Keittiökoneet ja välineet
- uuni,
- liesi,
- mikroaaltouuni,
- keittiövaaka
- 2 ruukkua
- leivonta astia
- kääntötappi
- raastin,
- seula
- metalliseula
- leikkuulauta
- veitsi
- 2 syvää kulhoa,
- syvä levy
- mittauskuppi
- silikoniharja
- haarukka,
- ruokalusikallinen ja teelusikallinen,
- paperipyyhkeet
- kuuma potin haltijat
- keittiöpyyhe.
Ainesosat
- vehnäjauho - 500 g
- kananmuna - 3 kpl.
- voi - 200 g
- Suluguni - 600 g
- kova juusto - 250 g
- suola maun mukaan
- vesi - 100 ml
Vaihe ruoanlaitto
- Aluksi valmista taikina piirakkaan. Syvässä kulhossa lyö 3 kananmunaa. Lisää sitten 1 tl kulhoon. suola ja 100 ml kylmää vettä. Sekoita kaikki haarukalla hyvin, kunnes sileä.
- Siivilöi noin 400 g vehnäjauhoa kulhoon ja vaivaa taikina haarukalla. Kun taikina on sakeutunut, jatka vaivaa sitä kädelläsi ja lisää tarvittaessa seulottua jauhoa.
- Aseta taikina työtasolle ja vaivaa taikinaa hyvin noin 10 minuutin ajan, jotta siitä tulee riittävän joustavaa ja homogeenista. Laita taikina takaisin kulhoon, peitä se keittiöpyyhkeellä ja anna sen levätä huoneenlämpötilassa.
- Sillä välin valmista kakun täyte. Aseta 200 g voita syvään kulhoon ja sulaa se sitten mikroaaltouuniin. Raasta erillisessä syvässä kulhoon 250 g kovaa juustoa maun mukaan ja 600 g suluguni-juustoa karkeaseen raastimeen. Raastettu juusto sekoitetaan hyvin lusikalla tasaiseksi jakamiseksi. Jos juusto ei ole tarpeeksi suolainen, voit suolata sitä jos haluat. Ota tähän piirakkaan vähintään 500 g juustoa. Voit käyttää fetajuustoa, mozzarellaa, Adyghe-juustoa jne.
- Ripottele pieni määrä jauhoja työtasolle ja vaivaa taikina siihen. Leikkaa 1 pala taikinaa ja aseta sivuun, rullaa sitten loput taikina makkaraksi ja leikkaa se 7 yhtä suureen osaan kuin ensimmäinen.
- Rullaa viipaloidut 7 taikinan osaa tasaisiksi kakkuiksi ja aseta ne kulhoon, peitä pyyheliinalla, jotta taikina ei kuivaa. Rullaa ensimmäinen taikinapala, joka on suurempi, erittäin ohueksi kerrokseksi kääntötapin avulla. Voitele leivin astia yleisesti sulatetulla voilla silikoniharjalla. Laita rullattu taikina muotoon ja jaa tasaisesti sivuille. Voitele taikinan pinta voilla.
- Kaada vettä astiaan, suolaa se ja asenna metalliseula päälle. Pyöritä seuraava taikinakerros työpinnalta ja keitä sitä vedessä noin 10-15 sekuntia kiehumisen jälkeen, siirrä se sitten välittömästi erilliseen astiaan kylmällä vedellä.
- Kuivaa jäähdytetty taikina paperipyyhkeillä, aseta sitten keitetty kerros muotin ensimmäiseen voideltuun kerrokseen ja rasvaa se suuresti voilla.
- Rullaa seuraava taikinakerros ja kiehauta samalla vaihtamalla kylmää vettä jokaiselle uudelle kerrokselle. Kuivaa taikina ja laita se myös muottiin jäljellä olevien kerrosten päälle, rasvaa sitten hyvin voilla. Ripottele tämä kerros hyvin juustoa. Rullaa loput taikina, viimeistä kerrosta lukuun ottamatta, rullaa, kiehauta, kuivaa, laita muottiin, rasvaa se voilla ja ripottele juusto.
- Rullaa viimeinen taikinakerros työpinnalta ja peitä se koko piirakalla yhdistämällä reunat. Tee muutama lävistys pinnalle ja rasvaa kakku runsaasti jäljellä olevalla voilla.Anna acchman hautua noin 0,5-2 tuntia.
- Kuumenna uuni 200 ºС: seen ja lähetä kakku leipomaan noin 30–40 minuutin ajan. Kun olet valmis, leikkaa acchma eräviipaleiksi ja tarjoile kuumana.
Video resepti
Kuinka tehdä pehmeä elastinen taikina ja muodostaa herkullinen juustokakku, voit oppia yksityiskohtaisesti videon avulla.
Tuoksuva kerroskakku, juusto ja rapea kuori, ovat täydellinen vaihtoehto runsasan aamiaisen tarjoamiseen. Hieno, pitsi taikina ja viskoosinen sulatettu juusto eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä hämmästyttävä Georgian keittiön herkku on vaivan arvoista ja viettää aikaa, koska achma osoittautuu uskomattoman maukalliseksi. Kokeile sitä itse ja katso itse. Jaa kommenttiisi mielipiteesi tästä herkkuista. Kerro meille mitä juustoa haluat käyttää herkullisiin leivonnaisiin.
Ladataan ...