Belyash pannulla - rapea, mehukas ja hellä liha

Keittiökoneet ja -välineet:kaasu- tai sähköliesi, paistinpannu, ainesosat, lusikka, keittiöharja, veitsi, leikkuulauta, kääntötappi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ensin valmistetaan taikina. Lisää tähän syvälle kulhoon puoli lasillista kermaa, 2/3 lasillista vettä, 2,5 grammaa kuivaa hiivaa ja 1 tl suolaa. Sekoitamme kaiken hyvin ja annamme levätä 5 minuutin ajan.
   
2. Lisää kulho, jossa on 4 kuppia jauhoja ja 1 muna, ja sekoita kaikki.
   
3. Kaada 1 rkl kasviöljyä ja sekoita, kunnes taikina alkaa jäädä jälkeen.
   
4. Valmiit taikinat on voideltava hyvin kasviöljyllä, peitettävä tarttuvalla kalvolla ja jätettävä lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
   
5. Kun taikina on infusoitunut, siirrymme eteenpäin täytteen valmistukseen. Dice 1 keskipitkä sipuli ja lisää se 300 grammaan jauhelihaa.
   
6. Suola, pippuri, lisää erilaisia ​​mausteita maun mukaan ja sekoita kaikki huolellisesti.
   
7. Valmis taikina on jaettava 10 yhtä suureen osaan, peitettävä myös tarttuvalla kalvolla ja jätettävä 10 minuutiksi lämpimään paikkaan.
   
8. Rullaa erotetut osat kääntötapilla ja laita täyte niihin.
   
9. Muodostamme niistä valkoisia ja jätä ne lämpimään paikkaan noin 20 minuutiksi.
   
10. Kytkemme kaasu- tai sähkökiuan päälle, laitamme sen pannuun, lämmitämme sen. Kaada kasviöljy esilämmitettyyn astiaan. Paistinöljyn korkeuden tulisi olla 2-3 cm. Paistamme valkoisia molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita.
    
11. Valmiit valkoiset voidaan asettaa paperipyyhkeelle 30 sekunniksi liiallisen rasvan pinoamiseksi. Belyash valmis, hyvää ruokahalua!
    

Kotiäiti-vinkkejä

• Jauhelihan sijasta voit käyttää hienonnettua lihaa, valkoiset ovat paljon maukkaampia.
• Voit myös lisätä hirssiä, riisiä tai perunoita belyash-täytteeseen.
• Perinteisesti valkoiset tarjoillaan ayranilla tai liemellä.
• Jotkut kotiäidit käyttävät maitoa hiivan sijasta.
• Lisää jauhettuun lihaan liemeä tai vettä, jolloin se on mehukas ja maukas, varsinkin jos täyte on valmistettu naudanlihasta.
• Leikkaa sipuli jauhelihaksi erittäin hienoksi, suurilla paloilla ei ole aikaa paistaa ja pilata valkoisten makua.
• Älä ripottele peilipöytää jauhoilla, se on parempi voidella auringonkukkaöljyllä. Paistamisen aikana jauhot palavat pannuun, aiheuttavat savua ja pilaavat ruuan maun.
• Etsi optimaalinen lämpötila paistamiseen, noin 160 astetta. Jos tuli on liian korkea, täyte sisällä ja taikina pysyy kosteana. Jos lämpötila osoittautuu liian matalaksi, kalkuna imee liikaa öljyä, etkä voi vain syödä sitä.

Video resepti

Tarjoamme sinulle lisätietoja reseptistä videossa. Voit tarkastella tarkemmin keittoprosessia, kuunnella videon kirjoittajan lisäkommentteja.

Muut kalkkivalmistetut reseptit