Keittiökoneet ja välineet
- 2 litran paksu pohjapata,
- kulinaarinen vispilä
- mittauslasi.
Ainesosat
- Vehnäjauhot - 3 rkl. Olen pienellä kukkulalla
- Maito - 750 ml
- Voi - 3 rkl. l.
- Pöytäsuola - maun mukaan
- Jauhettu musta pippuri maun mukaan
- Persilja - 1 oksa
Vaihe ruoanlaitto
- Sulata 3 rkl voita pienessä kattilassa keskilämmöllä.
- Laita keittoastiaan sulatetun voin kanssa 3 rkl pienellä rinnalla vehnäjauhoja.
- Sekoita jauhot ja voi hyvin, paista massa matalassa kuumassa sekoittaen lusikalla tai keitto lastalla, 1-3 minuuttia, kunnes jauhot ovat kullanruskeita. Tänä aikana jauhojen tulisi hajota kokonaan öljyyn.
- Kaada 750 ml maitoa paistinpannuun, keitä kastike matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen vispilla. Tämän toiminnan ansiosta kastikkeeseen ei muodostu palamia.
- Kun kastike on sakeutunut, lisää ruokasuolaa ja jauhettua mustapippuria makusi mukaan. Voit halutessasi lisätä tipan raastettua muskottipähkinää (veitsen kärkeen), paistettua sipulia, valkosipulia.
- Keitä kastike haluttuun tiheyteen. Mitä kauemmin pidät massaa tulessa, sitä tiheämpi se osoittautuu. Huomaa, että jäähdyttämisen jälkeen kastike tulee vielä paksumpaa.
- Kaada jäähdytetty kastike kastikeveneeseen, koristele persiljalehdillä, jotka on revitty yhdestä haarasta.
Video resepti
Katso valkoisen kastikkeen keittäminen dynaamisesti alla olevasta videosta. Varmista, että valkoisen klassisen bechamel-kastikkeen keittäminen ei ole mitään monimutkaista, sinun on vain noudatettava tarkasti kokin suosituksia.
Käytä tätä reseptiä ja valmista herkullinen ja yksinkertainen valkoinen kastike, joka täydentää liha-, kala- tai vihanneksia ruokia perheen pöydällä.
Ja mitä voihin perustuvia kastikkeita kokit? Mitä mausteita ja yrttejä sisällytät niiden koostumukseen? Jaa kokemuksesi liha- ja kalakastikkeiden valmistuksesta artikkelin kommenteissa.
Ladataan ...