Keittiökoneet ja -välineet:
- uuni;
- keittolevy;
- sekoitin;
- syvä kulho;
- makeiset lastalla;
- silikoni kokki matto;
- pergamenttipaperi;
- siivilä jauhoille;
- tarttuva elokuva.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Riisijauho | 240 g |
| cornmeal | 50 g |
| Perunatärkkelys | 30 g |
| Pehmeä voita | 180 g |
| Kananmuna | 1 kpl |
| Rakeistettu sokeri | 120 g |
| Vaniljasokeri | 5 g |
| Leivinjauhe | 5 g |
| Tavallinen suola | 1/4 tl |
Vaihe ruoanlaitto
Resepti kuvaa murokeksejen valmistamista ilman vehnäjauhoja (gluteeniton) ja maitoa kotona. Evästeet on tarkoitettu niille, jotka kärsivät keliakiasta (gluteeni-intoleranssi) tai niille, jotka ruokavalionsa tai elämäntapansa vuoksi eivät voi käyttää makeisia vehnäjauhojen kanssa.
- Gluteeniton jauhoseos saadaan yhdistämällä syvässä kulhossa riisijauho (240 g), perunatärkkelys (30 g), maissijauhot (50 g). Pane voita (180 g) huoneenlämpötilaan syvään kulhoon. Beat sekoittimella tasaiseksi.
- Lisää rakeistettu sokeri (120 g) voihin. Vatkaa sekoittimella, kunnes sokeri liukenee. Vatkaa kananmunassa (1 kpl.). Beat sekoittimella tasaiseksi.
- Lisää kulhoon vaniljasokeria (5 g), taikinan leivinjauhetta (5 g), ruokasuolaa (1/4 tl). Jatka vispilämistä 1-2 minuutin ajan. Siivilöi gluteeniton jauheseos (320 g) kulhoon siivilän läpi.
- Sekoita seosta sekoittimella, kunnes saat muruja, taivuta taikina kädelläsi lyömällä sitä yhteen.
- Levitä silikonikeittomatto. Sen vieressä makasi pergamenttipaperiarkki, jonka koko vastaa leivän arkin kokoa. Leikkaa kaksi neliötä tarttuvasta kalvosta noin 10 x 10 cm ja aseta yksi neliö matolle. Laita toinen pala tarttuvaa kalvoa evästeleikkurille. Niputa pala taikinaa, laita muottiin kalvon päälle, muotoile taikina sormesi avulla. Laita tuloksena oleva eväste ensimmäisen kalvon päälle, siirrä se tuotteen kanssa pergamenttipaperiarkille. Tarttuvaa kalvoa käytetään taikinan vahvan tarttuvuuden vuoksi mihin tahansa pintaan.
- Muodosta evästeet tällä tavalla koko taikinasta. Vedä pergamenttiarkki kulmista reunalla leivinkerroksen pintaan.
- Aseta leivinastia evästeineen uuniin, lämmitetty 180 ° C: n lämpötilaan. Paista 15-20 minuuttia, kunnes evästeet ovat vaaleanruskeita.
Gluteeniton murokeksi evästeet ovat tuoksuvia ja murenevia. Haluttaessa taikinoihin voidaan lisätä rusinoita, suklaapaloja, sokeroituja hedelmiä, kuivattuja marjoja, hedelmiä. Houkuttelevan ulkonäön saamiseksi tuote voidaan voidella munavalkuaisella ja ripotella kanelilla, kaakaolla, seesaminsiemenillä ja makeisjauheella. Valmiit evästeet voidaan koristaa karamellisiirappiverkolla.
Video resepti
Kaikissa yksityiskohdissa gluteenittomien murokeksejen valmistusprosessi, jonka näet video-opetusohjelmassa:
Nyt tiedät kuinka tehdä herkullisia gluteenittomia kotitekoisia evästeitä. Tuoksuvat herkulliset leivonnaiset ilahduttavat lasta tai aikuista, jonka ei pitäisi syödä tavallisia jauhotuotteita. Tällaisia evästeitä voidaan käyttää myös erilaisten ruokavalioiden kanssa, paitsi paistettujen vehnäjauhojen käyttö.
Ladataan ...