Seerumin pannukakut juustohera-pannukakut

Mutta aloitamme muutamalla yleisellä suosituksella. Heidän kanssaan ruoanlaitto menee nopeammin, helpommin ja nautinnollisemmin.

Ohut pannukakut. Jotkut salaisuudet

• Päätuotteiden lämpötila. Pääsalaisuus, kun teet ohuita pannukakkuja heralle, on pohjan lämpötila ja taikinan vaivausmenetelmä. Seerumia käytetään parhaiten huoneenlämmössä tai jopa lämmitetty hieman. Yleinen periaate: munat lisätään lämpimään nesteeseen (jos resepti sisältää), suolaan ja rakeistettuun sokeriin, se kaikki piiskataan yhteen, sitten lisätään vähän jauhoja.
• Astianlämpötila. Lounaskakut ovat parempia ja vähemmän palaa, jos ensin lämmitetään pannua voimakkaasti uunilla.
• Testin tutkinto. Tuoreet leivonnaiset muuttuvat ilmavammiksi puffureina, jos lisäät lusikan tai kaksi konjakkia taikinaan. Lounaskakut eivät ole niin tiheitä, mutta huomattavasti muovisempia. Juoma antaa heille herkän maun ja miellyttävän aromin. Älä huoli - paistamisen aikana alkoholi haihtuu ja upeat pannukakut voivat syödä jopa lapset.

Maitohera resepti. Ruoanlaitto kotona

Tee juustoista pannukakkuja herasta tämän reseptin mukaan - ne ovat ohuita, reikäisiä (tosin ei niin ohuita kuin puhdasta maitoa), ja niiden maku on hieman hapan. Voit tehdä tällaisia ​​pannukakkuja täyteaineella.

Tarvitset:

• muna - 2 kpl;
• jauhot - 1 lasi (täynnä tai puutteellista);
• kasviöljy - 3 rkl;
• hera - 0,5 litraa;
• sokeri - puoli lasia;
• suola ja sooda - 1 tl (ei yläosaa).

valmistelu

1. Vatkaa pari munaa sokerilla, suolalla ja auringonkukkaöljyllä tehosekoittimella tai vispilällä.
2. Kaada seerumi, kaada sitten ruokasooda, sekoita.
3. Kaada aiemmin hyvin seulotut jauhot.
4. Öljyä pannu ja lämmitä se, kaada taikina annoksittain, paista tulella keskipitkän ja vähimmäislämpötilan välillä.
5. Pino paistettuja harjakattoisia pannukakkuja pinoon.

Tällä reseptilla saadun taikinan tulee muistuttaa paksua kermaa ja juoksevaa - sitten heran letut ovat erityisen hyviä. Jos se on paksumpaa, sinun on lisättävä enemmän nestettä, ja jos se on liian nestemäistä - kaada lisää jauhoja.

Munaton vaihtoehto

Tomaattijuustosta voi saada hämmästyttävän herkullisia pannukakkuja. Kokeile: se ei ole ollenkaan vaikeaa.

Tarvitset:

• seerumi - 650 millilitraa;
• jauhot - 350 grammaa;
• auringonkukansiemenöljy - 50 millilitraa;
• sokeri - 3 rkl;
• suola, sooda - puoli tl.

valmistelu

1. Siivilöi jauhot syvään ja leveään kulhoon, lisää suolaa ja sokeria, kaada puolet perusnesteen kokonaismäärästä.
2. Vatkaa saatu massa vispilä tai sekoittimella - saat paksun ja tasaisen taikinan.
3. Lisää jäljellä oleva seerumi, piiskaa seos jälleen ”sileäksi” konsistenssiksi, lisää sitten sooda ja vispilä uudelleen.
4. Sekoita öljy satunnaisesti (ei kovin huolellisesti) ja anna sen seistä 10-15 minuuttia.
5. Kaada taikina esilämmitettyyn astiaan (jonka pohja on etuöljytty), jaa se pohjaa pitkin, kallistamalla pannua nopeasti, leivota keskimääräisen liekin voimakkuudella. Käännä pannukakku ympäri ja anna reunoista kultainen kuori.

