Herkullisen naudanlihan borschtin salaisuudet

Keittiökoneet ja -välineet: liesi, vähintään 3 litran astia, leikkuulauta, veitsi, lusikka.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ensin sinun täytyy keittää liemi. Tätä varten pestämme naudanliha hyvin luulla, täytä se 3 litralla vettä ja lähetä se tuleen.
   
2. Keittämisen jälkeen poista kaikki ilmestyvä vaahto, tee palosta minimaaliseksi, keitä yksi tunti kannen alla. Voit keittää pidempään, kaikki riippuu lihan laadusta ja siitä, miten haluat saada sen seurauksena. Voit käyttää mitä tahansa lihaa haluamallasi tavalla. Voit yhdistää naudanlihaa sianlihan tai kanan kanssa. Liemin keittämisessä on suositeltavaa käyttää luuta, jotta lopputuote on kylläistä, maukasta ja terveellistä. Liemää kypsentäessä osa vedestä haihtuu, joten lisää vettä haluttuun määrään, kun se on täysin valmis.
   
3. Kun liemi kiehuu, valmista vihannekset. Pese perunat, kuori ne, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
   
4. Hiominen kaali hakkurilla tai veitsellä. Se on tarpeen leikata ohuiksi nauhoiksi.
   
5. Kuori sipuli, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
   
6. Puhdistamme porkkanat, huuhtele juoksevan veden alla, raasta.
   
7. Kuori punajuuret, pese ne, raasta ne. Juurikkaat ja porkkanat voidaan haluttaessa leikata ohuiksi nauhoiksi.
   
8. Puhdistamme pari valkosipulinkynsiä, huuhtele juoksevalla vedellä, hienonna veitsellä tai kuljeta valkosipulin läpi.
   
9. Valmistetusta liemestä uutemme lihan jäähtymään ja suodatamme vettä siten, että lieme osoittautuu kevyeksi, läpinäkyväksi.
   
10. Jotta boršin väri muuttuisi tummanpunaiseksi naudanlihasta, punajuuret on paistettu ennen lisäämistä. Laitoimme paistinpannun tulelle, lisääme kasviöljyä, anna sen kuumentua, lisää raastettu punajuuri, tee pieni tulipalo.
    
11. Jos punajuuret ovat sinänsä makeita (kokeile vähän ennen paistamista), lisää sitten vähän harkintasi. Jos juurikkaiden lajike osoittautui makeuttamatta, lisää paistamisen aikana siihen 2 rkl. l. sokeri, sekoita. Purista mehua puolet sitruunasta ja lähetä juurikkaille. Vihannesten hauduttaminen vie noin 20 minuuttia.
    
12. Puhdistettu liemi ilman lihaa lähetetään tuleen, anna sen kiehua, lisää siihen perunat. Keittämisen jälkeen tee tuli pieneksi, peitä kansi, keitä 10 minuuttia.
    
13. Lisää sitten kaali ja suola. Suolaa on parempi lisätä vähemmän kuin tarvitaan, ja suolaa borschia täydellisen valmistuksen jälkeen.
    
14. Paista paistaminen. Lämmitämme pannu kasviöljyllä, lähetä sipulit siihen, paista 1-2 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
    
15. Lisää porkkanat, sekoita, keitä vielä muutama minuutti. Lisäämme myös laakerinlehteä ja valitsemiasi mausteita - mustapippuria, jauhettua paprikaa, kuivattua valkosipulia, tuoretta, hienonnettua valkosipulia.
    
16. Lisää tähän pieni lieme, keitä 5 minuuttia.
    
17. Pannuun lähetämme paistetut punajuuret ja porkkanat paistavat punajuuret, sekoita kaikki hyvin, anna sen kypsyä 3 minuuttia.
    
18. Tässä vaiheessa liha erotetaan luusta, leikataan pieniksi paloiksi, lähetetään borschiin. Keittämisen jälkeen keitä sitä vielä 5 minuuttia. Poista sen jälkeen lämmöltä ja anna hautua 10-15 minuutin ajan kannen alla.
    
19. Kun tarjoilet annostellulla lautasella, lisää hienonnettuja tillin ja persiljavihanneksia, tl smetanaa tai majoneesia borschiin.Lisäksi voit palvella talonpoikaan alkupalaa ja ruisleipää. Bon ruokahalua!
    

Video resepti

Katso nyt video, jossa bloggaajatyttö esitteli koko herkullisen naudanlihan borschin keittoprosessin. Näet kuinka vihannekset hienonnetaan, missä järjestyksessä ne lähetetään liemeen, kuinka paljon keitä ajoissa.

Muut keittoreseptit