Keittiökoneet ja -välineet: liesi (liesi), leivinastia, pata, keittiövaaka tai mittalasi, syvä astia sekoittamiseen sekoittimella, sekoitin, 1-1,5 l: n astia, seula jauhojen seulomiseen, syvä paistinpannu, ura-lusikka, puinen tai silikonilaatta, silikoni matto taikinan valssaamiseen, ruokalusikallinen, teelusikallinen, veitsi, lovi taikinaan, leivinpaperi, paperipyyhkeet, virkkausastia / mikroaaltouuni - valinnainen.
Ainesosat
| Tuotteen nimi | numero |
| Vehnäjauho | 640 g |
| Kuiva hiiva | 14 g |
| sokeri | 60 g |
| munat | 2 kpl |
| voi | 90 g |
| Kasviöljy | 250-300 ml |
| Maito 3,2% | 250 ml |
| Tavallinen suola | 0,5 tl |
| Vaniljasokeria, vanilliinia tai vaniljauutetta | maistaa |
| Suklaa (maito, musta, valkoinen) | 1-2 laattaa |
| Korkein rasvakerma | 0,5-0,75 pino |
| Ruokavärit (sokeri tai geeli) | tahdolla |
| Makeiset | tahdolla |
Vaihe ruoanlaitto
- Jotta taikina sopisi hyvin, kaikkien sen valmistukseen tarkoitettujen ainesosien on oltava lämpimiä, ainakin huoneenlämmössä, joten on parempi poistaa ne jääkaapista etukäteen. Kuumenna kevyesti (mikroaaltouunissa tai liesi) 250 ml maitoa, jonka rasvapitoisuus on korkein. Sulata (älä ylikuumenna!) 90 g voita tai margariinia (voi on parempi). Maidon ja voin ei pidä olla kuumaa, enintään 38–40 ° C: n lämpötilaa, muuten hiiva lakkaa toimimasta ja taikina ei nouse. Kaada lämmin maito ja sulatettu voi sekoittimen kulhoon. Sitten esittelemme 2 munaa - on parempi, että annat ne ensin kuppiin, ja vasta sitten lähettää ne muihin tuotteisiin.
- Lisää vanilliini veitsen kärkeen. Voit ottaa vaniljasokeria (1 annospussi) tai vaniljauutetta (pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan). Kaada sitten kuiva-ainekset: 14 g kuivaa hiivaa, 60 g sokeria, ripaus suolaa. Lisää 640 g seulottua (mieluiten useita kertoja) jauhoja. Kiinteässä sekoittimessa tai yhdistelmässä vaivaa taikinaa 5-8 minuutin ajan aloittamalla miniminopeudella ja lisäämällä nopeutta vähitellen. Jos sinulla on käsisekoitin, lisää ensin puoli seulottua jauhoa ja sekoita hyvin alhaisilla nopeuksilla. Lisää sitten jäljellä oleva jauhot ja jatka vaivaamista ensin lusikalla (lastalla) ja sitten käsin pöydälle. Se vie noin 15 minuuttia. Valmiin taikinan ei pidä tarttua käsiisi, vaan sen tulee olla joustava ja pehmeä.
- Jätä taikina lähestymään lämpimään paikkaan peittämällä pyyhellä tai kalvolla noin tunnin ajan. Nopeampi taikina nousee hitaassa liedessä, mikä edistää tasaista kuumennusta ilman lämpötilan muutoksia. Rasvaa tätä varten multicooker-kulhon pohja voilla tai kasviöljyllä, laita taikina ja valitse valikossa lämpötila 35 ° C ja aika 30–40 minuuttia.
- Laitimme taikinan pöydälle, ripotimme jauhoilla. Jos sinulla on silikonimatto, jauhoja ei tarvita. Murskaa taikina ja rullaa se noin 1 cm paksuiseksi kerrokseksi.
- Leikkasimme munkkeja erityisessä muodossa. Jos tällaista muotoa ei ole, sopivat improvisoidut välineet: keittorenkaat, lasit tai kupit, joiden halkaisija on 6-9 cm, ja keskiosa voidaan leikata pienellä muotilla - kasaan, kansi jne.
- Peitämme leivinkerroksen pergamentilla ja siirrämme leikatut renkaat siihen varovasti puisella lastalla. Lähetämme tarkastusta varten lämpimässä paikassa 30–40 minuutin ajan.
- Lämmitä syvällä paistinpannulla 250-300 ml kasviöljyä ja alenna lämpö keskimääräiseksi. On tärkeää, että öljyä ei ylikuumenneta, muuten munkkeja paistetaan hyvin päällä, mutta ne pysyvät kosteina. Laske donitsit varovasti kuumaan öljyyn ja paista, kunnes molemmin puolin ovat kullanruskeita.
- Otetaan lusikka 3-4-kerroksiseen vuorattuun astiaan paperipyyhkeillä, annamme sen jäähtyä kokonaan.
- Tehdään suklaakuorrutus kaatamaan valmiit munkit. Rikkoa suklaat (musta ja / tai maito) paloiksi ja kaada 2 - 3 rkl. l. erittäin kuuma rasva, jonka rasvapitoisuus on korkein, ja sekoita lusikalla, kunnes suklaa sulaa.
- Voit ottaa valkoisen suklaan, sulattaa sen samalla tavalla ja maalata sen sitten eri väreillä ruokaväreillä. Sokeriväriaineet liuotetaan ensin pieneen määrään kylmää vettä (1/4 tl), lisätään sitten sulaan suklaaseen ja sekoitetaan huolellisesti. Tärkeintä ei ole kaada sokeriainetta suoraan suklaaseen (kerma), muuten tasainen väri ei toimi. Geelivärit ovat helpompia: pudota vain yksi tippa suklaaseen (kerma) ja sekoita huolellisesti saadaksesi haluttu väri.
- Voit tehdä monentyyppisiä suklaalasia kerralla ja koristella munkkeja yhdistämällä värejä.
- Upota jäähdytetyt munkkeihin jäähauteen ja ripottele valmiilla sprinkleillä. Bon ruokahalua!
Video resepti
Keittää amerikkalaisia munkkeja - munkkeja, maukkaita ja kauniita, kuten kuvissakin, tämä videoresepti auttaa sinua. Näet yksityiskohdat kaikki munkkien hienon taikinan vaivaamisen hienot yksityiskohdat, saat selville, minkä öljyn lämpötilan tulisi olla, jotta munkkeja paistetaan, mutta ei poltettu, opit valmistamaan värikkäitä lasitteita valmistuotteiden koristamiseen.
Ladataan ...