä, voit syödä sen juuri niin. Ja vielä yksi plus - tämä taikina ei sovellu vain rullina, se on täysin mahdollista tehdä oikeita piirakoita vain käärimällä täyte tulevissa rullina.
Ladataan ...