Keittiökoneet ja -välineet:
- 2 syvää astiaa;
- seula;
- vispilä;
- lauta taikinan vaivaamiseksi (tai silikonimatto);
- pergamenttipaperi leipomiseen;
- keittolevy;
- uuni.
Ainesosat
kefir | 500 ml |
Kasviöljy | 3 rkl. l. |
sooda | 1 tl (dioilla) |
suolaa | 1 tl |
Sokeri tai hunaja | 1 rkl. l. |
Ensisijainen vehnäjauho | 450 - 500 g |
Ruisjauho | 200 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Seulomalla syvään astiaan seulomme vuorotellen vehnää (400 g) ja ruisjauhoja (200 g).
- Lisää 3 rkl astiaan, jossa on 500 ml kefiiriä (kefirin tulee olla huoneenlämpöinen). l. kasviöljy, 1 tl (dioilla) soodaa, 1 tl. suola ja 1 rkl. l. hunaja (voit ottaa saman määrän sokeria hunajan sijasta). Sekoita kaikki huolellisesti vispilällä. Lisää saatu nestemäinen massa säiliössä, jossa on siivilöityjä jauhoja pieninä erinä, sekoittaen kaikki huolellisesti. Sinulla tulisi olla melko elastinen, hieman tahmea taikina.
- Ripottele taikina (tai silikonimatto) huolellisesti jäljellä olevilla jauhoilla ja levitä tuloksena oleva taikina päälle. Ripottele taikina jauhoilla ja muodosta siitä harkintasi mukaan minkä muotoinen leipä.
- Tuloksena oleva työkappale siirretään leivinlevylle, joka on aiemmin peitetty pergamenttipaperilla leivontaa varten. Teemme veitsellä pieniä yhdensuuntaisia leikkauksia leivän päälle leivän päälle (niiden välisen etäisyyden tulisi olla noin 2 - 3 cm).
- Laitoimme 200 asteeseen esilämmitettyä uunilevyä 30 minuutiksi (leivän valmius tulee tarkistaa tarvittaessa ohuella puisella vartaalla). 30 minuutin kuluttua otamme leivän uunista, annamme sen jäähtyä hiukan, leikataan osiin ja tarjoillaan. Bon ruokahalua!
Ruokien tarjoilu- ja koristevaihtoehdot
Halutessasi voit koristella leipää ripottamalla sitä seesamin, unikonsiementen tai kuminan siementen kanssa. Muista myös, että voit muotoilla sen täysin mihin tahansa muotoon: pyöreäksi, erillisiksi pulloiksi, patonkiksi, kalachiksi jne. - kaikki riippuu mielikuvituksestasi. Tällainen tuoksuva leipä voidaan tarjota pöydälle mistä tahansa: maidolla, kovalla juustolla, hilloilla ja voilla jne.
Video resepti
Voit nähdä tarkemmin, kuinka tällainen leipä valmistetaan tässä videossa.
Tämän reseptin mukaan valmistetulla leivällä on uskomaton tuoksu, se osoittautuu keskeltä erittäin pehmeäksi ja ulkopuolelta rapea kuori. Tämä on vain sekoitus!