Voit rakastaa lampaanlihaa monista syistä. Ensinnäkin, se ei todellakaan ole rasvainen, toisin kuin yleisesti uskotaan. Esimerkiksi samaan sianlihaan verrattuna sitä voidaan jopa kutsua ruokavalioksi. Sen ravintoarvo ei myöskään ole huonompi kuin kaikkien kotirouvien tunnustama naudanliha.
Toiseksi sillä on erityinen maku, joka on niin toisin kuin kyllästynyt kana. Ja kolmanneksi, voit keittää lampaanlihaa millä tahansa sopivalla tavalla, ainakin leipoa uunissa, ainakin keittää siitä keittoja, ainakin hauduttaa hitaassa liesi-uunissa. Viimeksi mainitun ruoanlaitto-ominaisuuksista kerrotaan tässä katsauksessa.
Mihin ruhon osaan ja mihin käyttää
Jos karitsa oli käytettävissänne ensimmäistä kertaa, muista, mitkä ruhon osat ovat hyviä tietyille ruokia:
- takana - Karitsan klassinen jalka valmistetaan vain kokonaisena kappaleena. Tätä ei tietenkään ole mahdollista tehdä hitaassa liesissä, mutta uunissa astia osoittautuu uskomattomaksi;
- selkäosa (takaosa) - siitä valmistetaan kynttilöitä tai paloja;
- liha kananjaloilla tai rintakehällä- ihanteellinen ratkaisu karitsanmuhennukselle hitaassa liesissä sekä pilaf-herkullinen komponentti;
- lapaluu tai kohdunkaula - Tällä lihalla on herkkä rakenne, mutta melko rasvainen, minkä vuoksi se pyytää lampaankeittoa hitaassa liesissä. Reseptit myös ehdottavat sen käyttöä hienonnettuihin ruokia.
Keittokeitot
Erinomainen päätös karitsan keittämisestä hitaassa liesissä on kokeilu klassisten tatari-keittojen kanssa. Puolisosi arvostaa ehdottomasti shurpa- tai kharcho-keiton runsasta makua. Tallenna reseptit!
shurpa
Karitsan shurpa hitaassa liesissä on tyydyttävä ja melko rasvainen ruokalaji, jonka kaikki ainekset valmistetaan erikseen ja yhdistetään jo lautaselle ennen tarjoilua. Emme kypsennä sitä klassista tekniikkaa käyttämällä, koska se vie anteeksiantamattoman kauan. Parannamme sitä yhdessä hitaan lieden kanssa.
Tarvitset:
- lampaanliha luussa - 400 g;
- perunat - 4 mukulaa;
- sipulit, paprikat, porkkanat - 1 vihannes kukin;
- tomaatit - 2 hedelmää;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- vesi - 2 litraa;
- Zira, suola, korianteri.
valmistelu
- Pese lammasta, kuivaa. Laita hitaaseen liesiin, täytä vedellä. Keitä 1 tunti "Sammutus" -tilassa kannen ollessa kiinni.
- Pane liha, kaada liemi. Se voi tuntua mutaiselta sinulle, joten se kannattaa rasittaa.
- Kuori, leikkaa kaikki vihannekset (paloitellut paloiksi ei ole sen arvoista). Taita ne hitaaseen liesiin, täytä liemillä. Lähetä luusta kuorittu liha ja leikattu lihaan liha. Keitä ”keitto” -tilassa 1 tunti.
- Tarjoile shurpaa ripottelemalla korianterilla.
kharcho
Ei vain redmond-multicookerissa haudutettu lammas, joka ilahduttaa runsaasti makua. Tiheydestä ja pikariteetista kylläinen Kharcho-keitto houkuttelee tatari-keittiön tuntijoita.
Tarvitset:
- lampaanliha - 500 g;
- riisi - lasi;
- sipulit ja porkkanat - 1 vihannes kukin;
- tomaattipasta - 3 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- pippuria ja suolaa.
valmistelu
- Huuhtele riisi. Liota se vedessä etukäteen (40 minuuttia).
- Pane renkaiksi viipaloitu sipuli hitaaseen keittimeen ("Paista" -tila 20 minuutin ajan). Lisää sitten porkkanaa (hienonnettuna tai raasteena). Pane lampaanliha, viipaloitu ja anna paistua ruokailun loppuun asti.
- Kaada 1,7 litraa vettä, laita riisi ja suola. Aseta tila "Sammutus" (40 minuuttia).
- Lisää valkosipuli, tomaattipasta, kun ajastin on 5 minuuttia.
Toiset kurssit
Voit keittää yksinkertaisen karitsan perunoilla hitaassa liesissä tai luoda kokonaisen mestariteoksen aromaattisilla yrtteillä tai keittää oikean pilafin. Kokeile sitä!
Karitsanvihannekset
Keittää lampaanliha vihanneksilla hitaassa liesi tarvitset:
lampaanliha - 500 g;- tuoreet tomaatit - 300 g;
- sipulit - 150 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- majorami, timjami ja rosmariini - 1 lusikka kukin;
- pippuria - 10 kpl;
- kasviöljy.
lampaanliha - 500 g;valmistelu
- Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Poista kuori tomaatista, vispilä ne tehosekoittimessa.
- Paista sipuli ja valkosipuli "Leivonta" -tilassa, kun vihannekset muuttuvat kultaisiksi, laita niistä lampaanlihaviilejä ja paista niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Kaada tomaattimassa, lisää aromaattisia yrttejä, "muhennos" -keitossa, keitä 1 tunti.
pilaf
Keittää lampaanpilafia hitaassa liesissä käyttö:
- lampaan sisäfilee - 500 g;
- riisi - 1 monilasi;
- vesi - 1,5 monikuppi;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- porkkanat, sipulit, tomaatit - 1 vihannes;
- laakerinlehti - 2 kpl .;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- suola, suosikki maustesi.
lampaan sisäfilee - 500 g;valmistelu
- Huuhtele ja kuivaa karitsa. Pese liha kuumalla vedellä kaikkien epäpuhtauksien poistamiseksi. Leikkaa annoksiksi.
- Huuhtele riisi ja kuivaa lautasliinalla.
- Kuori, pilko vihannekset, kuori tomaatti.
- Aseta “Leivonta” -tila, laita sipulit kulhoon, jossa on kasviöljyä, ja sitten porkkanat. Paista sitten liha vihanneksilla ja lisää tomaatit.
- Kaada riisi, lisää mausteet ja suola, valkosipulin neilikka. Keitä "Sammutus" -tilassa vielä 45 minuuttia.
Tässä on joitain ratkaisuja lampaanlihan keittämiseen hitaassa liesissä. Reseptit ja valokuvasi arvostelu auttavat sinua luomaan nämä ruokia!
Muut keittoreseptit
Kivennäisvesi okroshka
Okroshka kvassilla
Okroshka kefirissä
hash
Ladataan ...