Borsch hapankaali - resepti happea

Keittiökoneet ja -välineet: pannu yli 3 litraa, leikkuulauta, veitsi, tl ja ruokasali.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Liemi tulee maukasta, tyydyttynyttä, jos keität sen naudanlihasta luussa. Mutta jos haluat, voit käyttää mitä tahansa muuta lihaa oman harkintasi mukaan. Täytä liha keittämisen aikana kylmällä vedellä, keittämisen jälkeen valuta vesi, lisää 3 litraa puhdasta, anna sen kiehua.
   
2. Sen jälkeen tee tuli pieneksi, lisää kuorittu sipuli ja keitä 1,5-2 tuntia kannessa peitettynä. Jotta liemi olisi maukasta, älä anna sen kiehua liian paljon, lihan tulee olla vain hikistä.
   
3. Liemin kypsennyksen aikana pese perunat, kuori, pese uudelleen, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
   
4. Valmiin liemeen lähetä hapankaali, anna sen kiehua 5 minuuttia.
   
5. Lisää sitten hienonnettu peruna, keitä 15-20 minuuttia, kunnes se on valmis.
   
6. Kuori sipuli ja porkkanat, pese. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat.
   
7. Kaada kasviöljyä paistamaan vihannekset esilämmitetyssä pannussa, lisää sipulit, porkkanat, paista, kunnes kullanruskea, sekoittaen satunnaisesti.
   
8. Lähetä valmis paistin borschiin, anna sen kiehua 3-4 minuuttia.
   
9. Poista liha ja sipuli borschista.
   
10. Esikeitetyt punajuuret raastaa, lähetä panssariin borschilla. Keitä mahdollisuuksien mukaan juurikkaiden hitaassa liesi, jotta se säilyttää värin ja maun niin paljon kuin mahdollista.
    
11. Lisää heti punajuurien jälkeen 2 rkl. l. etikka tai sitruunamehu, 1 tl. suola ja puoli tl sokeria, sekoita, lisää mustapippuria, ota maunäyte. Ehkä tämä määrä etikkaa riittää, mutta jos luulet, että se ei riitä, lisää uusi lusikka. Hallitse mausteiden määrää mieltymystesi mukaan.
    
12. Lisää laakerinlehti. Kuori, pese, hienonna kaksi valkosipulinkynsiä ja lähetä myös pannulle. Sekoita hyvin. Juurikkaiden lisäämisen jälkeen boršjaa ei tule keittää pitkään, muuten se menettää värinsä.
    
13. Erota keitetty liha luusta, jaa annoksiin ja lähetä borssiin. Sammuta lämpö, ​​peitä astia kannella ja anna seistä 30 minuutin ajan. Jos sinulla ei ole aikaa, odota 5 minuuttia ja voit palvella.
    
14. Kun tarjoilet annostellulla levyllä boršikselle, lisää smetana, hienonnettu persilja ja tilli. Se sopii hyvin ruisleivän ja valkosipulin kanssa.
    

video

Katso nyt yksityiskohtainen video boršiksen keittämisestä hapankaalin ja punajuurien kanssa. Näet kuinka valmistaa vihannekset, missä järjestyksessä ne lähetetään pannuun, mikä muuttuu, kun se on täysin valmis.

Muut keittoreseptit