Auringonkukansiemenet hyödyttävät haittaa, koostumusta, ominaisuuksia, vitamiineja

Auringonkukka on vaatimaton ja siksi erittäin yleinen kasvi maailmassa. Keski-Meksikoa pidetään kotimaanaan, ja siellä viitataan kulttuurin käyttöön Pohjois-ja Etelä-Amerikan intialaisten heimojen taloudessa yli kaksi tuhatta vuotta sitten.

Huolimatta siitä, että Venäjälle vuosittainen auringonkukka on uusi tulokas, juuri maamme tuottaa sitä nykyään eniten. Venäjä vie Argentiinan ja Ukrainan kanssa tonnia arvokasta tuotetta ulkomaille, vaikka takaisin Neuvostoliittoon tämä raaka-aine tuotiin ulkomailta elintarviketeollisuuden tarpeisiin.

Tuotteen ominaisuudet

Ihmisten keskuudessa auringonkukansiemenet ovat yleisiä itsenäisenä tuotteena. Ruokavaliossa sitä käytetään erikseen välipalana. On tapana käyttää "siemeniä" syömisen jälkeen, "kuorta" lepoaikana. Tuotteen suosiminen edistää sen "keveyttä", kykyä ottaa käsi pitkään ja samoin kuin arvokasta koostumusta. Yleisesti uskotaan, että auringonkukansiemenet ovat uskomattoman hyödyllisiä.

Siementen koostumus. Kuinka monta ravintoainetta perheessä

Tämä mielipide on perusteltu, koska siemenet sisältävät paljon arvokkaita ja välttämättömiä elementtejä henkilölle. Lähes kahdeksankymmentä prosenttia kaikista auringonkukansiemenistä koostuu rasvoista, joista vain kaksikymmentä prosenttia on tyydyttyneitä.

Tuotteessa ei ole lainkaan kolesterolia, joten sen käyttö ei vaikuta verisuonten ja verenkiertoelinten terveyteen. Mutta runsaasti - muita komponentteja, joista jokaisella on merkittävä rooli kehomme aineenvaihduntaprosesseissa.

• E-vitamiini Sisältää linoleeni- ja öljyrasvahappojen tyydyttymättömiä happoja hedelmien koostumuksessa. Sata grammaa tuotetta on yli sata kolmekymmentä prosenttia tokoferolin päivittäisestä normista, jota ihmisen on käytettävä ylläpitääkseen sydämen ja verisuonten toimintaa, ajatuksen selkeyttä ja ihon kauneutta.
• Ryhmän B vitamiinit Tuote sisältää kolmekymmentäviisi - seitsemänkymmentä tai useampaa prosenttia päivittäisestä vitamiinien B3, B5, B6 saannista. Ne ovat välttämättömiä kehomme kannalta hermoston oikean toiminnan kannalta, unen normalisoimiseksi. Ihon kunto riippuu myös näiden vitamiinien saannista. Niiden puute ilmenee hilsestä ja ihottumista kasvoissa.
• Fosfori, seleeni. Niiden päivittäinen määrä sata grammaa tuotetta ylittää sata prosenttia. Hivenaineet tarjoavat luun lujuutta ja ovat yksi ihon terveyden ja nuoruuden tärkeimmistä komponenteista.
• Magnesium, kalium, sinkki. Verenkiertoelimen pääkomponentit sisältyvät jopa 40 prosenttiin päiväsaannista. Magnesium ja kalium ovat elintärkeitä sydämelle, ja sinkki hoitaa vahvan immuniteetin, ihon ja hiusten kauneuden.

Auringonkukansiementen koostumus on varastossa kauneuden ja nuoruuden komponentteja. Sata grammaa tuotetta sisältää kaiken mitä tarvitset ihon, hiusten, sydämen ja verisuonten sävyn ja elinvoiman ylläpitämiseen. Tällainen koostumus määrittää auringonkukansiementen hyödylliset ominaisuudet. Siemenet sisältävät lisäksi kasvikuitua, joka parantaa suoliston toimintaa.

vahinko

Sellaisella kyllästetyllä koostumuksella on kuitenkin myös haittapuoli. Tuotteen korkea rasvapitoisuus vaikuttaa aina kehon tilaan, eikä se aina muuta sitä parempaan suuntaan.

