Sieni kakku smetanaa - mahtava ja herkullinen jälkiruoka

Keittiökoneet ja -välineet:

• jääkaappi;
• uuni;
• sekoitin;
• irrotettava leivontaastia, jonka halkaisija on 24 cm;
• syvät astiat (kulho, levy);
• lapio;
• veitsi;
• seula seulomiseen;
• siivilä;
• pergamentti (leipomo) paperi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Sieni kakku

1. Voitele leivin astia hajuton kasviöljy, peitä pohja ja sivut pergamentilla.
   
2. Erota valkoiset varovasti keltuaisista. Oravat lähettävät jääkaappiin jäähdyttämistä varten.
   
3. Lisää keltaisiin 100 g sokeria ja vaniljasokeria.
   
4. Beat sekoittimella, kunnes sokeri on täysin liuennut ja kunnes seos muuttuu kevyeksi ja ilmavaksi.
   
5. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja seulota hyvin kuivien ainesosien kyllästämiseksi hapella.
   
6. Lisää jäähdytettyihin proteiineihin muutama tippa sitruunamehua ja lisää ripaus suolaa.
   
7. Beat sekoittimella, kunnes muodostuu rehevä vaahto, useita kertoja suurempi.
   
8. Lisää loppumatta lyödä, lisää vähän sokeria ja lyö kunnes vakiintuneet huiput.
   
9. Lisää 2-3 ruokalusikallista vaahdotettua valkoista valkuaista munankeltuaisiin ja sekoita varovasti alhaalta ylöspäin.
   
10. Sekoita tässä pienissä erissä pienet erät homogeeniseksi massana ilman kokkareita.
    
11. Lisää muutama ruokalusikallista jäljellä olevia proteiineja saatuun taikinaan ja sekoita varovasti astian reunasta keskelle.
    
12. Kaada taikina irrotettavaan keittoastiaan ja tasaa. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 °: seen, ja paista 25-30 minuuttia.
    

kyllästäminen

1. Vaikka keksit paistetaan, kirsikka on välttämätöntä täyttää sokerilla niin, että se alkaa mehua.
   
2. Heitä sitten siivilä ja anna sen valua hyvin. Mehua tulisi käyttää kakkujen kyllästämiseen.
   

Kerman ja kakun kokoonpano

1. Tarkista keksin valmius, ja jos se on paistettu, sammuta uuni ja anna sen jäähtyä 10 minuutin ajan. Jätettyään muotoon huoneenlämpötilassa, kunnes se on täysin jäähtynyt.
   
2. Poista keksit muotista ja leikkaa kahtia. Jokainen kakku liottaa kirsikkamehuun runsaasti.
   
3. Smetanan valmistamiseksi sinun on yhdistettävä hyvin jäähdytetty smetana, sokeri ja vanilja. Vatkaa, kunnes sokeri on täysin liuennut.
   
4. Lisää puoli sitruunan mehu ja jatka vispilä kunnes se on sakeutunut. Jos et ole varma smetanan laadusta tai se ei ruoski hyvin, voit käyttää makeisten sakeutusaineena hapankermaa ja kermaa.
   
5. Voitele ensimmäinen liotettu kakku kermalla ja laita kerros kirsikkaa.
   
6. Aseta toinen kakku ensimmäisen päälle leikatulla päällä ja levitä kerros kermaa.
   
7. Voitele ja tasoita kakun reunat jäljellä olevalla kermalla.
   
8. Kostuttaaksesi kakun hyvin, sinun on jätettävä se huoneenlämpötilaan 2 tunniksi ja asetettava sitten jääkaappiin useita tunteja. Kun kakku on jäähtynyt hyvin, voit koristella sen. Ripottele esimerkiksi suklaasiruja tai hienonnettuja pähkinöitä, koristele kermavaahdolla, hedelmillä ja mintunlehdillä.
   

Video resepti

Tiedot keksi taikinan valmistamisesta niin, että se on rehevää, ilmavaa ja hyvin paistettua, löydät videoretseptistä. Näet selvästi, kuinka sisustaa kakku juhlallisesti ja tehokkaasti yksinkertaisista tuotteista.

Muut kakkureseptit