Herkullinen sienikakku, kermavaahtoa ja hedelmiä.

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• sekoitin;
• leivontaastia (arvioitu halkaisija 20 - 21 cm);
• syvät astiat (kulho, levy);
• lapio;
• veitsi;
• seula seulomiseksi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Sieni kakku

1. Erota keltaiset proteiineista kahdessa kulhossa siten, että proteiineissa ei ole tippaa keltuaista. Lisää syvälle ruiskutettavaan astiaan proteiineihin suola ja lyö sekoittimella 4-5 minuutin ajan, kunnes muodostuu vakaa vaahto.
   
2. Lisää yksi keltuainen ja varmista, että jokainen yksittäinen keltuainen yhdistetään proteiineihin tasaiseksi asti, lopettamatta lyömistä.
   
3. Kaikkien keltuaisten syöttämisen jälkeen kaada kaikki sokerit pois päältä sammuttamatta sekoitinta ja sekoita hyvin muutama minuutti, kunnes se liukenee. Jos sekoittimesi ei ole tarpeeksi tehokas, on parasta lyödä valkoisia sokerilla, kunnes reheviä piikkejä, lyödä keltuaiset hotellikulhossa ja lisätä ruokalusikallinen valkoisiin sekoittaen varovasti.
   
4. Sekoita kuiva aineet - jauhot, tärkkelys, vanilliini ja leivinjauhe. Sekoita kaikki ja lisää pieneen erään sekoitettuna muna-seokseen sekoittaen se kokonaan läpi.
   
5. Vaivaa varovasti lusikalla tai lastalla yhteen suuntaan, siirtyen ylhäältä alas. Varmista, että siinä ei ole möykkyjä.
   
6. Kuumenna uuni 180 °: seen. Taikina jaetaan karkeasti kahteen yhtä suureen osaan. Kaada ensimmäinen osa muotilla, joka on voideltu voilla tai peitetty pergamentilla, ja tasaa se lastalla.
   
7. Paista 35 - 40 minuuttia. Valmius voidaan tarkistaa puisella vartaalla tai hammastikulla, sen tulee pysyä kuivana.
   
8. Paista toinen kakku samalla tavalla. Kun toinen kakku on valmis, anna niiden jäähtyä.
   

täyte

1. Täyte valmistamiseksi sinun täytyy ruoskata hyvin jäähdytetty kerma jauhesokerilla. Kerma voidaan asettaa ennalta 20 - 30 minuutiksi pakastimeen, kaada sitten jauhe, sekoita hyvin ja aloita ruoskaaminen alhaisilla nopeuksilla.
   
2. 3-4 minuutin kuluttua kierroksia voidaan lisätä, mutta muista noudattaa kerman rakennetta, jotta ne eivät liioittele sitä voissa. Oikein vaahdotettu kerma pitää hyvin.
   

Kakkujen kokoonpano

1. Kun kakut ovat täysin jäähtyneet, on tarpeen liottaa ne. Kyllästämiseksi voit käyttää purkitettuja persikkamehuja tai tehdä sokerisiirappia. Anna kyllästyksen imeytyä vähän.
   
2. Kerätäksesi kakun sinun täytyy laittaa pieni kerma tortillalevylle tai lautaselle ja laittaa ensimmäinen kakku päälle. Joten kakku saa jalansijan eikä liuku. Levitä kerma tasaisesti kakkuun. Voit tehdä tämän leivonnaislaukulla tai tavallisella lusikalla, lopussa tasoita kerma.
   
3. Levitä purkitettu persikka tasaisesti kerman päälle.
   
4. Peitä persikat toisella kermalla kermaa.
   
5. Levitimme toisen liotetun kakun.
   
6. Voitele jäljellä oleva kerma päällä ja sivuilla kakku täyttämällä kaikki halkeamat. Voit kohdistaa kermaa hiukan kakun pinnalla leivonnaislastalla tai käyttämällä leveää veistä tai ohutta lastua.
   
7. Koristeena käytämme jäljellä olevia hedelmiä. Tätä varten leikkaa mansikat, kiivi ja persikat ohuiksi viipaleiksi ja levitä kakun pintaan haluamallasi tavalla.
   
8. Jos sinulla on vielä kermaa, voit leivonnaislaukulla koristaa kakun hedelmärajojen tai kukien välissä.
   
9. Kakun liottamiseksi hyvin, se on laitettava jääkaappiin useita tunteja ja mikä parasta yöllä.
   

Video resepti

Videossa näet kuinka hyvin leipotut kakut ja oikein vaahdotettu kerma näyttävät, sekä esimerkki kakun koristamisesta.

Muut kakkureseptit