Keittiökoneet ja -välineet: uuni, kakkupannu, kulho, seula, sekoitin, lastalla, tehosekoitin, keittopussi.
Ainesosat
| komponentti | numero |
| Vehnäjauho | 150 g |
| sokeri | 410 g |
| Kananmuna | 5 kpl |
| Kasviöljy | 30 g |
| vesi | 60 ml |
| Vanilja tai vanilliini | maistaa |
| Tuore mustaherukka | 200 g |
Vaihe ruoanlaitto
Alustavassa vaiheessa sinun on seulottava jauhot seulan läpi. Lisäksi uuni täytyy kytkeä päälle lämmitystä varten. Keksi-muffinit leivotaan lämpötilassa 170 - 180 ° C. Jatkossa sinun on noudatettava tätä vaiheittaista menettelyä:
- Ensin muutetaan neljä munaa kulhoon ja lisätään yksi viides vihanneksen keltuainen ilman proteiinia. Sitä käytetään myöhemmin kerman valmistukseen. Seuraavaksi voita munat sekoittimella. Vaihtoehtoisesti voit käyttää tehosekoitinta.
- Samanaikaisesti kulhoon tulisi lisätä 170 g sokeria. Tämä tulisi tehdä vähitellen ja osittain, jotta kaikki jyvät liuennevat munaan kokonaan. Voit tarkistaa, kuinka hyvin sokeri on liuennut, ota pieni seos sormesi ja raasta hiukan. Nyt seulotut jauhot lisätään seokseen. Voit tehdä tämän yhdellä tai kahdella puhelulla. Tässä tapauksessa jauhot on seulottava uudelleen seulan läpi heti lisäyksen jälkeen.
- Kun kaikki jauhot on lisätty, taikina on sekoitettava nopeasti ja perusteellisesti täysin homogeeniseksi. Täysin sekoitettuun massaan lisätään 60 ml huoneenlämpöistä vettä. Tämän jälkeen seos on sekoitettava perusteellisesti, jotta vesi imeytyy kokonaan taikinaan. Seuraavaksi lisätään 30 g kasviöljyä.
- Massan kaatamisen helpottamiseksi muodoissa se on kaadettava kulhosta suureen mittakuppiin. Seuraavaksi taikina kaadetaan muotteihin. Ne on kuitenkin täytettävä vain 2/3 tilavuudesta.
- Nyt muodot taikinan kanssa siirretään uuniin, jossa niitä leivotaan 15 - 20 minuutin ajan lämpötilassa 170 - 180 ° C. Voit myös tarkistaa keksekakun valmiuden lävistämällä se vartaalla.
- Kun muffineja paistetaan, on aika tehdä kerma. 200 g tuoretta jäädytettyä mustaherukkaa ja 250 g sokeria kaadetaan tehosekoittimeen.
- Sokerin määrä voi vaihdella henkilökohtaisista mieltymyksistä. Seuraavaksi aineosat hierotaan, kunnes ne ovat täysin homogeenisia, minkä jälkeen neste hierotaan seulan läpi.
- Kulhossa sekoitetaan viidennestä munasta peräisin oleva proteiini ja seulan läpi kulkeva sokeri-herukkaseos.
- Sitten kulhoon sisältöä vatkataan sekoittimella, kunnes muodostuu tiheä, kermainen massa. Tämä prosessi kestää noin 10 minuuttia. Kun leivonta-aika on ohi, sinun on haettava muodoissa keksitä muffinsseja uunista. Nyt keittopussi tulisi täyttää kermalla.
- Voiteen viimeinen vaikutus levitetään kuppikakkujen pintaan. Tämä täydentää keksi-muffinien valmistusprosessia.
Video resepti
Kirjailijan video kuvaa yksityiskohtaisesti keksike-muffinssien valmistusta yksityiskohtaisilla kommentteilla. Apua tulee, jos vaiheittainen resepti ei valaistanut riittävästi mitään keittohetkeä. Lisäksi on hyödyllistä katsoa video ennen kuin kulinaariset manipulaatiot alkavat. Tämä luo yleisen kuvan koko keittoprosessista, mikä helpottaa seuraavia toimia ja vähentää virheiden mahdollisuutta.
Kermakeksi-muffinit ovat hieno nautinto hellävaraisen ja mehukkaan taikinan maun ja mustaherukan rikkaan maun ansiosta.Sellaisen jälkiruoan valmistus ei ole vaikeaa eikä vaadi erityisiä ainesosia, mutta hän pystyy miellyttämään koko perhettä ja vaatimattomia vieraita. Haluttaessa taikinoihin voidaan lisätä rusinoita ja / tai hienonnettuja saksanpähkinöitä. Voide voidaan valmistaa minkä tahansa marjojen tai hedelmien perusteella, mikä tuo vielä enemmän vaihtelua ja tekee herkusta ärsyttämättömäksi.
Ladataan ...