Lähes puolet vuotuisesta lihavalinnastamme on kana, mutta kalkkuna esiintyy siinä parhaimmillaan lomilla. Ja se on erittäin valitettavaa, koska ravitsemusterapeutien mukaan elimistö imee tämän tyyppisen lihan helpoimmin (aivan kuten vähärasvainen kana), mutta siitä on paljon enemmän hyötyä.
Mikä on hyödyllinen kalkkuna
Kalkkunanliha on varastossa helposti sulavia proteiineja, minkä vuoksi suositellaan sen käyttöönottoa vastasyntyneiden ruokien yhteydessä aikaisemmin kuin muun tyyppisiä lihaa. Se ei käytännössä sisällä rasvaa, mutta vitamiineja ja mineraaleja on siinä paljon enemmän kuin naudanlihassa. Niistä rauta on korkean hemoglobiiniarvomme perusta, sinkki on immuunijärjestelmän ja nuoren ihon suojaaja, kalsium on luun vahvuuden vartija ja monet muut hyödylliset aineet.
Merkittävä määrä natriumia, jota sisältyy kalkkunaan, luo uskomaton lihan maku, joka voidaan suolata vain vähän ja saada aina täydellisesti tasapainoisen maun. Muuten, tästä syystä lihaa suositellaan verenpainepotilaille, jotka ovat haitallisia liialliselle suolasaannille. Ja hänen muut ominaisuudet ovat täydellisiä naisten ruokavalioon, jotka seuraavat painoaan. Tietenkin, ruokavalioon, kalkkuna-astiat uunissa ovat sopivia. Niiden keittäminen ei ole vaikeampaa kuin kanan beshbarmak, mutta tulos on todella ylittämätön!
Paista koko kalkkuna
Kuinka kauan kalkkunan paistaminen uunissa kestää? Valmistetaan tällainen kalkkuna uunissa folioksi. Ruoka voidaan tarjoilla varmasti juhlapöydällä.
Tarvitset:
- 1 kalkkuna 4-5 kg,
- 1 pää valkosipulia
- 2 rkl oliiviöljyä,
- 1 tl korianterijyviä,
- 2 tl kuivattua rosmariinia,
- suola, mustapippuri.
Mausteet voidaan vaihtaa antamalla lihalle joka kerta uusi maku. Käytä esimerkiksi rosmariinin sijasta basilikaa ja korianteria, ensi kerralla timjamia ja oreganoa.
Keittoprosessi
- Pese ruho, leikkaa siipien viimeinen falanksi. Tee usein syviä leikkauksia veitsellä.
- Kuori valkosipuli, pilkkoa, täytä kalkkuna valkosipulilla.
- Valmista marinaatti: lisää oliiviöljyyn kaikki valmistetut mausteet ja pari valkosipulinkynsiä, puristimen läpi.
- Hiero ruho valmistetulla seoksella. Kävele hyvin iholla ja sisällä.
- Anna lihan marinoida 3 tunniksi ja laita sitten jääkaappiin yön yli.
- Kuumenna uuni 220 °: seen.
- Valmista liha: aseta tarpeeksi folio suurelle leivinpeltille ruhon käärimiseksi. Laita kalkkunanrinta alas jopa leivontaan. Kääri liha tiukasti ja aseta uuniin.
- Paista 30 minuuttia. Laske sitten lämpötila 180 °: seen ja paista vähintään 3 tuntia.
- Leikkaa keho varovasti ruhoon, kierrä reunat niin pitkälle kuin mahdollista, lisää lämpötila enintään 220 ° ja ruskista lihaa 30 minuutin ajan.
Viipaloitu kalkkuna reseptit
Kalkkunan kypsentämiseksi uunissa viipaleina on paljon vaihtoehtoja. Lisäksi kukin niistä voi sisustaa juhlapöydän ja monipuolistaa päivittäista valikkoa. Esittelemme epätavallisia ja maukkaita, jotka voidaan valmistaa improvisoiduista tuotteista.
Uunin kalkkuna rulla
Herkullinen filee luumuilla ja pähkinöillä, josta lapset varmasti nauttivat!
Tarvitset:
- 4 filettä, jotka painavat 200 g,
- 100 g luumuja,
- 100 g paahdettuja saksanpähkinöitä,
- oliiviöljy
- nippu persiljaa.
Keittoprosessi
- Hävitä filee 5 mm paksuiseksi. Tämä on kätevää tehdä tarttuvan kalvon tai muovipussin kautta.
- Jaa kukin pala kahteen osaan.
- Jauha pähkinät ja luumut, sekoita persiljaan.
- Laita täyte jokaiseen lihapalaan, rullaa varovasti rullat ja kiinnitä reunat.
- Voitele leipomo oliiviöljyllä, laita rullat sen päälle, laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 °: seen 20-25 minuutiksi.
Tätä uunissa leivottua kalkkunanfileetä voidaan tarjota kylmäksi alkuruokaksi tai lisukkeena.
Uunissa paistettu kalkkunan rumpu
Voit keittää varret erikseen, mutta nälkäisen aviomiehen ruokintaan ei ole synti lisätä suosikkiperunoita heihin. Sitten saat erittäin tyydyttävän kalkkunan ja perunoita uunissa.
Tarvitset (4 annosta):
- 4 jalkaa,
- 600-800 g perunaa,
- 200 g vihreitä herneitä (voidaan jäädyttää),
- ruokalusikallinen kasviöljyä,
- 90 ml soijakastike
- 40 g valmista sinappia,
- 2 tl kuivattua basilikaa,
- suola, pippuri.
Keittoprosessi
- Pese ja kuivaa säärisäiliöt.
- Tee marinadi: sekoita soijakastike, sinappi, basilika.
- Puhdista liha useisiin paikkoihin, hiero marinaatti siihen, anna marinoida vähintään tunnin.
- Kuori ja leikkaa perunat keskikokoisiksi paloiksi.
- Laita pala foliolevyä. Levitä rumputähti siihen perunoiden ympärille. Lisää hiukan perunoita, kaada marinadi kaiken päälle. Rullaa kirjekuori. Tee 4 tällaista kirjekuorta.
- Aseta pannu uuniin, esilämmitetty 190 °: seen. Paista 1 tunti.
- Laajenna kirjekuoret, ripottele sisältöä herneillä, aseta uuniin, esilämmitetty 220 °: seen vielä 15 minuutiksi.
Uunissa paistettu kalkkunanrinta
Ruoka on saatu ylellisellä ruskealla kuorella ja erittäin hellä.
Tarvitset:
- 1 filee (paino noin 900 g),
- 100 g leivänmuruja,
- 1 nippu persiljaa
- 1,5 tl salviaa,
- 1 rkl sinappia
- sulatettu voi,
- suola, pippuri.
Keittoprosessi
- Huuhtele ja kuivaa filee.
- Yhdistä yrtit, keksejä, voita ja vähän suolaa.
- Pippuri ja suola liha, rasva sinappi. Levitä seos leivinjauhoilla siihen.
- Aseta uuniin, esilämmitetty 230 °: seen, 20 minuutiksi. Laske sitten lämpötila 190 °: seen ja paista vielä 15 minuuttia.
- Poista filee uunista, siirrä astiaan ja anna lihan levätä 10 minuuttia.
- Viipaloi ja tarjoa lisukkeella!
Toivomme, että nämä yksinkertaiset reseptit, joilla valmistetaan kalkkuna uunissa viipaleina ja kokonaisuutena, miellyttävät sinua ja rakkaitasi!
Videoreseptit: uunilla paistettu kalkkuna
Ladataan ...