Kuinka oppia kokkimaan herkullista boršia purkitettujen papujen kanssa 🍲

Keittiökoneet ja -välineet: liesi, ruokalusikallinen, lusikallinen, pannu, pannu, veitsi, leikkuulauta, raastin, valkosipulin puristin.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Liemin valmistamiseksi ota 3 kanan reidet, huuhtele ja liota 30 minuuttia kylmässä vedessä. Tyhjennä tämän jälkeen vesi, huuhtele liha uudelleen, täytä puhdasta vettä ja pani tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto ja hauduta 40-60 minuuttia. Joten liemi pysyy läpinäkyvänä.
   
2. Valmista vihannekset. Kuori 500 g perunaa, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai olkiin.
   
3. Leikkaa ohuesti 300 g valkokaalia.
   
4. Kuori yksi iso sipuli, 3-4 valkosipulinkynsiä ja keskipitkät porkkanat. Leikkaa sipuli pieneksi kuutioksi, raasta porkkanat karkealla raastimella ja ohjaa valkosipuli myös puristimen tai raastin läpi.
   
5. Raasta hienolla raastimella esipuhdistetut keskipitkät punajuuret.
   
6. Poista paprika: poista ydin ja leikkaa se pieniksi nauhoiksi.
   
7. Valmista kastike boršuksille kaatamalla 5-6 rkl kuumalle pannulle. l. kasviöljy Paista hienonnettuja sipuleita vaalean kultaiseksi väriseksi, lisää porkkanat ja valkosipuli, paista 3-4 minuuttia ja lisää hienonnettu paprika. Sekoita ja paista kaikki yhdessä vielä 5 minuutin ajan matalassa kuumassa.
   
8. Poista liha liemestä, lisää 3-4 tuntia. l. suola ja lähetä keitetyt perunat. Kun perunat ovat melkein valmiita, lisää siihen hienonnettu kaali.
   
9. Lisää 3-4 minuutin kuluttua raastettu punajuuri ja keitä 4-5 minuuttia. Lisää seuraavaksi paistettuja vihanneksia, 0,5 l purkitettuja papuja ja 250 ml tomaattimehua.
   
10. Sekoita kiehuvaksi, peitä ja anna seistä 10-15 minuuttia. Tarjoile kuuma, herkullinen ruokahalu.
    

Keittämissuositukset

• Liemin valmistamiseen voit käyttää mitä tahansa lihaa, mutta jos sinulla on siipikarjaa, liemen kypsennysaika kasvaa.
• Aromaattisen liemeen lisäämiseksi pannulle lisätään ½ sipulia ja porkkanaa sekä useita yrttejä. Lopulta ne tulisi poistaa liemestä.
• Liemin keittämisen jälkeen jäljellä oleva liha voidaan leikata ja lisätä pannuun boršin avulla tai suoraan lautaselle.
• Kun olet valmistellut vihannesliemeen, voit keittää laihaa borschia.
• Ripottele sitä 1 tl: lla, jotta juurikkaat kypsennyksen aikana eivät muuttuisi väriään ja boršsi osoittautui kirkkaaksi. sitruunamehu tai etikka.
• Pikariteetin vuoksi voit lisätä punaista jauhettua pippuria, chilipippuria, laakerinlehteä tai muita mausteita.
• Jos pidät makeasta borssista, lisää sokeria.
• Lisää vähän hienonnettuja tuoreita yrttejä ennen tarjoilua.
• Tarjoa boršsi hapankerman, valkosipulin, vihreiden sipulien ja tuoreen leivän kanssa.
• Perinteisesti pampushki valkosipulin ja yrttien kanssa valmistetaan boršikselle.

Video resepti

Vaiheittainen videoresepti auttaa sinua seuraamaan kaikkia borschin keittoprosesseja papujen kanssa.