Keittiökoneet ja -välineet: liesi tai liesi, leikkuuterä, leikkuulauta, syvä paistinpannu, keittiövaaka, keittiön paperipyyhe, lasta, mittakuppi, ruokalusikallinen, tl, syvä astia, päivällinen.
Ainesosat
| naudanliha | 400 g |
| Smetana 15% | 150-200 g |
| suolaa | 2 tl |
| Jauhettu musta pippuri | 0,5 tl |
| Tomaattipasta | 1 rkl. l. |
| sipulit | 2 kpl |
| jauhot | 1 rkl. l. |
| Auringonkukkaöljy | 50 g |
| Rakeistettu sokeri | 1 rkl. l. |
| voi | 50 g |
| vesi | 150-200 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Pestään 400 g naudanlihaa juoksevan veden alla ja poistetaan ylimääräinen neste pinnalta paperipyyhkeellä. Leikkasimme lihan nauhoiksi noin 5 × 1 cm kuitujen poikki.
- Kuori 2 sipulia kuoresta ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
- Kaada 50 g auringonkukkaöljyä astiaan, laita keskilämpötilaan ja odota, kunnes se lämpenee hyvin.
- Kun öljy on lämmennyt, laita naudanliha nauhoiksi paistinpannuun ja paista se sekoittamalla sitä säännöllisesti lastalla, kunnes se peittää kultaisen kuoren, minkä jälkeen otamme lihan pois ja siirrämme sen hetkeksi syvälle astiaan.
- Pane 50 g voita pannuun ja odota, että se sulaa.
- Kun voi on sulanut, lisää siihen hienonnettu sipuli ja paista, kunnes kultainen, muista sekoittaa säännöllisesti.
- Kun sipuli on saavuttanut kullan sävyn, ripottele sitä 1 rkl: n päälle. l. Lisää jauhot ja sekoita nopeasti lastalla, niin että jauhot eivät pala, lisää sitten 150-200 g 15% hapankermaa ja 1 rkl. l. tomaattipasta, lisää 150-200 g vettä ja sekoita uudelleen huolellisesti tasaiseksi. Käännä kastike kiehuvaan satunnaisesti sekoittaen ja anna sen kiehua 2-3 minuutin ajan, kunnes se paksenee.
- 2 - 3 minuutin kuluttua lisää kastikkeeseen paistettuja naudanlihapaloja, 2 tl. suola, 1 rkl. litraa sokeria ja 0,5 tl. jauhettu mustapippuri, sekoita huolellisesti, keitä kaikki yhdessä 3-4 minuutin ajan sekoittaen, jotta liha ei pala.
- 3-4 minuutin kuluttua sammuta tuli, laita naudanliha stroganoff ruokasalia lautaselle ja tarjoile.
Tärkeää! Jos aiot keittää naudanliha-stroganoffia monille ihmisille, sinun on paistettava liha useassa vaiheessa. Muutoin liha alkaa erittää mehua ja muhentaa sitä, minkä vuoksi kultainen kuori ei muodostu.
Video resepti
Katso video-resepti, jotta voit nähdä lihan paistamisprosessin, kunnes saadaan kultainen kuori, tai selventää, kuinka paksun kastikkeen tulisi olla.
Tätä ruokaa varten on parempi käyttää selkänojaa, ja jos liha on erittäin jäykkää, se on ensin lyövä lihavasaralla.
Piditkö tästä naudanlihan stroganoffin versiosta? Mitä ruokia lisääisit tähän reseptiin? Käytätkö mausteita tai yrttiseoksia valmistaaksesi tätä ruokaa? Mitä lisukkeita haluat yhdistää tällaiseen ruokalajiin? Jaa kulinaarisalaisuutesi muiden lukijoiden kanssa, ja he sitten auttavat apuasi muuttamaan tämän klassisen reseptin mestariteokseksi.
Piditkö tästä naudanlihan stroganoffin versiosta? Mitä ruokia lisääisit tähän reseptiin? Käytätkö mausteita tai yrttiseoksia valmistaaksesi tätä ruokaa? Mitä lisukkeita haluat yhdistää tällaiseen ruokalajiin? Jaa kulinaarisalaisuutesi muiden lukijoiden kanssa, ja he sitten auttavat apuasi muuttamaan tämän klassisen reseptin mestariteokseksi.
Ladataan ...