Keittiökoneet ja välineet
- uuni;
- Mikroaaltouuni;
- leivonta-astia, jonka koko on 28 × 39 cm (tai vastaava);
- raastin;
- keittiövaa'at;
- kulinaarinen vispilä;
- kulinaarinen harja;
- mittauskuppi;
- veitsi;
- keittokalvo.
Ainesosat
- Pitaleipä - 250 g
- Kova juusto tai fetajuusto - 250 g
- Suluguni-juusto -250 g
- Kananmuna - 2 kpl
- Smetanarasva, jonka rasvapitoisuus on vähintään 15% - 80 ml
- Voi -50-60 g
- Pöytäsuola - maun mukaan
- Jauhettu musta pippuri - 1 ripaus
- Maito - 100 - 125 ml
Vaihe ruoanlaitto
- Sulata mikroaaltouunissa tai pienessä kattilassa 50-60 grammaa voita.
- Raasta 250 grammaa valitsemasi kovaa juustoa (tai fetajuustoa) ja 250 grammaa suluguni-juustoa karkealla raastimella.
- Voitele kulinaarisella siveltimellä suorakaiteen muotoisen leivinastian pohja ja sivut, joiden koko on noin 28 x 39 cm, sulatetulla voilla.
- Leikkaa pitaleipä arkki niin, että nauhan leveys vastaa lomakkeen pituutta. Laita pitaleipä leivinastian pohjalle, rasvaa se voilla. Öljytä myös pitaleipäosa, joka peittää täyttökerroksen.
- Ripottele 1/6 pitaleipää raastetulla suluguni-juustolla ja samalla määrällä kovaa juustoa.
- Peitä juustokerros öljytetyllä pitaleivalla, purista pitaleipää käsilläsi, tiivistämällä juusto sisälle.
- Saman periaatteen mukaan tee vielä 5 kerrosta kakkua, öljytä samalla pita ja tiivistä acma-kerrokset käsilläsi. Voitele viimeinen pitaleipäkerros, joka peittää pinnan öljyllä.
- Lyö syvässä kulhossa 2 kananmunaa, 100–125 ml maitoa, 80 ml smetanaa, rasvapitoisuus vähintään 15%. Lisää suola maun mukaan, lisää 1 ripaus jauhettua mustapippuria.
- Sekoita seos hyvin kulhossa vispilällä tasaiseksi.
- Leikkaa akkma leivonta-astiassa pitkin, jaa piirakka 10–12 kappaleeseen. Leikkaamisen jälkeen paina pitaleipää jäljessä täytteestä.
- Kaada kakku tuloksena olevan muna-maito-seoksen muodossa.
- Kiristä muoto ylhäältä kypsennyskalvolla, tiivistä arkki käsin lomakkeen ääriviivaa pitkin. Paista uunissa lämpötilassa 180 ° C 30-35 minuuttia. Tarjoile kakku kuumana.
Tämän kuvauksen mukaan valmistetusta pitaleipästä valmistettu Achma on samanlainen kuin klassinen Georgian khachapuri, italialainen lasangna, kreikkalainen saburani ja bulgarialainen kylpylä, vain piirakan valmistus tämän reseptin mukaan on paljon yksinkertaisempaa ja nopeampaa. Leivonnan maku on erittäin herkkä, kakku on mehukas ja maukas.
Video resepti
Katso alla olevasta videosta, kuinka kokki valmistaa version tästä perinteisestä Georgian ruokia. Katso materiaalia ja katso itse, että tällaisen piirakan valmistus on erittäin helppoa ja yksinkertaista.
Nyt tiedät myös, kuinka tehdä herkullisia kuumia leivonnaisia vähiten joukosta yleisimpiä tuotteita vain 40–45 minuutissa. Resepti auttaa sinua odottamattomien vieraiden tapauksissa tai kun ei ole tarpeeksi aikaa valmistaa monimutkaisempaa ruokaa. Mitä perinteisiä Georgian ruokia kokit? Jätä resepti artikkelin kommentteihin ja jaa kokemukset ruoanlaitosta.
Ladataan ...