Kuinka oppia keittämään herkullisen hiivattoman leivonnaisen taikinan leivonnaisiin

Keittiökoneet ja -välineet:

• leivinastia;
• uuni;
• liesi;
• paksuseinäinen pannu;
• pergamenttipaperi;
• vispilä;
• kääntötappi;
• syvä kulho.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Täytteen valmistelu

1. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi 400 g valkokaalia.
   
2. Levitämme sitä esilämmitetylle paksuseinäiselle pannulle ja hauduta 10 minuuttia alhaisella lämmöllä.
   
3. Lisää pieni suola ja 30 g unikonsiemeniä, sekoita puisella lastalla.
   

Testin valmistelu

1. Aja yksi kanamuna syvään kulhoon, lisää puoli tl sokeria ja tl suolaa.
   
2. Beat huolellisesti vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.
   
3. Otamme puoli lasillista vettä, kaada auringonkukkaöljy siihen reunaan. Lisää saatu seos muihin aineosiin. Beat huolellisesti.
   
4. Lisää seulalla vähitellen 3 kupillista valkoista jauhoa ja vaivaa taikina varovasti vispilällä.
   
5. Kun se on vaikea vaivata vispilällä ja seos paksenee, aloimme vaivata käsillä. Jauhoja voi viedä enemmän tai vähemmän kuin odotettu määrä. Tärkeintä on, että taikina on riittävän paksu eikä tahmea.
   
6. Vaivaa seosta, kunnes saadaan pehmeä, elastinen ja homogeeninen massa. Hänen ei pitäisi tarttua käsiinsä.
   

Leivontavalmistelut

1. Peitä metallisäiliö pergamenttipaperilla. Laitoimme uunin lämmetä 200 astetta.
   
2. Alamme muodostaa piirakoita. Kynimämme taikinasta pienet palat, sitten rullata ne molemmilla pyörötapilla noin 0,3–0,4 cm paksuuteen.
   
3. Laitamme aikaisemmin valmistetun täyteaineen. Sulje piirakan reunat ja paina niitä sormella.
   
4. Muodostuneet tuotteet siirretään pergamentilla peitetylle uunialustalle ja lähetetään uuniin 25-30 minuutiksi. Voit tarkistaa tuotteiden valmiuden hammastikulla, koska paistamisen kesto riippuu uunin ominaisuuksista.
   

Täyttö- ja sisustusvaihtoehdot

Tämä resepti hiivattomalle leivonnaistesteelle piirakoita varten on todella universaali, koska siihen voi lisätä ehdottomasti mitä tahansa täytettä: vihannes-, makeaa, lihaa. Valmistamalla makeita, hiivattomia kakkuja, käytä hedelmä- tai marjahilloa, hilloa, hilloja täyteaineena. Tässä tapauksessa ei ole lainkaan tarpeen lisätä itse taikinan sokerimäärää, koska tuotteet osoittautuvat melko makeaksi.

Voit koristella makeita tuotteita tavalliseen tapaan - munankeltuaiseen. Lisäksi voit täydentää piirakoita seesaminsiemenillä, unikonsiemenillä, pellavalla, kookoshiutaleilla tai jauhesokerilla. Näin voit monipuolistaa ruokiasi ja saada joka kerta uusia leipomisteoksen mestariteoksia samalla reseptilla hiivattomaan taikinaan.

Video resepti

Tässä videossa opit hiivattomien kakkujen asteittaista keittämistä, opi pehmeän ja ilmavan leivonnan salaisuudet ilman hiivaa tai leivinjauhetta.

Muut taikinareseptit