• Rasva imeytyy kehoon helpoimmin. Jos kehomme on tehtävä kovasti töitä prosessoidakseen proteiineja, eli kuluttaa energiaa ruoansulatukseen, rasvat imeytyvät melkein itsenäisesti. Tämä tekee niistä tärkeimmän helpon energialähteen, ja kun sitä ei ole minnekään käyttää - perusta rasvan "kerrostumien" muodostumiselle. Koostuen kahdeksankymmentä prosenttia rasvasta, siemenet muuttuvat nopeasti rasvakudoksiksi, kun niitä syödään sohvalla illalla.
• Siemenissä on paljon kaloreita. Tuotteen kaloripitoisuus on erittäin korkea. Se on viisisataa kahdeksankymmentä kaloria sataa grammaa kohti. Vertailun vuoksi, samanlainen ”annos” kaloreita sisältää osan sianlihakebabia, ja suklaapatukassa kalorimäärä on kaksi kertaa matalampi kuin “siemenlasissa”. Siksi tuotetta on käytettävä erittäin varovaisesti, koska ilmeisten etujen lisäksi se myötävaikuttaa myös ylipainon muodostumiseen.
• Haitalliset komponentit. Vuonna 2010 Public Control Consumer Rights Protection Society -aktivistit tekivät tutkimuksen Venäjän markkinoilla myytävien pakattujen auringonkukansiementen koostumuksesta. Suosituimmat tuotemerkit on tutkittu. Jokaisessa niistä havaittiin ylimäärä vaarallista komponenttia, kadmiumia. Tämä aine tunkeutuu maaperän ja veden tuotteisiin ja joutuu ihmiskehoon muuttumattomana. Kudoksissa kadmium kertyy ja aiheuttaa patologisia prosesseja. Hyvin kuluttava, 0,6 milligrammaa päivässä, hengenvaarallinen. Viime vuosisadan puolivälissä Japanissa todettiin kuolettavia kadmiummyrkytyksiä. Suhteellisen turvallisena pidetään aineen kulutuksen normina enintään 0,07 milligrammaa päivässä. Siementen koenäytteissä vaarallisen komponentin pitoisuus rekisteröitiin 0,02 milligrammassa sataa grammaa tuotetta. Aktiivinen ja passiivinen tupakointi lisää kadmiumin päivittäistä "annosta". Tupakoimalla savukepakkaus, henkilö saa vielä 0,02 milligrammaa vaarallisinta ainetta.
• Vaara hammaskiillelle. Auringonkukansiementen haitalla on voimakas mekaaninen vaikutus valkoisiin hampaisiin, mikä aiheuttaa vaurioita hammaskiilleen. Säännöllinen altistuminen kuorelle edistää halkeamien muodostumista ja hammaskudosten voimakasta tuhoamista, luo edellytykset karioisten muodostumien kehittymiselle. Niiden pureminen on haitallista.

On myös tärkeää ottaa huomioon, että tuotteen koostumus ei ole vakaa, riippuen varastoinnin kestosta, lämpökäsittelyn ominaisuuksista. Paistetut auringonkukansiemenet menettävät suurimman osan hyödyllisistä komponenteista ja toimivat vain "tyhjien" kaloreiden lähteinä.

Auringonkukansiementen syömistä koskevat säännöt

Mieti tärkeimpiä väärinkäsityksiä, jotka liittyvät auringonkukansiementen käyttöön.

• Korkean kolesterolipitoisuuden vuoksi tuote on kielletty. Auringonkukansiemenillä ei ole mitään yhteyttä kolesterolitasoon, koska tätä haitallista komponenttia koostumuksessa ei ole ollenkaan. Voit käyttää sitä jopa ateroskleroosin kanssa.
• Sokeritaudin hoidossa et voi kuori siemeniä. Auringonkukalla ei ole suoraa vaikutusta verensokeriin, siksi diabeteksen yhteydessä niiden käyttö ruuissa ei ole kiellettyä. Mutta on tärkeää ottaa huomioon tuotteen korkea kaloripitoisuus, joka on täynnä lisäpainoa toisen tyypin insuliiniriippuvaiselle diabetekselle.
• Tuote on vaarallinen raskaana oleville naisille. Myytti jälleen. Siementen koostumus ei vaikuta haitallisesti äidin ja vauvan terveydentilaan. Tärkein rajoitus on tarkalleen kaloreissa. Sääntö: se on parempi usein ja vähitellen - se toimii täällä täysin.
• Imetys voi häiritä vauvan ruoansulatusta. HB: ssä on sääntö, että kaikki tuotteet kulutetaan poikkeuksetta. Jos söit niitä raskauden aikana, vauvan vartalo tuntee heidät jo ja sitä voidaan pitää suhteellisen turvallisena. Mutta imettävän äidin on seurattava murusten reaktiota. Jos vatsan kanssa on kaikki kunnossa, ei ole olemassa allergisia oireita, voit syödä mitä tahansa tuotetta, siemenet mukaan lukien.On vain tärkeää noudattaa maltillisuutta, koska jopa ruoan turvallisimmista komponenteista, joita syödään suurina määrinä, voi tapahtua negatiivisia reaktioita lapsen ruuansulatuksesta.
• Lapsille käyttö on täynnä umpilisäkettä. Miehillä, naisilla eikä vauvoilla ei ole osoitettu auringonkukansiementen ja vatsan tulehduksen suhdetta, eikä tuote vaikuta maksaan. Jännetulehdus on mahdoton ”syödä” siemenillä. Tärkeintä ei ole väärinkäyttää tuotetta yöllä.
• Kun laihdutetaan, siemenien syöminen on kielletty. Miksi? Huolimatta siitä, että auringonkukansiemenet ovat erittäin korkeakalorinen tuote, voit käyttää niitä ruokavalion kanssa. Ne kompensoivat rasvan puutetta, joka muodostuu välttämättä ruokavaliosta, jossa on runsaasti proteiiniruokaa ja vihanneksia.

