Beshbarmakin kotimaa on Keski-Aasia, jossa tämä ruokalaji valmistetaan perinteisesti lomien aikana. Se keitetään kotona hyvin nopeasti ja se osoittautuu erittäin maukalliseksi. Käännettynä venäjäksi, ääntämätöntä sana "beshbarmak" tarkoittaa "viisi sormea", joka kuvaa sen käytön piirteitä. Kazakstanit söivät sen käsillään tarjoilemalla lihaliemellä ("suolavedellä") syvissä kulhoissa. Sellaisen ruuan valmistus on ilo.
Mistä Beshbarmak on valmistettu?
Klassisessa aasialaisessa keittiössä hevosen lihaa pidettiin pääruokana, ja sen herkät lajikkeet käytettiin juhlapöydässä. Myöhemmin lihaluetteloa täydennettiin lammasta, kamelia ja jopa naudanlihaa. Nykyään kanan beshbarmak-resepti on laajalti levinnyt, koska jopa Keski-Aasiassa siipikarjanliha on halvempaa kuin nauta ja erityisesti hevoset.
Lihan lisäksi reseptiin sisältyy vihanneksia ja kotitekoisia nuudeleita. Keittoprosessi on erittäin yksinkertainen, ja ruokalaji on maukas ja omaperäinen. Tämän tekniikan hallitsemisen jälkeen voit ilahduttaa läheisiäsi säännöllisesti uudella linnunmaulla, joka eroaa uunissa tutummasta kanasta tai kalkkunasta.
Askel askeleelta resepti ruoanlaittoon beshbarmak
Joten, miten keittää kanan beshbarmak? Tarvitset:
- 1 keskikokoinen kana
- 3 sipulia,
- mausteet, suola ja pippuri,
- 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä
- ¾ kupillinen vettä,
- 2 kuppia jauhoja
- 2 munaa.
Keittoprosessi besbarmavalokuvalla
- Huuhtele kana ja aseta se vähintään 5 litran astiaan. Kaada vettä niin, että se piilottaa lihan kokonaan. Jos kana on iso, se voidaan jakaa useisiin osiin.
- Aseta potti liesiin. Kun vesi kiehuu, poista vaahto ja vähennä lämpö minimiin. Lisää suola ja mausteet pannuun, peitä, anna kypsennä 2,5-3 tuntia.
- Aloita taikinan valmistaminen noin tunti ennen kuin kana on valmis. Kaada vesi kulhoon, lisää kasviöljy, munat ja suola, sekoita. Lisää seulotut jauhot vähitellen. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta. Jos näin ei tapahdu, lisää hiukan lisää jauhoja. Kääri valmis taikina tarttuvalla kalvolla ja lähetä jääkaappiin.
- Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin. Voitele pannu kasviöljyllä ja paista sipulit kypsennettyinä (sen ei pitäisi puristua).
- Poista valmiin kana liemestä, laita astiaan, anna jäähtyä hieman. Erota liha luista, repi se käsin paloiksi.
- Ota taikina pois, jaa kolmeen osaan, rulla paksuus enintään 3 mm. Leikkaa taikina rommuilla.
- Kaada liemen osa, josta kana keitettiin, lasisäiliöön. Keitä loput 5-7 minuuttia kotitekoisesta taikinasta saadut nuudelit.
- Tarjoa kanan beshbarmak liemi, joka voidaan pestä lautasella.
5 herkullisen ruoan salaisuutta
Osaat keittää beshbarmak-kanaa kanasta, voit parantaa reseptiä hiukan, jolloin se sopii parhaiten perheellesi.
- Jos tarkkailet painoasi, älä kieltää itseltänne nautintoa nauttia joskus nautinnosta. Mutta ennen kanan keittämistä, leikkaa se, poista sisärasva ja häntä. Sitten liemi ei ole liian rikas.
- Kun sekoitat taikinaa, lisää jäävettä (laita lasi pakastimeen tuntia ennen keittämistä). Tämän ansiosta taikina muuttuu joustavammaksi ja taipuisammaksi.
- Älä lopeta vain yhdellä ruuan maulla! Sitä voidaan vaihdella vihanneksilla, jotka, kuten tiedät, ovat täysin ystävällisiä kanan kanssa. Valmista paistaminen 3 sipulia, 2 porkkanaa, 1 paprika ja 2 isoa tomaattia.Poista ensin tomaatista kuori tomaatista, hieromalla ne kiehuvalla vedellä, hienonna. Kuori ja hienonna muut vihannekset. Pane sipulit ja porkkanat pannuun, anna puolivalmiuden, lisää pippuri ja tomaatit. Hauduta 5 minuuttia.
- On helpompaa syödä lautasen, jossa täyte ei ole pinnalla, vaan taikinan sisällä. Valmistele tätä varten kotitekoisia nuudeleita pyöreinä pannukakkuina. Ota taikina, tee siitä makkaraa, jonka paksuus on 10 cm, leikkaa 1 cm: n paloiksi ja rullaa jokainen pala 2-3 mm: n paksuiseksi. Tarjoamisen aikana voit laittaa täytteen pannukakun keskelle ja kääri sen reunat kirjekuorella.
- Keitä nuudelit kiehuvassa liemessä erissäjotta lehdet eivät tarttuisi yhteen.
Kuinka palvella beshbarmakia
Tarjoilutekniikoita on 2.
- Klassinen - laita valmis liha, vihannekset ja kotitekoiset nuudelit erillisiin ruokia, laita pöydälle. Anna jokaiselle vieraalle lautanen, jolla hän kerää beshbarmakinsa, määräämällä tarvittavan määrän täytettä. Läheltä laita kulhot liemellä, jossa liha keitettiin (ei taikinaa!) Perinteisesti astia pestään liemillä.
- Annos - ota syvät levyt. Laita jokaiseen 2-3 kotitekoista nuudelilehteä, päälle liha ja sitten vihannekset. Kaada liemi ruoan päälle niin, että se peittää hieman nuudelit. Tarjoile sirotettuna korianterilla tai persiljalla.
Kuten näette, beshbarmakin salaperäinen nimi piilotti hyvin yksinkertaisen ja vaatimattoman ruuan. Mutta kuinka herkullista se on, kokeile varmasti tätä reseptiä!
Ladataan ...