Naudanliha Azu suolakurkkua - unohtumaton maku ja tuoksu 🥘

Keittiökoneet ja -välineet:

• leikkuulauta;
• veitsi;
• perunankuorija;
• pata (tai paksu pohjainen pannu);
• paistinpannu;
• puinen lastalla;
• liesi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Aluksi 150 grammaa sipulia (tämä on 1 iso sipuli tai 2 keskikokoista) tulisi leikata puolirenkaisiin.
   
2. Kaada kattilaan 3 rkl. l. kasviöljy. Levitä sipulit siellä ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
   
3. Leikkaa keskimääräiset viipaletta 500 grammaa naudanlihaa. Ja lähetä liha pataan, sipuliin. Sekoita kaikki hyvin puisella (tai silikoni) lastalla ja odota, kunnes liha on kypsynyt.
   
4. Kun lihan tilavuus pienenee (melkein kaksi kertaa), se on täytettävä lasilla (200 ml) lämmintä vettä ja peitä pata kannella. Jätä liha ja sipulit hauduttamaan 1,5 tuntia alhaisella lämmöllä. Varmista säännöllisesti, että kaikki nesteet eivät kiehu.
   
5. Kun liha on haudutettu, hienonna suolakurkku hienoksi. Tarvitsemme noin 200 grammaa (ja nämä ovat 3 keskikokoista kurkkua).
   
6. Perunat (500 grammaa) on kuoriva ja leikattava suikaleiksi.
   
7. Avaa 1,5 tunnin kuluttua ritilän kansi ja lisää 1 rkl lihaa. l. vehnäjauhoja sekä 2 rkl. l. tomaattipasta. Sekoita kaikki hyvin ja anna kuivua 4-5 minuutin ajan.
   
8. Lisää viiden minuutin kuluttua lihakurkut lihaan ja sekoita uudelleen.
   
9. Laitoimme pannun liesiin ja kaada vähän kasviöljyä. Odotamme, kunnes se lämpenee hyvin, ja kaada perunat. Sen pitäisi olla hiukan paistettu ja löytää rapea.
   
10. Palaamme naudanlihaan ja kaada 1 lasillinen kurkkukurkkua. Sulje pata kannella uudelleen, anna sen jatkaa hauduttamista.
    
11. 3 valkosipulinkynsiä, hienonnettu hyvin. Teemme saman tuoreilla yrtteillä (30 grammaa). On aika suolaa naudanliha ja lisätä vähän punaista pippuria perunoihin. Kun lisäät mausteita, keskity makuun.
    
12. Kun perunat ovat melkein valmiita, kaada se ritään naudanlihaan. Sekoita paistetut perunat lihalla ja kaada hienonnettu valkosipuli ja yrtit.
    
13. Jätä perusasiat kuivumaan vielä 2-3 minuuttia liesillä. Ja sammuta se sitten.
    

Siinä kaikki. Olen samaa mieltä siitä, että tämän upean tatari-ruoan valmistuksessa ei ole mitään erittäin monimutkaista. Ja kun yrität sitä, rakastu ja keitä sitä säännöllisesti. Kotitalous kertoo sinulle saman asian.

Video resepti

Tämä video kuvaa täydellisesti prosessia, jolla valmistetaan todellista kotitekoista atsoa naudanlihasta suolakurkkua. Tämä video resepti kuvattiin yksinkertaisesti ja selvästi, koko tekniikka kuvataan vaihe vaiheelta ja se auttaa sinua navigoimaan ja tarkkailemaan ainesosien oikeaa käyttöjärjestystä.