Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiövaa'at;
- syvät lasitavarat;
- sekoitin;
- leivonnaiset laukku;
- ruokalusikallinen;
- keittolevy;
- pergamenttipaperi;
- uuni.
Ainesosat
| munavalkuaiset | 3 kpl |
| tuulisokeri | 210 g |
| vanilliini | 0,5 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Otamme 3 kananmunia ja eristämme proteiinit keltuaisista.
- Vatkaa proteiineja hitaalla sekoittimen nopeudella 2 minuutin ajan.
- Lisää jauhettuun sokeriin, joka painaa 210 g, lisää 0,5 g vanilliinia.
- Saatu kuiva seos johdetaan vähitellen proteiinivaahtoon, piiskaten sitä jatkuvasti keskipitkällä nopeudella.
- Siirrämme kermavaahtoa leivonnaispussiin.
- Laitoimme uunin lämmetä 100 asteeseen. Peitämme leivinkerroksen pergamenttipaperilla ja puristamme kerman siihen, muodostaen marenkaita (koko kerman pitäisi olla riittävä 70 pienelle kakkua).
- Lähetämme pannu esilämmitettyyn uuniin 1 tunti. Ruoka on valmis!
Tiedätkö Uskotaan, että sana “marenki” viittaa suoraan proteiinin ja sokerin seokseen, kun taas valkuaisainevoiteesta saatua lopputuotetta kutsutaan ”marenteeksi”. Kolmesta yksinkertaisimmasta komponentista saat todellisia gourmet-marenki-kakkuja. Ne varmasti miellyttävät perhettäsi ja ovat loistava vaihtoehto jälkiruokaksi teelle tai kahville.
Hyödyllisiä vinkkejä
Monet kotiäidit pelkäävät keittää marenkaita, koska he pitävät tätä melko monimutkaisena prosessina. Itse asiassa, jos noudatat seuraavia sääntöjä, makkareillasi on aina haluttu rakenne:
- Vedä munat etukäteen jääkaapista ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi.
- Ruokien, joissa kerma valmistetaan, tulee olla ehdottoman puhtaita, kuivia ja rasvattomia. On myös parempi, jos se on lasia.
- Ainakin yksi tippa keltuaista hävittää kaikki yritykset saada paksu ja ilmava vaahto.
- Sinun ei tarvitse lyödä proteiineja liian kauan, muuten pilata niiden rakenne.
- Esilämmitä uuni ja laita keittoastia marenkaiden kanssa keskitasolle.
- Kakkujen paistamisen jälkeen anna niiden makaa uunissa, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Video resepti
Tuomme tietoisuuteemme videon, jossa on yksityiskohtainen resepti herkullisten ja rapeajen marenneiden keittämiseksi uunissa.
Oletko koskaan yrittänyt tehdä marenkaita? Oletko aina onnistunut? Jaa mielipiteesi näiden proteiinikakkujen ehdotetusta klassisesta versiosta.
Ladataan ...