Keittiökoneet ja -välineet: uuni, irrotettava leivinkerros, paistinpannu, pieni paistinpano, veitsi, leikkuulauta, keittiölaatta, ruokalusikallinen, siivilä, lautaset, paistinpannu.
Ainesosat
keitetyt perunat | 300 g |
jauhot | 200 g |
munat | 3 kpl |
voi | 50 g |
kananlihaa | 500 g |
paprika | 1 kpl |
tomaatti | 1 kpl |
squash | 1 kpl |
polttimo | 1 kpl |
porkkanat | 1 kpl |
maito | 100 ml |
kermajuusto | 1 kpl |
suolaa | 10 - 15 g |
jauhettua pippuria | 2 nippiä |
kasviöljy | 20-30 g |
basilika | 3-4 arkkia |
ranskalainen sinappi | 1 tl |
Vaihe ruoanlaitto
Muistamme kaikki isoäidin piirakat, jotka olivat yllättävän maukkaita, tuoksuvia. Tänään valmistamme vihannespiirakkaa peruna taikinalla.
- Keitä 300 g perunaa suolavedessä, lisää 50 grammaa voita ja yksi muna, tee perunamuusia. Laimme sen syrjään jäähtyäkseen, me itse valmistamme täyte piirakkaan.
- Leikkasimme yhden tomaatin ylhäältä poikittain, laitamme kulhoon, kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Muutaman sekunnin kuluttua kuori se, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Pestään porkkanat hanan alla, kuori, leikataan puoliksi viipaleiksi. Kuori sipuli, minun, leikkaa puolirenkaisiin. Kuorittu ja kuorittu kesäkurpitsa, leikattu pieniksi paloiksi. Pieni paprika pestään myös juoksevan veden alla, puhdistetaan siementen sisäpuolelta, leikataan pieniksi levyiksi.
- Kaada 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä esilämmitettyyn astiaan, lisää hienonnettu sipuli, lähetä valmistetut porkkanat melkein heti, sekoita, lisää paprika. Paistamme kaikki nämä vihannekset sekoittaen jatkuvasti, lähetämme heille hienonnettua kesäkurpitsaa ja jatkamme paistamista 5-7 minuuttia. Siirrämme valmiit vihannekset lautaselle, vapauta lihapannu.
- Leikkaa täyteksi tarkoitettu liha pieniksi paloiksi. Laitoimme tähän paistinpannuun puoli kiloa kanaa. Täyttöön voit käyttää mitä tahansa muuta: naudanlihaa, kalkkunaa, sianlihaa, se riippuu toiveistasi. Voit käyttää jauhelihaa, mutta minusta vaikuttaa siltä, että viipaleet ovat parempia, tämä antaa lihalle mehukkuutta. Paista lihaa vähän aikaa, vain viisi minuuttia, lisää sitten muutama aikaisemmin viipaloitu tomaatti, jatka paistamista vielä muutaman sekunnin ajan, lisää sitten kaikki täytteeksi valmistetut vihannekset, sekoita, pidä se tulessa muutama sekunti, syrjään - anna sen jäähtyä.
- Taikinan peruna on jo jäähtynyt. Alamme lisätä jauhoja siihen vähitellen, sekoitetaan ruokalusikalla, rullata, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiimme. Käytän 200 grammaa jauhoja, tämä riittää, sen pitäisi olla pehmeää.
- Otetaan irrotettava muoto, laitetaan pergamenttipaperi alas, rasvataan muodon pohja sulatetulla voilla, laitetaan taikina sinne, tehdään korkeat sivut, meidän on laitettava täyttö.
- Jäähdytetty täyte asetetaan siivilälle nesteen poistamiseksi. Pidämme tämän kastikkeen, se on meille hyödyllistä. Siivilän sisältämät vihannekset levitetään taikinalle.
- Murtaa erikseen kaksi munaa, suola, pippuri maun mukaan, lyö huolellisesti haarukalla, lisää 100 ml maitoa, sekoita ja kaada piirakka päälle.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetä piirakka sinne 40-50 minuutiksi. Kun kakku leipoo, valmistamme kastikkeen.Kaada vähän täytteestä jäljellä olevaa vettä kattilaan, lisää tl jauhoja, sekoita hyvin niin, että ei ole palamaita, lisää jäljellä oleva neste, laita tuleen, keitä kunnes paksu. Täällä voit lisätä tl ranskalaista sinappia ja muutama basilikalehti, kastike on kylläinen, maukas tuoksu.
- Raasta jalostettu juusto karkealla raastimella, poista kakku uunista ja ripottele päälle. Lähetä jälleen uuniin vielä 10 minuutiksi. Tällaiselle päällekkäisyyteen voit käyttää mitä tahansa jääkaapissa olevaa juustoa.
- Kymmenen minuuttia myöhemmin kakku on valmis. Se tuoksuu erittäin hyvältä, haluan kokeilla sitä pian. Tarjoillaan kaada kakku kastikkeella, mutta tämä on mausteisten ystäville.
Tämä kakku sopii koko perheelle ystävien hoitamiseksi kokouksessa. Erittäin maukas, mehukas, mikä tärkeintä - vähäkalorinen, mutta hyödyllinen kasviskoostumukselleen.
Video resepti
Isäntä kertoo meille yksityiskohtaisesti ja yksinkertaisin sanoin, kuinka tehdä herkullinen maalaismainen mummon kakku, näyttää koko keittoprosessin.
Muut kakkureseptit
Klassinen omenapiirakka, joka on valmistettu hiiva taikina
Tsvetaevsky-omenapiirakka
Luumu piirakka
Leivonnaiset, juusto ja yrtit