Keittiökoneet ja -välineet: liesi, tarttuva kalvo, sekoitin, tehosekoitin, jääkaappi, mittauskuppi tai keittiövaaka, erityinen sokeripoltin, tarttumaton astia, puinen lastut, erikokoiset syvät kulhot, iso litteä astia kakun muodostamiseksi.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Kerma 10% | 500 g |
| Kerma 33% | 200 g |
| Kirkas vesi | 125 g |
| voi | 100 - 120 g |
| Rakeistettu sokeri | 90 g |
| suolaa | 2 g |
| Ruskea sokeri | maistaa |
| Vehnäjauho | 300 g |
| Kananmunat | 4 kpl |
| sitruuna | 1 kpl |
| mascarpone | 500 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Laitimme 80 grammaa voita kattilaan, laitettiin liesiin ja sulatimme. Kaada 500 grammaa 10-prosenttista kermaa, 125 grammaa puhdasta vettä huoneenlämpötilassa, 80 grammaa sulatettua voita tehosekoittimen kulhoon, lisää 45 grammaa rakeistettua sokeria, 2 grammaa suolaa, 300 grammaa vehnäjauhoa ja 4 kananmunaa.
- Hiero yhden sitruunan kuori ja lisää myös tehosekoittimen kulhoon.
- Sulje tehosekoitin kannella, lyö kaikki aineosat tasaiseksi ja anna seistä 60 minuutin ajan. Laitamme erilliseen syvään kulhoon 200 grammaa 33% kermaa ja lyömme sekoittimella, kunnes muodostuu tiheä vaahto. Mutta on tärkeää olla liioittelematta, muuten saat voita.
- Purista mehu yhdestä sitruunasta kermavaahtoon ja lisää 45 grammaa rakeistettua sokeria. Vatkaa kaikki ainekset uudelleen.
- Lisää 500 grammaa Mascarponea ja lyö sekoittimella uudelleen, kunnes muodostuu homogeeninen kerma.
- Laitoimme tarttumattoman pannun liesiin ja laitettiin siihen 20–40 grammaa voita.
- Kaada pieni määrä pannukakkua esilämmitettyyn pannuun. Tämä tehdään kätevimmin kanan avulla. Leipomme kaikki pannukakut kullanruskeiksi molemmilta puolilta.
- Kun kaikki pannukakut ovat paistettuja, anna heille vähän lepoa ja jäähtyä. Jos letut ovat kuumia, kerma vuotaa vain ja kakku ei toimi. Jäähdytämme jäähdytetyt pannukakut kerrallaan Mascarpone-kermalla ja laitamme päällekkäin.
- Peitämme valmiin kakun kiinnittyvällä kalvolla ja laitamme sen jääkaappiin 60 minuutiksi.
- 60 minuutin kuluttua ripottele kakun yläosa pienellä ruskealla sokerilla ja halutaan polta se erityisellä polttimella.
- Leikkaa kakku osiin ja tarjoile.
Video resepti
Videossa näet reseptin pannukakkukakkujen valmistamiseksi Mascarponella. Koko prosessissa ei ole mitään vaikeaa hetkeä tai vaihetta. Tämä jälkiruoka on houkutteleva kaikille niille, jotka rakastavat kotitekoisia kakkuja ja haluavat laajentaa kulinaarisia näköalojaan.
Tämä kaunis, omaperäinen ja ruokahalua herättävä mascarponen pannukakku ja kermaveto houkuttelee sinua ja perhettäsi ja ystäviäsi. Sen erityispiirre on, että herkän Mascarponen upea yhdistelmä ohuiden pannukakkukerrosten kanssa on uskomattoman sopusoinnussa keskenään ja herättää ruokahalua jopa ulkonäöltään.
Tämä resepti on melko yksinkertainen, ja jopa kokemattomin kotiäiti voi luoda sen uudelleen, sillä hänellä on tarvittavat ainekset ja keittiövälineet.
Ladataan ...