Keittiökoneet ja -välineet: kaasu- tai sähköliesi, paistinpannu pannukakkujen valmistukseen, juicer (voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta), keskikokoinen paistinpannu, kaksi syvää kulhoa, vispilä lyömistä varten, mittauskuppi, keittiövaaka, seula jauhojen seulomiseksi, ruokalusikallinen, haarukka, kansi, silikonilaatta, pieni levy, leikkuulauta, veitsi.
Ainesosat
pinaatti | 300 g |
Vehnäjauho | 200 g |
kerma | 100 ml |
Muna | 2 kpl |
Leivinjauhe | ½ tl |
Kasviöljy | 5 tl |
herkkusieniä | 100 g |
Kermajuusto | 100 g |
kerma | 140 g |
sipuli | 1 kpl |
sokeri | 1 tl |
suolaa | 1 tl |
Jauhettu musta pippuri | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
Mukavuuden vuoksi koko prosessi jaettiin kahteen päävaiheeseen. Tämä välttää sekaannusta ainesosissa ja mahdolliset virheet ruoanlaitossa, mikä on erityisen tärkeää aloittavien kokien työssä.
Valmistetaan taikina ja leivotaan leivonnaiset
- Purista mehu 300 grammasta tuoreesta pinaatista mehulinkoa. Voit käyttää myös tehosekoitinta tai lihamyllyä. Poistumisen yhteydessä sinun pitäisi saada 200 ml vastapuristettua mehua.
- Voita syvässä kulhoon tai kulhoon 2 munaa, lisää niihin 1 tl. sokeria, 1 tl. suola ja sekoita ainesosat hyvin vispilä piiskaamiseksi.
- Kaada 40 ml kermaa ja 200 ml pinaattimehua seokseen.
- Siivilöi seulan läpi, lisää 200 g jauhoja taikinaan. Lisää se vähitellen sekoittaen vispilällä. Joten estät palajen muodostumisen, taikina tulee sileä ja tasainen.
- Mittaa ½ tl. leivinjauhe ja lisää se aineosiin. Kokeen valmistelun viimeisessä vaiheessa syötetään siihen 2 tl. kasviöljy. Sekoita seos ja aloita leivonnaisten keittäminen.
- Kuumenna pannukakkupannu hyvin keittotasolla. Jos sellaista ei ole saatavana, kaikki paistinpannu, jolla on matalat sivut, toimii. Kaada taikina siihen kauhalla. Sitä ei saisi olla liikaa, jolloin pannukakut osoittautuvat paksuiksi. Taikinan tulisi levittää ohut kerros säiliön koko pintaan.
- Paista keskimmäisessä kuumassa pannukakku toiselta puolelta, käännä se lastalla ja lisää sen toiselle puolelle valmius. Yhden pannukakun paistaminen vie enintään 2 minuuttia.
Täyden keittäminen ja astian muodostaminen
- Kuori keskikokoinen sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna pannu. Kaada siihen 2-3 tl. kasviöljy. Siirrä hienonnettu sipuli pannuun ja paista, kunnes se on läpinäkyvää.
- Sienet leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi, tarvitset vain 100 g samppanjaa. Lisää ne pannulle sipulilla, suolalla, pippurilla täyte maun mukaan ja paista se tarjouksena. Tämä vie noin 5-7 minuuttia.
- Kun sienet on kypsennetty, kaada loput 100 g kermaa pannuun. Sekoita ainesosat huolellisesti. Paista täyttä muutama minuutti ja poista se lämmöltä.
- Siirrä täyte syvään kulhoon. Kun täyte on täysin jäähtynyt, kaada siihen 100 g kermajuustoa. Sekoita aineosat tasaiseksi ja kääri pannukakut.
- Yksi pannukakku vie vähän enemmän kuin 2 rkl. l. kermainen sienestäyte. Laita se pannukakkuun ja kääri reunat varovasti. Suunnittele siis kaikki valmistetut leivonnaiset.
Video resepti
Pieni video asettaa sinut positiiviseen tunnelmaan ja hyvään tahtiin työssä.Näet kuinka houkuttelevat, eloisat ja suussa sulavat letut voivat olla, harkitse tarkemmin kaikkia tämän epätavallisen ruuan valmistusprosesseja.