Keittiökoneet ja -välineet:
- liesi tai liesi;
- veitsi;
- leikkuulauta;
- 4 litran astia;
- reikäkauhalla;
- keskikokoinen ja suuri raastin;
- 2 pannua;
- ruokalusikallinen;
- haarukka;
- 2 lapia;
- kauha;
- lautasen boršiksen tarjoamiseksi.
Ainesosat
| Naudanliha (mieluiten luussa) | 1 kg |
| perunat | 500 g |
| Valkokaali | 300 g |
| juurikas | 400 g |
| porkkanat | 200 g |
| sipulit | 200 g |
| Tomaattipasta | 3 rkl. l. |
| Etikka 6% | 1-2 tl |
| Auringonkukkaöljy | 3-4 rkl. l. |
| vesi | 3 l |
| valkosipuli | 1 keskimmäinen pää |
| Laakerinlehti | 2-3 kappaletta |
| maustepippuri | 3-4 hernettä |
| tilli | 3-4 haaraa |
| persilja | 2-3 haaraa |
| suolaa | 0,5 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Laitamme 1 kg lihaa pannuun, täytä se 3 litralla vettä, lisää 3-4 hernettä pippuria, 1 laakerinlehti ja laita suurelle tulelle. Kun vesi kiehuu, poista raon lusikan muodostama vaahto, vähennä lämpö minimiin ja anna sen kiehua.
- 1-1,5 tunnin kuluttua sammuta tuli, poista liha liemestä haarukalla, laita leikkuulaudalle, anna sen jäähtyä ja leikkaa se liha luusta ja leikkaa se kuitujen yli pieniksi paloiksi.
- Kuori 500 g perunaa, 400 g punajuuria ja 200 g porkkanaa kuorista. Hieromme punajuuret karkealle raastimelle, lähetä ne paistinpannuun, jossa on esilämmitettyä 2 rkl. l. auringonkukkaöljy ja paista 5-10 minuuttia. alhaisella lämmöllä sekoittaen toisinaan lastalla, jotta se ei pala.
- Lisää 1-2 tl paistettuihin punajuuriin. etikka, joka auttaa pitämään lautasen kylläisen punaisen värin, ja sekoitetaan nopeasti, jotta se ei haihtu.
- Lisää 3 rkl. l. tomaattipasta juurikkana ja sitten etikka, sekoita lastalla tasaiseksi ja hauduta 5–7 minuuttia unohtamatta sekoittaa.
- Kuori sipuli kuoresta, leikkaa kuutioiksi tai ohuiksi puolirenkaiksi, kaada toiseen paistinpannuun 2 rkl lämmitettyä. l. auringonkukkaöljy ja paista 2-3 minuuttia. alhaisella lämmöllä, muista sekoittaa lastalla.
- Raasta 200 g porkkanaa keskimäärin raastimessa, lisää paistetulle sipulille, josta on jo tullut hieman läpinäkyvä, sekoita ja hauduta noin 5 minuuttia sekoittaen sitä lastalla noin kerran minuutissa.
- Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi tai olkiin.
- Hienonna 300 g kaalia hienoksi.
- Kaada lihapaloja takaisin liemeen, laita suuri tuli ja odota, kunnes neste kiehuu.
- Laitoimme hienonnetut perunat lihaliemessä, joka kiehuu lihan kanssa.
- Heti kun liemi lihaa ja perunoita kiehuu, kaada hienonnettu kaali ja keitä 5–7 minuuttia.
- Kuori valkosipulin pää kuoresta. Nyt on aika lisätä ensimmäinen tomaattipaisteinen punajuuri, sekoita, laittaa valkosipuli heti liemeen ja keittää 10 minuuttia.
- Hienonna tilli ja persilja hienoksi.
- Kaada pannuun toinen valmistettu paistaminen sipulista ja porkkanoista, sekoita.
- Upota varovasti 2 laakerinlehteä, suolaa, ripottele hienonnettuja yrttejä, sekoita ja sammuta lämpö.
- Peitämme pannun kannella ja anna sen hautua 15 - 20 minuuttia, minkä jälkeen otamme valkosipulin pois ura-lusikalla, kaada valmiin keiton kanan avulla lautaselle ja tarjoile se pöydällä.
Tärkeää!Etikka voidaan haluttaessa korvata samalla määrällä juuri puristettua sitruunamehua lisäämällä se paahdettuihin punajuuriin ja ripaus sokeria. Ja ennen kuin tarjoilet borschilla lautasella, voit lisätä 1 rkl. l. 15-20% smetanaa.
Video resepti
Niille, jotka haluavat nähdä borschin kypsennyksen omin silmin, voit katsoa videon, joka näyttää selkeästi kaikki tuotteiden valmistuksen monimutkaisuudet, niiden lisäysjärjestys ja niin edelleen.
Jos perheelläsi on erityisiä temppuja, jotka välitetään sukupolvelta toiselle ja jotka auttavat lisäämään tämän ruoan maun tyydyttyneemmäksi ja aromaattisemmaksi, voit jakaa sen muiden lukijoiden kanssa. Tässä tapauksessa jokainen voi valita makuunsa sopivimman boršin version.
Muut keittoreseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...