Keittiökoneet ja -välineet:
- joukko erityyppisiä astioita;
- seula;
- mittauskuppi;
- ruokalusikallinen;
- tl;
- sellofaani laukku;
- paperipyyhkeet;
- työpinta;
- paistinpannu;
- liesi.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Kefiiri 3,2% | 250 ml |
| Leivosooda | 1 tl |
| Kananmunat | 2 kpl |
| Rakeistettu sokeri | 1 rkl. l. |
| suolaa | 1,5 tl |
| Auringonkukkaöljy | 5-6 Art. l. |
| Vehnäjauho | 4 pinoa |
| sipuli | 2 kpl |
| Smetana 20% | 1 rkl. l. |
| Jauhettua naudanlihaa | 500 g |
| Mausteet | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
Taikina
- Kaada 250 ml 3,2-prosenttista kefiiriä keskimääräisen syvyiseen astiaan ja kaada 1 tl. sooda. Sekoita ja anna seistä 15 minuutin ajan, jotta sooda ja kefir tulevat kemialliseen reaktioon ja muodostavat kaasukuplia.
- Toiseen syvään astiaan ajamme 2 kananmunaa, lisää 1 rkl. l. sokeria, 1 tl. suola ja 2 rkl. l. auringonkukkaöljy. Sekoita kaikki enemmän tai vähemmän homogeeniseksi massaksi.
- Kun kefiiri alkaa aktiivisesti kuplita, kaada munaseos siihen ja sekoita hyvin, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.
- Siivilöi 3,5-4 kuppia vehnäjauhoja nestemäiseen massaan ja vaivaa taikina: ensin tasaisin liikkein lusikalla alhaalta ylöspäin ja sitten kädet.
- Valmiin taikinan tulee olla pehmeää, joustavaa ja melkein kiinni käsissäsi. Keräämme sen kertakäyttöiseksi, laitamme muovipussiin ja annamme sille 15 minuutin lepoa.
täyte
- Ota naudanlihaa tai muuta jauhettua lihaa. Voit keittää sen itse kiertämällä lihaa jauhamalla tai piiskaamalla tehosekoittimessa, tai voit ostaa sen valmiina.
- Kuori ja hienonna 2 sipulia.
- Yhdistä ne lihaan, lisää 1 rkl. l. 20% smetanaa, suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Sekoita sitten huolellisesti niin, että ainesosat ovat kyllästettyjä mausteilla.
Tiedätkö Jotta valkuaisen naudanlihan maku näkyy parhaiten, lisää siihen jauhetun pippurin, paprikan, korianterin, basilikan, oreganon ja muiden suosikkimausteidesi lisäksi.
belyashi
- Ripottele työtaso pienellä kourallisella jauholla, purista pienet palikat taikinan pääpalasta, vaivaa se käsillä tai rullaa ne pieneen, 3-4 mm paksuun kakkuun.
- Pane 1-2 tl. keskellä ja yhdistä reunat, jättäen keskelle pieni reikä höyryn ja kosteuden poistumiseen.
- Aseta keskilämpöinen liesi, laita siihen paistinpannu, johon kaadetaan 3-4 rkl. l. kasviöljy. Esilämmitettyyn öljyyn asetamme tulevaisuuden valkoiset reiän ollessa alaspäin.
- Paista valkoisia 3-4 minuutin ajan molemmin puolin, kunnes kullanruskea kuori tulee näkyviin. Muodostumisprosessissa voit antaa heille minkä tahansa muodon, tämä ei vaikuta paistamisasteeseen ja kalkkun makuun.
- Poista valmiin valkuaisat astiasta paperipyyhkeillä peitetylle astialle, jotta ylimääräinen öljy voi valua. Tarjoile lautaselle tuoreita yrttejä ja tomaattia tai valkoisia kastikkeita. Valkoisten maku menee hyvin käyneen leivotun maidon tai kefirin kanssa, mutta muut juomat tekevät niin.
Video resepti
Valkaisuresepti ei eroa monimutkaisuuden lisääntymisestä, mutta siinä on vivahteita, joissa voit hämmentyä. Katso videon kypsennysprosessi, jotta täyttö ja taikina voidaan valmistaa oikein ja paista valkoiset sitten onnistuneesti.
Belyashi on vertaansa vailla olevat lihapiirakat, jotka ovat menneet tiiviisti kulinaariseen rutiinimme baškiri- ja tatari-keittiöistä.Nyt osaat keittää niitä ja voit esitellä kulinaarisia tietojasi ja taitojasi sukulaisten ja vieraiden edessä ja saada ansaittua kiitosta. Oletko yrittänyt keittää valkoista lihaa kotona aiemmin tai oletko ostanut sen? Mitä itämaisen keittiön ruokia kokit usein kotona? Kirjoita siitä kommentteihin, jaa mielipiteitä reseptistä ja kokemuksestasi. Bon ruokahalua!
Ladataan ...