Keittiökoneet ja -välineet: uuni, liesi, keittiövaaka, leivinpelti, mittakuppi, seula, stewpan, kulho, vispilä, syvä kulho, haarukka, silikoniharja, ruokalusikallinen, tarttuva kalvo, pergamenttipaperi, teepyyhe, kuumakannujen pidikkeet.
Ainesosat
| vehnäjauhoja | 400 - 420 g |
| maito | 130 - 140 ml |
| tuore hiiva | 20 g |
| sokeri | 10 g |
| suolaa | 5 g |
| voi | 50 g |
| seesaminsiemenet | maistaa |
| kananmuna | 1 kpl |
| vesi | 120 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Aloita valmistamalla taikina taikinaan. Kaada 120 ml vettä ja 130 ml maitoa höyrykapseliin, kuumenna sitten seos liesi lämpimään tilaan. Lisää 20 g tuoretta hiivaa lämmitettyyn maitoon, ennen kuin tämä hienontaa hiivaa hiukan käsin. Tuoreen hiivan sijaan voit käyttää 1 rkl. l. kuiva. Kaada noin 10 g sokeria höyrykapseliin ja sekoita hyvin vispilällä, kunnes hiiva on täysin liuennut.
- Siivilöi 2 rkl patjapannulla. l. vehnäjauhoja ja vispilä myös, jotta ei olisi möykkyjä. Peitä stewpan taikinalla tiiviisti ja jätä se lämpimään paikkaan noin 15-20 minuutiksi, jotta hiiva aktivoituu ja taikinan tilavuus kasvaa. Jos taikinaan ilmestyi upea korkki, hiiva on hyvä ja tuore. Tässä tapauksessa saat upean laadun leivontaan.
- Seulotaan syvässä kulhossa seulalla noin 400 g vehnäjauhoa ja lisää siihen noin 5 g suolaa, sekoita sitten kaikki hyvin ruokalusikalla. Kaada tuleva taikina kulhoon jauhojen kanssa ja sekoita myös hyvin, kunnes paksu homogeeninen tila.
- Pehmennä 50 g voita etukäteen huoneenlämmössä ja lisää se valmistettuun taikinaan. Vaivaa taikinaa käsilläsi noin 10 minuuttia, jotta se tulee pehmeäksi ja reheväksi ja lopettaa tarttumisen käsiisi. Lisäksi jauhoja ei enää tarvita. Aseta taikina työtasolle ja jatka vaivaamista, kunnes se on joustavaa. Aseta valmis taikina puhtaaseen kulhoon ja peitä kansi tai tarttuva kalvo ja jätä se sitten lämpimään paikkaan noin 40–60 minuutiksi, jotta taikina sopii.
- Tämän ajan jälkeen taikina kaksinkertaistuu. Ota se pois ja pese se kätesi hyvin, jotta ylimääräinen ilma pääsee ulos. Jaa taikina sitten veitsellä kuuteen yhtä suureen osaan. Muotoile pallot jokaisesta taikinan osasta ja aseta ne työtasolle. Peitä pallot varovasti tarttuvalla kalvolla ja jätä huoneenlämpötilaan noin 10 minuutiksi, jotta ne sopivat vähän.
- Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla. Kääri lähestyneet taikinatuotteet käsillä ja muodosta palloja, aseta ne sitten leivinpelille etäisyydellä toisistaan. Paina pulla-aihioita kevyesti kädelläsi, peitä sitten uudelleen tarttuvalla kalvolla ja jätä lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.
- Erota kulhoon yksi munankeltuainen proteiinista ja lyö hyvin haarukalla. Sinun ei tarvitse proteiinia. Rasvaa jokainen pulla varovasti silikoniharjalla munankeltuaisella. Ripottele päälle rasvatut pullat seesaminsiemenillä.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja lähetä pullat leipomaan noin 15 minuutin ajan. Poista valmiit pullot ja peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Ne osoittautuvat erittäin upeaksi, pehmeäksi ja kauniiksi punaiseksi.Säilytä pullia kuivumisen estämiseksi, säilytä niitä ilmatiiviissä pakkauksissa, esimerkiksi tavallisessa muovipussissa.
Video resepti
Kuinka lyödä pehmeää ja joustavaa taikinaa ja sitten muotoilla ja leipoa reheviä tuoksuvia hampurilarapuja, voit katsella videota.
Jotta voit keittää todella maukkaita hampurilaisia, sinun ei tarvitse vain valita alkuperäinen ja suussa sulava täyte, vaan myös et saa riistää rullilta huomiota, jonka tulisi olla korkealaatuista. Juuri tällaisessa tapauksessa tämä resepti on hyödyllinen sinulle, jonka avulla unohdat ikuisesti myymälätuotteet.
Ladataan ...