Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiön liesi;
- asteikot;
- paistinpannu (2 kpl);
- lastalla (silikoni tai puinen);
- veitsi;
- leikkuulauta;
- tl ja ruokalusikallinen;
- ainesosien astiat;
- paperipyyhkeet;
- astiat tarjoiluun.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Naudan maksa | 400 g |
| Hapan kerma rasvapitoisuudesta | 150 g |
| maito | 2-3 rkl. l. |
| Tomaattipasta | 2 rkl. l. |
| Kasviöljy | 2 rkl. l. |
| Suolaa, jauhettua pippuria | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Keittäminen on mahdollisimman mukavaa, on suositeltavaa valmistaa. Huuhtele naudanmaksa (400 g) vedellä, kuivaa pat paperipyyhkeellä, poista tarvittaessa raitoja tai limaa ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. On tärkeää, että viipaleet ovat ohuita. Valmistele myös etukäteen tarvittava määrä jäljellä olevia ainesosia.
- Sekoita pieneen kulhoon tomaattipasta (2 rkl. L.) ja smetana (150 g).
- Jatkokäsittelyä varten tarvitaan 2 kattilaa, jotka on pantava tuleen ja lämmitettävä. Laita kermahappoa ja tomaattikastiketta yhdelle pannulle, kaada maito (2 - 3 rkl), keitä kiehuvaksi ja kiehauta alhaisella lämmöllä, kunnes saadaan paksu massa.
- Lisää kasviöljy (2 rkl.) Toiseen pannuun, laita viipaleiksi viipaloitu maksa ja paista sitä 5-7 minuuttia. Tässä vaiheessa maksan ei tulisi suolata, muuten se menettää pehmeytensä.
- Pane kastike maksan kanssa olevaan pannuun, lisää suolaa, jauhettua pippuria maun mukaan ja hauduta alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan sekoittaen ruokaa jatkuvasti.
Maksa - tuote on erittäin herkkä, ja jos se jätetään pannulle kypsennyksen jälkeen, maksa jatkaa muhenemista, minkä seurauksena ruokalaji ei ehkä ole niin pehmeä ja mehukas. Tästä syystä on suositeltavaa siirtää valmis astia heti tavallisiin ruokia.
Keittämis- ja tarjoilutavat
Huolimatta siitä, että perinteisesti naudanlihan stroganoff valmistetaan naudanlihasta, tämä tulkinta oli onnistunut, joten voit yrittää turvallisesti yrittää valmistaa venäläisen ruoan tällä tavalla. Tällaisen aterian valmistamiseksi on monia reseptejä. Voit lisätä sipulia, porkkanaa, erilaisia mausteita, yrttejä ja jopa jauhoja tehdäksesi siitä paksua.
Ja se sopii mihin tahansa lisukkeeseen: perunamuusiin, keitetyn riisin, tattari tai muuhun puuroon. Jotta valmiista ruuasta olisi vielä houkuttelevampaa ja aromaattista, tarjoillaan, ripottele päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä.
Video resepti
Annamme tietoisuuteesi yksityiskohtaiset ohjeet siitä, miten keittää herkullista naudanlihaa stroganoffia maksasta hapankermalla siten, että se osoittautuu helläksi ja mehuksi.
Ladataan ...