Ohrajauhot hyödylliset ominaisuudet

Mitä ohrarourat ovat? Kuinka keittää se oikein? Kuinka valita tuote? Mitä on parempi käyttää? Opi odrapuuron ominaisuuksista - tuotteen eduista ja haitoista, käytön hienouksista ruoanlaitossa.
Ohran puuroa

Ohrajauhoja kutsutaan ohrajyväksi, vuotuiseksi kasveksi, jolla on valtava kestävyys kasvuolosuhteisiin. Se pystyy kasvamaan kaikkialla: Venäjän pohjoisten alueiden kylmässä ilmastossa, kuumassa - päiväntasaajan Amerikassa. Poikkeuksellinen sääolosuhteiden kestävyys teki ohrasta ensimmäisen viljakasvin, jota ihmiset alkoivat käyttää ruoassa.

Ohrapuurosta voidaan mainita muinaisen roomalaisen historioitsijan Plinius vanhin kirjoituksissa. Kulttuuria viljeltiin Kreikan, Egyptin, Rooman valtakunnan aloilla, ja sitä pidettiin väestön pääruoana. Roomalaiset gladiaattorit käyttivät ohrapuuroa nopean energian ja voiman lähteenä. Jopa termi ”gladiaattori” tai hordearii tarkoittaa itse ”ohramiehiä”, mikä osoittaa tuotteen korkean aseman ihmiskunnan muinaiskulttuurissa.

Raakaryhmä modernissa ruoanlaitossa

Mistä ohrarouhet ovat valmistettu ja mitä hyötyä siitä on? Nykymaailmassa valtavat ohrakentät, joita viljeltiin kaikkialla 1200-luvulle saakka, ovat antaneet tien muille viljoille. Arvokkaan kulttuurin historia on paradoksaalinen. Ohrajauhoja pidettiin halpana tuotteena korkean ympäristöolosuhteiden ja saatavuuden vuoksi. Myynnistä oli mahdotonta ansaita merkittävää voittoa. Tämän vuoksi ohran viljelyalat keskiajalla hävitettiin keinotekoisesti, korvattiin kalliilla ja arvokkaammilla vehnillä.

Ohrajauhojen poistuminen nykyajan Venäjän pelloilta, joissa ohran puurot olivat perustana suomalais-ugrilaisten kansojen pöydälle, oli todella traagista. Sen jälkeen kun slaavilaiset väestönsä muuttivat, ohrakenttien lisäksi myös merkittävät metsäpinnat raivattiin vehnälle. Tämä aiheutti voimakkaan ilmastomuutoksen alueella, joka muuttui lauhkeasta kylmäksi mannermaiseksi.

Ohra säilyy vähäisessä määrin rehukasvuna ja edullisimpana talonpoikien ruokana. Siksi asenne häneen - kuin yksinkertainen, talonpoikainen, armeijan puuroa. Kuinka monta nimeä keksittiin hänelle budjettivalmistuksessa! Ja "fraktio 16", ja pressu puuro, ja sirpale. Syynä tähän on sen valmistuksen kulttuurin menetys, ymmärryksen menetys siitä, kuinka hyödyllistä ohrapuuroa on.

Japanilainen tutkija Yoshihie Hagiwara on tutkinut tätä aihetta 13 vuotta. Hän analysoi 150 viljan ominaisuuksia ja päätteli, että siitä ei ole enemmän terveellistä kuin ohraa ja arvokkaampaa ruokaa kuin puuroa. Kirjailija perusti päätelmänsä seuraaviin väitteisiin. Mikä on ohran rouvien oikea nimi?

  • Ohrapuuro - ohran tuoteedellyttäen, että koneistus on minimaalista. Se pitää suurimman osan hedelmäkalvoista ja arvokasta kuitua. Kaurajauhoa edeltävien viljojen lukumäärän perusteella.
  • ohraryynit ja ohrapuuro ei ole sama asia. Vaikka tuotteet saadaan yhdestä viljasta, helmi ohraa on kiillotettu intensiivisesti. Se menettää merkittävän osan kuidusta tuotannossa. Koostumukseltaan samanlaisia ​​kuin ohran puurot ohrarouhe. Jälkimmäinen murskataan vain jauhamatta.
  • Viljakoostumus on tasapainoinen. Lisäksi japanilainen tutkija sanoi, että sen ravintoarvo on suurin muun tyyppisten viljojen joukossa. Syynä tähän on kasviproteiinien, kuitujen ja hivenaineiden enimmäismäärä.
Ohrajauhoja ei ole myynnissä. Löydät vain helmiohraa ja ohraa. Jos aiot ostaa hyödyllisimmän tuotteen, valitse solu. Se on mahdollisimman samanlainen ohran koostumuksessa. Tai tummanvärinen helmen ohra.Tällaiset ytimet puhuvat viljojen minimaalisesta jauhamisesta tuotannon aikana.