Tämä ohuthera-pannukakkujen resepti on yksi taloudellisimmista.Lisäksi näet, että ruokalaji on tarjous, vaikka keittäisit sen ilman munia.

Ilma-pannukakut kananmunalla (kuten kuvassa)

Tarjoamme seerumin pannukakkuresepti kananmunien kanssa, joten saat reheviä lettuja. Menetelmä on vähän epätavallinen, koska munavalkuainen ja keltuainen on käsiteltävä erikseen, mutta sitäkin joustavampia, pehmeämpiä ja herkullisempia pannukakkuja.

Tarvitset:

• korkealaatuinen jauho - 1 kuppi;
• seerumi - 250 - 270 millilitraa;
• muna - 1 pala;
• sokeri - 2 rkl;
• suola maun mukaan;
• sooda - puoli tl;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl;
• omenaviinietikka (tai mikä tahansa muu) - 1 rkl.

Ruoanlaitto askel askeleelta

1. Erota munankeltuainen, jauhaa sitä sokerilla, kunnes vaaleanpuoleinen väri muuttuu hieman.
2. Kuumenna seerumi alhaisella lämmöllä niin, että se lämpenee, ravista sitä vispilä keltuaisen kanssa, kunnes vaahto.
3. Kaada seulotut jauhot suoraan vaahtoon sekoittaen vähitellen jokaiseen annokseen. Massan tulee muistuttaa paksu kerma. Kun kohoumia ilmestyy, voit lyödä sen sekoittimella.
4. Yhdistä suola ja munavalkuainen, piiskaa ilmava, lumivalkoinen vaahto (niin tiheä, että proteiini ei valu lusikasta).
5. Lisää proteiinivaahto osiin sekoittaen taikinaa varovasti jatkuvasti tasaiseksi.
6. Syötä auringonkukkaöljy, sitten etikkaan upotettu sooda ja aseta saatu ohut taikina seisomaan 10 minuutin ajan.
7. Leipoa saadusta massasta tuotteet tavanomaisella tavalla.

Tämän reseptin mukaan seerumin pannukakut tulevat melko paksuja. Ne ovat ihanteellisia esimerkiksi pannukakkuvalmistamiseen.

Pannukakkuresepti ilman soodaa

Yksi klassisista keittomenetelmistä on ilman soodaa. Lounaskakut ovat kultaisia, ohut, herkkä makuinen.

Tarvitset:

• muna - 3 kpl;
• seerumi - puoli litraa;
• jauhot - 450 grammaa;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 40 millilitraa;
• kuuma vesi - puoli lasia;
• voi - 70 grammaa;
• suola - hyppysellinen;
• sokeri - tl.

valmistelu

1. Murskaa jäähdytetyt munat ei liian leveään, mutta syvään kulhoon. Kaada niihin rakeistettua sokeria, suolaa, vispilä, kunnes tulee pieni vaahto.
2. Lämmitä heraa vähän, kaada se seokseen, sekoita nopeasti.
3. Kaada puoli jauhoja massaan jatkuvasti sekoittaen, lisää loput lämmintä nestettä.
4. Kaada kuuma vesi ja laita taikina homogeeniseen tilaan.
5. Lisää jauhot ja anna taikinan seistä noin 20 minuuttia.
6. Voitele kuuma pannu auringonkukkaöljyllä ja paista pannukakut (kukin on valmis noin 20 sekunnissa).

Sinun ei enää tarvitse miettiä, mitä tehdä nesteelle, joka on jäljellä kotitekoisen raejuuston valmistuksen jälkeen, jos osaat tehdä herapannuja eri tavoin. Yksinkertaisten reseptien avulla saat hyviä ruokia optimoimalla kustannukset.