Valinta

Noudata tuotteen valintaa koskevia perussääntöjä, jotta hyödyt auringonkukansiemenistä täysimääräisesti.

• Vain kuoressa. Puhdistetut pihat ovat turvallisia hammaskiillelle, mutta niillä ei ole käytännöllistä arvoa keholle. Ilman kanssa kosketuksiin joutuvat rasvat hapettuvat nopeasti ja menettävät hyödylliset ominaisuutensa. Osta vain kuorittuja auringonkukansiemeniä.
• Uusi sato. Katso tuotteen pakkauspäivämäärä. Siemenkeräys on syys-lokakuussa. Syksyllä pakattuissa nukleoleissa on huomattavasti arvokkaampia komponentteja kuin keväällä pakatut. Öljyä varastoidessaan ne kostuvat, ja kosteuden lisääntyessä raaka-aine haalistuu ja siitä tulee epämiellyttävä.
• Ei paistettuja, ei suolaisia ​​siemeniä. Paistettuissa ytimissä ei ole muuta hyödyllistä kuin kasvikuitu. On kohtuutonta käyttää niitä vitamiinien ja mineraalien lähteenä. Suola ei vaikuta tuotteen koostumukseen, mutta siitä ei ole hyötyä keholle. Liiallinen suola ruokavaliossa aiheuttaa turvotusta, estää laihtumista. On hyödyllistä syödä sen puhtaassa muodossa.

Normit ja ruoanlaitto

Aikaisemmin ruokavaliossa päivittäisen auringonkukansiementen syömisen päivämäärä määritettiin kahdestakymmeneen kolmekymmeneen grammaan päivässä. Tutkijoiden mukaan tämä toimenpide on kuitenkin vanhentunut. Kubanin valtion teknillisen yliopiston asiantuntijat M.V. Stepuro ja V.G. Lobanov teki vuonna 2008 raaka-aineetutkimuksen tärkeimmistä laatu- ja koostumusindikaattoreista.

Tutkijat huomauttivat, että viime vuosina suurin osa yksivuotisista auringonkukkalajikkeista on korvattu pelloilla hybrideillä. Viimeksi mainitun etuna on sen korkea vastustuskyky sairauksille ja negatiivisille luonnollisille tekijöille. Ne ovat houkuttelevia myös kasviöljyn tuotannossa, koska niillä on lisääntynyt hedelmäfraktio, lisääntynyt rasvapitoisuus. Joten lipidien osuus korkeaöljyisissä lajikkeissa, kuten hybridejä kutsutaan, kasvoi kolmekymmentäseitsemästä viisikymmentäkaksi.

Sinun tulisi myös valmistella tuote oikein.

• Huuhtele siemenet. Pellolla kasvatettuja niitä varastoitiin jonkin aikaa virtaan, kaadetaan pusseihin, kuljetetaan myyntipisteeseen. Ne eivät voi olla täysin puhtaita. Huuhtele ne ennen keittoa juoksevassa vedessä. Tämä on kätevää tehdä suodattimessa tai siivilässä.
• Keitä ilman öljyä. Siementen paistaminen kasviöljyssä on sama kuin voin syöminen rasvaisen kotitekoisen kermakerman kanssa. Älä myöskään lisää suolaa keittämisen aikana.
• Älä paista. Paras tapa säilyttää arvokkaita aineita on tuotteen kuivaus hiukan. Tämä on kätevää tehdä uunissa tai mikroaaltouunissa. Vähennä keittoaika minimiin.

Älä kuori siemeniä hampailla. Loppujen lopuksi kaikki haluavat olla kaunis hymy. Hammaskiven palauttaminen on mahdotonta, ennemmin tai myöhemmin, mutta joudut hakemaan kallista hammashoitoa hammasproteesille. Poista kuori kädelläsi, kuori siemenet peukalolla ja etusormella.

varastointi

Auringonkukkaraaka-aineilla on kriittisesti alhainen kestävyys ulkoisiin olosuhteisiin. Korkeissa lämpötiloissa se voi huonontua vain muutamassa tunnissa. Sen normaali varastointilämpötila on korkeintaan kymmenen celsiusastetta, siemenkosteuden ollessa jopa kaksikymmentä prosenttia.

Siksi siemenet on tarpeen säilyttää jääkaapissa. He sietävät lämpötiloja hyvin nollasta kahdeksaan asteeseen. Sellaiset olosuhteet estävät hapettumisprosessit säilyttäen samalla öljysiementen korkean laadun.

Kotona siementen säilyttäminen ei ole järkevää. Siemenet on helpompaa ostaa pieninä erinä, enintään puoli kiloa, ja kuivata ne sitten. Valmiin tuotteen voidaan säilyttää useita viikkoja.

Auringonkukansiemenet ovat suosittu ja hyödyllinen tuote. Ne ovat erittäin runsaasti rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä iholle, hiuksille ja sydänjärjestelmälle. Mutta jotta auringonkukansiementen hyödylliset ominaisuudet eivät "kaadu" kaloripitoisuuden haittoja, ne tulisi kuluttaa säästeliäästi. Tuotteen turvallinen päivittäinen annos on enintään viisitoista - kaksikymmentä grammaa.