Hyöty ja haitta

Kuinka arvokasta on ohrajauhojen puuroa ruokavaliossa, kerrotaan viljan koostumus.

  • Kasvisproteiini - 11 painoprosenttia. Se imeytyy helpommin kuin eläin, siksi lantio palauttaa voiman nopeammin.
  • Kuitua - yli 10%, mutta tämä indikaattori riippuu ytimien koneistuksen voimakkuudesta. Mitä vähemmän niitä jauhetaan, sitä arvokkaampia liukenemattomia kuituja, jotka suorittavat karkean suolen puhdistuksen, jää niihin.
  • Hiilihydraatit - jopa 66%. Pitkät hiilihydraatit ovat tärkeitä kehon täydestä kylläisyydestä ja pitkästä kylläisyyden tunteesta. Ne imeytyvät vähitellen, aiheuttamatta glukoosin voimakasta vapautumista. Tämän tuotteen ominaisuuden ansiosta voit suositella sitä diabeetikoiden kliinisessä ravinnossa. Ohrapuuro on välttämätöntä intensiivistä fyysistä työtä tekeville ihmisille.
  • lysiiniä. Arvokas aminohappo, jota voidaan saada vain ruoasta. Se stimuloi kollageenin tuotantoa - ihon, luiden ja nivelten pääasiallista rakennusmateriaalia. Lysiini on mukana immuniteetin muodostumisessa.
  • Hivenaineet. Tuotteessa on valtava määrä kaliumia ja fosforia. Viimeksi mainitun pitoisuus on 353 mg, jota yksikään elintarvike ei voi tarjota. Yhdessä kalsiumin, raudan, kuparin ja muiden hivenaineiden kanssa se tarjoaa luun lujuutta, osallistuu hematopoieesijärjestelmään ja parantaa verisuonten tilaa.
Hyödyllisiä paitsi viljojen lisäksi myös ohranjyvien keittämät. Viljaa keitettäessä hordetsiini vapautuu. Sitä pidetään luonnollisena antibioottina, joka on tehokas hoidettaessa ihosairauksia.

Rikas proteiini ja kuitu, viljoilla ei ole vasta-aiheita. Ja jos haluat tuntea hänet paremmin ja arvostaa hänen ylellistä makua, riittää, että tiedät ohran puuron oikean reseptin.

Kaloripitoisuus ja ravintoarvo

tuoteKaloripitoisuusproteiinejarasvathiilihydraatitglykeeminen
indeksi
Ohran puuroa vedessä76 kcal2,3 g0,3 g15,7 g
Ohran puuroa maidossa111 kcal3,6 g2,0 g19,8 g

Kuinka valmistaa ruokaa

Mitkä ovat reseptit viljojen valmistukseen? Voit keittää tuotteen liedellä uunissa. Ohrapuuro multikookerissa on erittäin kätevä ruoanlaitossa. Hän tulee valmiuteen nopeammin kuin muilla tavoin. Mutta kussakin tapauksessa vilja on valmisteltava.

  1. Huuhtele ohra. Tämä poistaa pölyn ytimistä.
  2. Liota kylmässä vedessä. Viljaa on liotettava 12 tuntia. On ihanteellista jättää lasillinen viljaa yön yli litraan kylmää vettä. Ytimet turpoavat, mutta säilyttävät muodonsa. Tällaisen valmistelun jälkeen ne saavuttavat nopeampia eivätkä tule vaikeiksi.
  3. Keitä maito. Ohramakua täydentää täydellisesti maito ja kermainen. Pane rouhet maitoon ja hauduta haudutaan alhaisella lämmöllä. Vanha resepti ehdottaa, että se haudutetaan 6 tuntia vesihauteessa. Lyhentää merkittävästi monitoimikeittimen kypsennysaikaa. Siinä ohran puuroa saavutetaan 40 minuutissa.
  4. Käytä sopivia mittasuhteita. Turvonneista ytimistä saat turmeltuneen lisukkeen, jos kaadat ne kahdella lasillisella nestettä. Käytä 2 kertaa enemmän maitoa saadaksesi viskoosin puuron.
  5. Mausta voilla. Ohra rakastaa öljyä, ja mitä enemmän se on, sitä rikkaampi maku. Ruokavaliossa voi voidaan korvata kasviöljyllä.

Toivomme, että sinulla ei ole jäljellä kysymyksiä ohrapuuron keittämisestä. Ja tämä arvokkain, ylellisen makuinen ruokalaji ilmestyy säännöllisesti pöydällesi.

Artikkeli päivitetty: 23.8.2019
Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 Tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (39 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Maissi pavun salaatti сух: vaihe vaiheelta resepti

"Longidaza": peräpuikkojen ja injektioiden käyttöohjeet + arvostelut

Juustokakut kuten päiväkodissa askel-askeleelta kuvan mukaan

Pilaf-reseptit 🍲 miten valmistaa pilafia, nopeaa ja helppoa askel askeleelta reseptejä valokuvien avulla

kauneus

muoti

ruokavaliot